Razlika med celulozo in škrobom

Celuloza proti škrobu

Potrebujemo energijo, da ohranjamo svoje telo, dva najpogostejša vira energije pa sta celuloza in škrob.

Celuloza
Celuloza je polimer glukoze, katere enote se lahko vrtijo okoli osi hrbtenice polimernih verig glukoznih enot in so povezane z beta vezmi. Je najpogostejša organska spojina in je glavna sestavina rastlinskih celic.

Čeprav lahko človek nekatere oblike celuloze varno poje, kot zunanje lupine koruze, so edine živali, ki lahko prebavijo celulozo, termit in krave, jele ali bivol, ki žvečijo, ker imajo določene encime, ki lahko razbijejo celulozo v glukozo.

Celuloza je močna in se ne raztopi v vodi; v resnici je zdravljenje z kislinami pri visoki temperaturi edini učinkovit način, da se razgradi v glukozne enote. Je tudi brez okusa in brez vonja.

Ima številne komercialne namene in je glavna sestavina papirja in vlaken, ki se uporabljajo pri izdelavi oblačil, kot sta bombaž in perilo. Celofan in rajon izhajata tudi iz celuloze z raztapljanjem celuloze v viskozi, tako da omogočimo staranje, nato pa obdelamo s celuloznim ksantatom, nato pa ga raztopimo v kavstični sodi.

Škrob
Škrob je polimer glukoze, kjer so vse ponovitvene enote usmerjene v eno smer in so povezane z alfa vezmi. Škrob je užiten in ga lahko človek varno poje, ker imamo encime, ki ga lahko razgradijo na glukozo.

To je ogljikov hidrat in ljudje dobivajo škrob in ogljikove hidrate iz krompirja, pšenice, koruze in riža. Ko ta hrana pride v naše telo, se razgradi na glukozo in jo uporabimo kot vir energije in kot pomoč pri presnovi.

Škrob je šibkejši od celuloze in manj kristalni. Čeprav surovi škrob ni topen v hladni vodi, ga lahko raztopimo v topli vodi in ga lahko uporabimo na različne načine.

Najpogosteje se uporablja kot hrana, ima pa tudi druge namene. Uporabljamo ga lahko kot lepilo, v zaostrenih oblačilih in tkanju perila, za zgostitev omak in pri obdelavi papirja.

Povzetek
1. Celuloza je polimer glukoze, katere enote se lahko vrtijo okoli osi hrbtenice polimernih verig glukoznih enot, škrob pa je polimer glukoze, kjer so vse ponovitvene enote usmerjene v eno smer.
2. Enote glukoze v škrobu so povezane z alfa vezmi, glukozne enote celuloze pa povezane z beta vezmi.
3. Škrob je primeren za prehrano ljudi, medtem ko celuloza ni.
4. Škrob je topen v vodi, medtem ko celuloze ni mogoče raztopiti v vodi.
5. Celuloza je močnejša od škroba.
6. Celuloza je bolj kristalna kot škrob.
7. Glavna funkcija škroba je hrana in oskrbuje telo z energijo in pomaga pri pravilni presnovi, celuloza pa ima pomembnejšo uporabo v oblačilni industriji in proizvodnji pomembnih materialov, kot sta celofan in rajon.