Razlika med vitaminom A in beta karotenom
Share
Ključna razlika - vitamin A proti beta karotenu
Zdi se, da je razlika med vitaminom A in beta karotenom precej zmedena. Vitamin A je vitamin, topen v maščobi in predstavlja skupino nenasičenih hranilnih organskih kompozitov; ki vključuje retinol, mrežnico, retinojsko kislino in več karotenoidov provitamina A in beta karotena. Vitamin A je še posebej pomemben za zdravje oči, pljuč, kosti, kože, imunskega sistema in sintezo beljakovin. Beta-karoten je pro-vitamin A in najbolj bogat in dobro znan karoten. To je ključna razlika med vitaminom A in beta karotenom. Beta-karoten izvira iz sadja in zelenjave rdeče, oranžne in rumene barve. Pro-vitamin A (beta-karoten in drugi karoteni) se lahko v človeškem telesu pretvori v retinol (vitamin A). V tem članku pojasnimo razliko med vitaminom A in betakarotenom glede na njihovo predvideno uporabo in druge kemijske lastnosti.
Kaj je vitamin A?
Vitamin A (retinol) je vitamin in je ključnega pomena za življenje in splošno zdravje. To je družina snovi, imenovane pro-vitamin A in kot predhodno tvorjen vitamin A. Preformirani vitamin A je že oblikovan kot vitamin A in ga sestavljajo različne oblike retinola, mrežnice in retinojske kisline. Vendar pa besedo retinol znanstveniki pogosto uporabljajo, kadar navajajo vitamin A. Predoblikovani vitamin A izvira v naravi samo iz živalskih proizvodov, kot so ribe in mlečni izdelki. Več pro-vitamina A vključuje karotenoide in beta-karoten, ti pa se lahko pretvorijo v pred-vitaminske spojine v človeškem telesu.
Vitamina A ima veliko funkcije v človeškem telesu. Pomemben je za rast in razvoj, za vzdrževanje imunskega sistema in tudi dober vid. Vitamin A je potreben očesni očesni mrežnici v obliki mrežnice, ki reagira z beljakom opsinom, da sintetizira rodopsin, molekulo, občutljivo na svetlobo, ki je potrebna tako za slabo svetlobo kot za barvni vid. Poleg tega ima ireverzibilno oksidirana oblika retinola ali retinojske kisline zelo različen, kar je bistveni hormonski rastni faktor za epitelijske in druge celice. Retinol in druge predoblike se presnavljajo v telesu in se hranijo v jetrih, predvsem kot retinil palmitat. Vitamin A v krvnem obtoku je znan kot serumski retinol in je ocenjen z "retinolski ekvivalenti".
Kaj je beta karoten?
Beta-karoten je zelo močan barvni rdeče-oranžni pigment, ki je bogat v različnih užitnih rastlinah in plodovih. Je organski kompleks in je kemijsko razvrščen kot ogljikovodik in natančno kot terpenoid, ponovitev njegovega pridobivanja iz izoprenskih enot. Je tetraterpen in sorodnik karotenov. Karoteni se biokemično sintetizirajo iz osmih izoprenskih enot in imajo tako 40 ogljikov. Med tem celotnim razredom karotenov je beta karoten znan, saj ima beta obroče na obeh koncih molekule dolge verige. Beta-karoten je bogat s korenčkom, bučami in sladkim krompirjem, ki prispevajo k njihovi oranžni barvi. Poleg tega je beta-karoten pro-vitamin A in dve molekuli retinola (pred-vitamina A) se lahko sintetizirata iz ene molekule beta-karotena.
Kakšna je razlika med vitaminom A in beta karotenom?
Skupina vitaminov:
Vitamin A je vitamin, topen v maščobi. Gre za skupino nenasičenih hranilnih organskih spojin; ki obsega retinol, mrežnico, retinojsko kislino in več karotenoidov provitamina A in beta karotena.
Beta-karoten je provitamin A.
Kemična struktura:
Vse vrste vitamin A imajo beta-jonski obroč, na katerega je vezana izoprenoidna veriga, znan kot retinilna skupina. To je ključnega pomena za delovanje vitaminov.
Beta-karoten ima dve povezani retinilni skupini.
Sinteza:
Vitamin A ni mogoče pretvoriti v beta karoten.
Beta-karoten lahko pretvorimo v vitamin A. Ena molekula beta karotena lahko proizvede dve molekuli retinola. Encim beta karoten 15,15'-dioksigenaza cepi beta-karoten v črevesni sluznici in ga pretvori v retinol. Ta učinkovitost pretvorbe je nizka zaradi zelo slabe topnosti beta karotena v mediju prebavnega trakta. Zato je za proizvodnjo 1 mg retinola potrebno 12 mg beta karotena.
Vir:
Ko govorimo o Vitamin A, Retinol najdemo predvsem v živalskih virih hrane, kot so rumena in v maščobah topna snov. Bogat je z jetrnimi olji trske, jetri, mlekom, maslom in jajci.
Beta-karoten neposredno prispeva k oranžni barvi številnega različnega sadja in zelenjave. Surovo palmovo olje, pa tudi rumeni in oranžni sadeži, kot so kantarut, mango, buča in papaja ter oranžna, koreninska zelenjava, kot sta korenje in jams, sta še posebej bogata vira beta karotena. Barvo beta karotena zakrivajo klorofilni pigmenti v zeleni listnati zelenjavi in užitni zeleni listi, kot so špinača, ohrovt, listi sladkega krompirja in listi sladkega gurda. Zato so bogati tudi z betakarotenom.
Pomembnost:
Vitamin A je pomemben za vidni cikel, vzdrževanje imunskega sistema, rast in razvoj, prepisovanje genov, embrionalni razvoj in razmnoževanje, kostni metabolizem in antioksidativno delovanje
Beta-karoten se uporablja v prehranskih dopolnilih kot pro-vitamin A. Je močan antioksidant. Prav tako je pigment oranžne barve in se uporablja kot barvni dodatek. To je E številka E160a.
Stranski učinki:
Prekomerno vitamin A uživanje lahko povzroči slabost, neješčnost, zmanjšan apetit, bruhanje, zamegljen vid, motnje, izpadanje las, bolečine in šibkost mišic in želodca, zaspanost in spremenjen duševni status.
Najpogostejši stranski učinek prekomernega β-karoten poraba je karotenoderma (oranžna koža)
Za zaključek sta vitamin A in beta-karoten bistvena hranila za človeško telo. Vitamin A je bistven vitamin, topen v maščobi, ki se sintetizira iz beta karotena. Beta-karoten ima različne namene v hrani in je pro-vitamin A.
Reference
Aktkuna D in sod., Beta-karoten, vitamin A in proteinski prenašalci v procesih ščitnice. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.
Radhika MS, et al. Učinki pomanjkanja vitamina A med nosečnostjo na zdravje mater in otrok.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109; (6): 689–93.
Sklan D. Vitamin A v prehrani ljudi. Progressive Science and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39–55.
Vljudnost slik:
1. Retinol avtorja Dwmyers (sl: Slika: Retinol.png) [GFDL ali CC-BY-SA-3.0], prek Wikimedia Commons
2. "Korenje" Kander - Lastno delo. [Javna domena] prek Commons
