Razlika med sladkorjem in ogljikovimi hidrati

Sladkor proti ogljikovim hidratom

Obstaja nekaj bistvenih mikrohranil, ki jih vsakodnevno potrebujejo naša telesa, da ostanejo zdrava in zdrava. To so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Med temi tremi so ogljikovi hidrati sestavni deli našega prehranskega vnosa, ki zagotavljajo energijo, ki jo potrebujemo za opravljanje vsakodnevnih nalog. Ogljikovi hidrati so organske spojine, ki vsebujejo ogljik, vodik in kisik. Ljudje napačno mislijo na sladkor kot na ogljikove hidrate in o njih govorijo kot o sopomenkah, kar je narobe. Sladkor je le vrsta ogljikovih hidratov in ga imenujemo preprosti ogljikovi hidrati. Poglejmo razlike med sladkorjem in ogljikovimi hidrati.

Ogljikovi hidrati so razdeljeni v 4 skupine

Monosaharid

Disaharidi

Oligosaharidi

Polisaharidi

Od teh monosaharidov in disaharidov so znani kot preprosti ogljikovi hidrati, ti pa jih imenujemo tudi sladkorji. Ker beseda saharid izhaja iz grške besede, ki pomeni sladkor, ljudje ostanejo zmedeni med sladkorjem in ogljikovimi hidrati. Drugi dejavnik, ki povzroča zmedo, je nomenklatura preprostih ogljikovih hidratov. Preprosti ogljikovi hidrati imajo imena, ki se končajo s pripono -oza. V medicinski terminologiji se krvni sladkor imenuje monosaharidna glukoza, mlečni sladkor se imenuje disaharidna laktoza, namizni sladkor (sladkor, ki ga vsak dan pojemo) imenujemo disaharid saharoza.

Kemična formula ogljikovega hidrata je Cx (H2O) y. Enostavni ogljikovi hidrati imajo tako formulo C (H2O) y, kjer je y tri ali več. Sladkor je en ogljikov hidrat, ki ga naša telesa hitro absorbirajo, medtem ko telo potrebuje več časa, da absorbira kompleksne ogljikove hidrate.

Ogljikove hidrate dobimo, kadar jemo različne prehrambene izdelke. Telo presnovi te ogljikove hidrate v glukozo (preprost ogljikov hidrat), ki jo telo zlahka uporabi kot obliko energije.

Iz te analize je torej jasno, da so vsi sladkorji ogljikovi hidrati, niso pa vsi ogljikovi hidrati sladkorji. Samo preprosti ogljikovi hidrati so sladkorji, medtem ko obstaja veliko bolj zapletenih ogljikovih hidratov. Ko se kompleksni ogljikovi hidrati počasi razgrajujejo, se energija sprosti in v njihovem primeru ni takojšnja kot pri preprostih ogljikovih hidratih ali sladkorjih. Ko so trije ali več sladkorjev povezani, da nastanejo zapleteni ogljikovi hidrati, postanejo škrob.