Blender proti sokovniku

Mešalniki in sokovniki drobijo in predelujejo sadje in zelenjavo, vendar prinašajo različne rezultate. Sokovniki iztisnite sok iz sadja ali zelenjave, tako da ločite kožo, semena in kašo. Mešalniki kombinirati - dobesedno mešanica - vse sestavine, ki jih damo vanje z lopatico, da sesekljamo in nato vse skupaj zmešamo. Medtem ko lahko mešalniki pripravijo in kombinirajo druge sestavine, na primer meso, oreščke, jogurte in prah, se sokovniki uporabljajo predvsem s sadjem in zelenjavo z visoko vsebnostjo vode.

Primerjalna tabela

Razlike - podobnosti - Primerjalna shema Blender v primerjavi z Juicerjem

	Mešalnik	Sokovnik


Funkcija	Mešanje / mešanje, pire, izdelava grobih ali močnih paste; nekateri imajo zmogljivosti za drobljenje ledu.	Pridobivanje soka iz sadja in zelenjave.
Delovanje	Eno rezilo se vrti, da seseklja in pomeša sestavine. Nastavitve lahko prilagodite tako, da določite grobost ali gladkost mešanice. Nobena kaša ni ločena.	Sadje in zelenjava se drobi in stisne, da se pridobi sok, ki ga nato presejemo, da ga ločimo od kaše.
Vrste	Potopni mešalniki, pulti za mešanje.	Centrifugalni sokovniki, sokovniki z dvojno prestavo / trituracijo, ročni sokovniki in sokovniki za hladno stiskanje.
Koristi za zdravje	Spodbuja uporabnike, da uživajo več sadja in zelenjave. Zadrži vsebnost vlaknin, spodbuja polnost in upočasni procese prebave, ki ne destabilizirajo krvnega sladkorja.	Spodbuja uporabnike, da uživajo več sadja in zelenjave. Odstranitev celuloze (vlaknin) lahko izloči nekatere koristne hranilne snovi.
Zmogljivost	Običajno 4-8 skodelic	Omejeno samo na posodo, izbrano za sprejem soka.
Čiščenje	Enostavno, večina ima dele, varne v pomivalnem stroju	Lahko zamudno; le nekateri imajo dele, varne za pomivanje posode.
Cena	20 do 500 dolarjev ali več	20 do 500 dolarjev ali več

Vsebina: Blender proti sokovniku

1 Delovanje
2 Uporaba
- 2.1 Vrste mešalnikov
- 2.2 Vrste sokovnikov
3 Koristi za zdravje in prehrana
- 3.1 Vpliv na vlakno
- 3.2 Učinki na krvni sladkor
4 Čiščenje
5 Stroški
6 Priljubljeni mešalniki in sokovniki
7 Reference

Delovanje

Mešalnik ima ostre rezila, ki se vrtijo z zelo veliko hitrostjo, da bi prašili vse, kar pride v aparat. Vse, kar gre v mešalnik, je prisotno v izhodu; ni procesa, ki bi ločil sok od prepolovljene pomaranče, ki še vedno ima svojo lupino. Motor z veliko močjo mešalnika omogoča, da se spopada s skoraj vsakim sadjem ali zelenjavo, mešalnike pa lahko uporabljate z različnimi hitrostmi za mešanje, sekanje ali rezino. Blenderji ponavadi niso hrupni.

Sokovnik razgradi sadje in zelenjavo, tako da deli sok, lupino in semena iz soka. Sok odteka skozi sito, vlaknine pa se zbirajo v ločeni komori.

Uporaba

Na splošno so mešalniki bolj vsestranski kuhinjski aparat, sokovniki pa so boljši za tisto, kar so posebej zasnovani - ekstrakt soka.

Mešalniki se lahko uporabljajo za mešanje sadja in zelenjave za pripravo smoothijev. Prav tako lahko zdrobi led, pripravi otroško hrano ter rezine in sesekljate sadje, zelenjavo in meso. Ta aparat ustvari gladko konsistenco za juhe in dišave ali pa lahko spremenite nastavitve, tako da hrano ostanejo kos za salsas. Za razliko od predelovalcev hrane, ki sesekljajo, naribajo, drobijo, mešajo in rezujejo raznovrstno hrano, mešalniki ponavadi zdrobijo in mešajo hrano skupaj, razen če niso uporabljeni prilogi za druge funkcije.

