Razlika med mandljevo moko in mandljevo moko

Almond Meal vs Almond Flour

Vsi vemo o dobroti mandljev in kako koristni so za naše splošno zdravje in kondicijo. Še posebej za tiste, ki so na brezglutenski dieti, je lahko mandljev obrok ali mandljeva moka odličen prehrambeni izdelek. Obstajajo ljudje, ki že dlje časa uporabljajo tradicionalne recepte iz mandljeve moke ali mandljeve moke, vendar se med tema dvema izdelkoma še vedno zmedeta. Mnogi menijo, da sta mandljeva moka in mandljev obrok eno in isto, obstajajo pa tudi tisti, ki menijo, da obstajajo razlike med obema. Poglejmo podrobneje.

Če poskušate pogledati po internetu, se mleti mandlji imenujejo tako mandljeva moka kot mandljeva moka. To pomeni, da oba izraza pomenita eno in isto stvar, ki je mlet mandelj. Vendar obstaja majhna razlika, saj vam bodo mnogi kuharji in kuharji povedali, da je prava razlika v mandljih z in brez kože.

Mandljeva hrana

Ko so celi mandlji zmleti, da jih pretvorijo v obrok, se imenuje mandljeva moka. Zrno mandljeve moke je bolj grobo, saj mandelj ni bil blanširan ali olupljen. Vendar pa obstajajo primeri, ko se za izdelavo mandljeve moke uporabljajo tudi blanširani mandlji.

Mandljeva moka

Kot pove že ime, je mandljeva moka prah, ki nastane z uporabo blanširanih mandljev. Če je odstranjena koža, je dobljeni prašek zelo lep in izgleda kot prava moka, ki bi jo lahko uporabili pri pripravi receptov v slaščičarni.

Marsikdo ne ve, da je koža mandljev odličen vir flavanoidov, ki veljajo za koristne za naše zdravje. Ker so zelo hranljivi, mnogi kuharji raje obdržijo kožo mandljev nedotaknjeno, medtem ko prah uporabljajo pri pripravi receptov. Tako ljudje rajejo mandljev obrok pred mandljevo moko pri pripravi pekovskih receptov, dokler lahko uporabijo grobi mandljev prah. Mandljev obrok je tudi bolj hranljiv kot mandljeva moka, in ker so v večini receptov potrebne le majhne količine, je smiselno, da je koža nedotaknjena, mandljev obrok pa uporabite za dobrodejne recepte.

Kakšna je razlika med mandljevo moko in mandljevo moko?

• V vseh praktičnih namene sta mandljeva moka in mandljeva moka ena in ista stvar

• Vendar pa nekateri kuharji uporabljajo dve razvrstitvi za razlikovanje med mandljevo moko in mandljevo moko

• Kadar kožica mandljev ni slečena, se prah, pripravljen z mletimi mandlji, imenuje mandljev zdrob

• Po drugi strani se prah, ki ga dobimo z mletjem blanširanih mandljev, imenuje mandljeva moka

• Če recept zahteva mandljev prah, lahko uporabite katerega koli mandljeve moke ali mandljeve moke