Razlika med Jambalaya in Gumbo

Jambalaya vs Gumbo

Ste že kdaj obiskali zvezno državo Louisiana? Je ena izmed priznanih ameriških zveznih držav zaradi svoje raznolike in pisane zgodovine. Zakaj? No, tukaj je nekaj hitrih dejstev o Louisiani. (1) V državi Louisiana je dom festivala, imenovan Mardi Gras, kjer vsi na ulici slavijo z glasno glasbo, pisanimi maskami in kostumi ter okusno hrano. (2) To je tudi edina država, ki jo v veliki meri poseljujejo Cajuni, ki so jih v 1700 letih izgnali iz Kanade. (3) Če nameravate obiskati to državo, morate vedeti, da ima Louisiana veliko raznolikost glede vsega, kar so prinesli njeni francoski, španski in afriški osvajalci in predhodniki. Če spoznate Louisiano, se morate prepustiti njihovi umetnosti, glasbi, ljudem in seveda hrani.

Ne smete zamuditi najbolj temeljitih kuhinj v Louisiani: jambalaya in gumbo. Ti dve dobroti so domači iz Louisiane, korenine pa izvirajo iz Francozov, Špancev in Zahodne Afrike, natančneje iz Cajunov. Ko so Kajune pregnali iz Kanade, ker niso hoteli sprejeti angleškega kralja, so se nastanili v južni Louisiani in se hitro prilagodili svojemu okolju. Južna Louisiana je zaradi vode in vlažnega podnebja zelo bogata z rižem, zato je takoj postala glavna sestavina vsakega recepta njihovih obrokov. Jambalaya in Gumbo sta le nekaj redkih najbolj božanskih jedi Cajunov. Oboje je ustno zalivanje in čudovite kuhinje, ki jih pripravljajo in požrejo ob posebnih priložnostih.

Jambalaya in gumbo sta odlični začinjeni, barviti in izjemno okusni jedi, ki jih po vsem planetu pripravlja noben domačin iz Louisiane. To so izjemno odlične jedi z okusom in enostavne za pripravo, da bi jih lahko pripravili celo mlajši mojstrski kuharji z vseh kontinentov sveta. Jambalaya in Gumbo, čeprav se pogosto zmotita, da sta druga. Zato, ker na oboje vpliva glavna hrana Cajunov - riž. Tu so izjemne lastnosti znamenitih vozovnic, jambalaya in gumbo v Louisiani.

Beseda "Jambalaya" je izhajala iz provansalske besede "jambalaia", kar pomeni mešanica in pilaf riž (riž, kuhan v začinjeni juhi). Na to kulinariko močno vplivajo Francozi in Španci. Zato je jed bogata tekstura, je barvita in je zelo okusna. Na splošno je jed na osnovi riža, pri kateri se vsaka druga sestavina samo sestavi. Sestavine običajno vključujejo škampe ali rakce, piščančje meso ali klobaso in trojstvo (čebula, zelena in paprika). Ta enolončnica je začinjena s kajenskim poprom in papriko. Med tem, ko so to jed izumili, so Cajuni samo uporabljali vse sestavine, ki so jih našli okoli njih. Zato obstajajo različni postopki, kako se pripravi taka jed. NIČ ne moremo imenovati PRAVILNEGA recepta za Jambalajo, ker je bila bistvo te jedi že na prvem mestu raznolikost.

Beseda "Gumbo" je izhajala iz besede zahodnoafriških ljudi "Ki ngombo", kar pomeni Okra. Okra je naravna glavna sestavina Gumbo. Je zgoščevalec, ki obogati teksturo posode. Čeprav bi za jed lahko uporabili tudi druga sredstva za zgoščevanje, kot sta začinjen file v prahu in francoski osnovni roux (moka in maščoba), brez Okra posoda Gumbo ne bi bila tako okusna, kot je bila prvotno narejena. Gumbo je juha, ki jo postrežemo na krožniku ali skledi riža. Sestavina je ponavadi vključevala trojico, meso ali celo školjke. Jed iz gumboja je nastala iz francoske kuhinje bouillabaisse. To je še ena okusna jed brez recepta COREECT, saj jo lahko ustvarite s sortami.

POVZETEK:

Tako Jambalaya kot Gumbo sta rojena v državi Cajuns v zvezni državi Louisiana.

Na obe kuhinji močno vplivajo prebivalci zahodne Afrike, Francozi in Španci.

Obe kuhinji pogosto zmotita drugo, saj obe tradicionalno postrežemo z rižem.

NI PRAVILNIH receptov za jambalajo in gumbo; le okusne variacije.