Sokovnik se uporablja izključno za pridobivanje soka iz sadja in zelenjave. Bistri sok, ki ne vsebuje lupin, kaše ali semena, se pridobiva iz sadja in zelenjave, ki ima precej visoko vsebnost vode. Medtem ko je glavna funkcija sokovnika zagotavljanje soka, se ločena in izločena kaša lahko uporablja v različnih receptih za juho, vegetarijanske burgerje, smoothieje, muffine, torte in drugo. Sesalniki sokov imajo močnejše motorje kot standardni sokovniki in so sposobni črpati sok iz trde korenine in zelenjave, pa tudi obdelati oreščke, semena in meso.

Vrste mešalnikov

Potopni mešalniki so majhne ročne naprave, ki imajo na dnu rezilo, ki meša sestavine v posodi, kot je lonec. Pogosto vključujejo nastavke za mešanje in sekanje.

Namizni mešalniki imajo močnejše motorje kot potopne mešalnike in imajo nameščen svoj vrč, v katerega so nameščene sestavine, ki jih je treba mešati.

Vrste sokovnikov

Sokovniki za hladno stiskanje (mastiranje) zdrobite in nato stisnite sadje in zelenjavo, da dobite kvaliteten, visok volumen soka.

Centrifugalni sokovniki, ki so cenejši od sokovnikov za hladno stiskanje, sadje in zelenjavo stisnemo v mrežico, ki se hitro vrti, z ostrimi rezili na dnu; vrteče se gibanje potegne sok iz pridelka. Sok nato potisnemo skozi mrežasto sito in odcedimo iz sokovnika. Zaradi toplote, ki jo ustvarja motor centrifugalnega sokovnika, se lahko nekatere hranilne snovi soka oksidirajo, zato hladno stisnjeni sokovi ponavadi trajajo dlje kot centrifugalni sokovi.

Sokovniki za zvijanje z dvema prestavama stiskanje proizvaja med dvema majhnima prestavama, ki se vrtita pri počasni hitrosti. S tem preprečimo oksidacijo sokov.

Sesalniki z ročnimi ročicami so osnovno ročno orodje, ki bo sok samo določenega sadja in zelenjave. Sok iztisnejo iz izdelkov, podobnih načinu, na katerega bi človek iz roke iztisnil sok.

Koristi za zdravje in prehrana

Ugotovljeno je bilo, da zaužijete 5 ali več obrokov sadja in zelenjave na dan, kar zmanjša tveganje za možgansko kap za 26% in zmanjša tveganje za smrt zaradi srčno-žilnih bolezni. Študije so odkrile tudi, da lahko antioksidanti v sadju in zelenjavi pomagajo odložiti začetek Alzheimerjeve bolezni. Tako mešalniki in sokovniki so dobri, saj lahko pomagajo v prehrano vključiti več sadja in zelenjave, vendar ne zagotavljajo nujno enakih zdravstvenih koristi ali prehranske vsebnosti. V primeru sočenja je pomembno, da pijete sok v 15 minutah po sočenju, saj lahko svetloba in zrak še uničita hranila in celo povzročijo onesnaženje.^[1]

Žvečenje (žvečenje) igra ključno vlogo v prebavnem procesu človeškega telesa in pomaga encimom razgraditi ogljikove hidrate. Mešalniki in sokovniki seveda že razgradijo sestavine. Zaradi tega so mešanice in sokovi, ki jih proizvedejo, lažje prebavljivi kot nekatera cela hrana, vendar morda tudi niso tako koristni kot nekatera cela hrana.

Učinki na vlakna

Kar zadeva vlaknine, lahko končni izdelki iz mešalnika ponujajo več koristi za zdravje kot tisti iz sokovnika. Medtem ko sokovnik loči sokove od vlaknin, ki jih najdemo v sadju ali zelenjavi, mešalnik preprosto meša ali združuje vse dele sadja (ali druge sestavine), kar pomeni, da vlaknine ostanejo dostopne telesu.

