Razlika med večnamensko moko in navadno moko

Vsenamenska moka proti navadni moki

Univerzalna moka in navadna moka sta dve vrsti moke, ki služita različnim namenom. Res je, da sta si oba različna, kar se tiče njihovih volivcev. Vsenamenska moka je narejena iz kombinacije pšenice z visokim in nizkim glutenom in ima visoko vsebnost beljakovin. Po drugi strani ima navadna moka manj beljakovin. To je glavna razlika med vsestransko uporabno moko in navadno moko.

Vsestransko uporabno moko je enostavno nadomestiti in v mnogih primerih je nadomeščena z navadno štiri, vendar ne morete pričakovati enakega rezultata, kot bi ga lahko dobili pri uporabi navadne moke. Druga možnost morda ne bo uspešna. Z drugimi besedami, navadne moke ni mogoče uspešno nadomestiti za vse namembne moke.

Zanimivo je, da je vsestranska moka, ki se uporablja v Združenih državah Amerike, enaka navadni moki, ki se uporablja v Veliki Britaniji. Vsenamensko moko lahko uporabimo v več receptih kot navadno moko. Raven glutena v vsestranski moki je tudi višja od ravni glutena v navadni moki.

Obe vrsti moke se med seboj razlikujeta po trdoti. Pravijo, da je večnamenska moka nekoliko trša od navadne moke. Je tudi bolj groba v primerjavi z navadno moko. Po drugi strani je navadna moka mehkejša in se zato prednostno uporablja pri izdelavi različnih vrst pogač. To so pomembne razlike med vsestransko uporabno moko in navadno moko.