Seznam raziskav o prednosti zelenjavnih in sadnih sokov je dolg in vključuje pozitivne učinke, kot so zaviranje različnih vrst raka, zaščita DNK in podpora imunskega sistema. Vendar zdravstveni strokovnjaki verjamejo, da se večina fitohranil polifenola, ki so povezane s temi koristmi, lahko veže na sadne in rastlinske vlaknine in jih tako odstrani v procesu sočenja. Približno 20% tega, kar imenujemo vlakna, je dejansko polifenolov, ki jih ni mogoče ekstrahirati, ki črevesne bakterije lahko ekstrakt za absorpcijo. Medtem ko so podatki o vplivih na zdravje še vedno redki, verjamemo, da lahko polifenoli razložijo zaščitne učinke sadja in zelenjave pred srčno-žilnimi boleznimi in rakom.^{[2] [3]}

Vlakna ne pomagajo le pri prebavi, ampak jih prebavijo črevesne bakterije. Ustvarjene maščobne kisline kratke verige zavirajo rast slabih bakterij in povečajo absorpcijo mineralov. To kaže, da lahko mešanje zagotavlja večjo prehransko vrednost in s tem izboljša zdravstvene koristi. V tem videoposnetku si podrobneje ogledamo prednosti vlaknin.

Učinki na krvni sladkor

Študije so pokazale, da je uživanje celega sadja, zlasti borovnic, grozdja in jabolk, povezano z manjšim tveganjem za diabetes tipa 2, medtem ko je uživanje sadnih sokov povezano z večjim tveganjem. To je povezano s tem, kako krvni obtok hitro absorbira sladkor iz soka, kar lahko povzroči nestabilen krvni sladkor. Vlaknine, ki ostanejo pri mešanju, pustijo en občutek polne dlje in povzročijo počasno sproščanje sladkorja v telo, saj je prebava daljša. Na splošno to pomeni, da je mešanje izdelkov varnejše za diabetike.

Čiščenje

Sokovniki, ki imajo ožje komore, ponavadi zahtevajo bolj previdno čiščenje kot mešalniki, izogibanje mikrobnim onesnaženjem pa je treba po uporabi pravilno razkužiti. Sokovniki za hladno stiskanje in dvojno prestavo so najlažji za čiščenje, saj imajo manj delov za pranje kot centrifugalni sokovniki. Model in količina aktivnih komponent sokovnika za ročno stiskanje bosta določila, kako enostavno je čiščenje.

Tako mešalniki kot sokovniki so na voljo v modelih, ki imajo odstranljive dele, varne v pomivalnem stroju. Pravzaprav je to običajno za večino modelov mešalnikov, toda tisti, ki želijo kupiti sokovnik, morajo pred nakupom raziskati potrebe čiščenja, saj nimajo vsi sokovniki enostavno odstranljive ali varne dele pomivalnega stroja..

Cena

Na trgu je na voljo široka paleta mešalnikov in sokovnikov. Nekateri aparati celo združujejo sposobnost mešanja in ekstrakta soka. Cena se razlikuje glede na znamko, model in razpoložljive funkcije, vendar bodo številne bolj vsestranske in zmogljive možnosti spadale v razpon od 100 do 500 dolarjev. Kljub temu obstajajo nekateri cenejši modeli, kot so sokovniki in mešalniki proizvajalca Oster, ki so pogosto cenovno nižji od 100 dolarjev.

Za 450 USD je Vitamix TurboBlend VS Blender močan mešalnik z vrsto funkcij, vključno s smetano, gretjem, mletjem in samočiščenjem, poleg tega pa je na voljo tudi vrečka za filtriranje, ki omogoča, da se mešalnik podvoji kot sokovnik.

Priljubljeni mešalniki in sokovniki

Kljub visokim cenovnim znamkam je ponudba mešalnikov Vitamix neverjetno priljubljena zaradi širokega nabora funkcij, kakovostne izdelave in prijaznosti do uporabnika. Margaritaville mešalniki, ki se oglašujejo predvsem za pripravo zamrznjenih pijač, so prav tako všeč, prav tako Nutri Ninja Pro, ki je močan mešalnik, ki lahko zdrobi led, semena, stebla in kožo v gladko, enakomerno konsistenco.

Sokovi Breville so še posebej priljubljeni pri cenah od 100 do 400 dolarjev. Potrošniki so ugotovili, da je konstrukcija trdna in praktična, s široko paleto velikosti pa lahko uporabniki izberejo model, ki najbolje ustreza njihovim potrebam. Hamilton Beach ponuja nekaj cenejših sokovnikov (manj kot 100 dolarjev), ki so tudi zelo všeč in večina potrošnikov menijo, da je odlična za denar..

Reference

9 načinov, kako najbolje izkoristiti svojo sočno kašo - Znova zaženite Joe
Sokovniki 101: različne vrste sokovnikov in kako jih merijo - Samo sok
Sok odstrani več kot le vlaknine - NutritionFacts.org

Izboljšanje doma