Razlika med semeni črnega in belega chia

Črno-bela semena chia

Chia, iz cvetoče rastline družine mete, Lamiaceae, je domač iz južne in osrednje Mehike ter Gvatemale. Azteki so gojili to rastlino. Bilo je zelo pomembno, da so ga starodavni vladarji vsako leto počastili. Chia semena so včasih zmleta, medtem ko so bili listi narejeni v hranljive pijače in hrano.

Chia letno zraste do 3,3 metra ali 1 m visoko. Njeni nasprotni listi zrastejo do 4–8 cm dolgi in približno 3 do 5 cm v širino. Ima rože, ki so vijolične in včasih bele barve in nastanejo v več grozdih, ki jih najdemo na vsakem steblu.

Ta rastlina se komercialno goji zaradi svojih semen, ki so napolnjena z omega-3 maščobnimi kislinami. Lahko pridobiva olja in lahko do 25-30 odstotkov olja, ki ga je mogoče ekstrahirati, od tega je večinoma a-linolenska kislina (ALA). Antioksidanti so tudi v teh semenih zelo obilni, pa tudi najrazličnejši aminokisline. Semena so večinoma v ovalnih oblikah premera približno 1 mm.

Chia semena so motno obarvana z belo, rjavo, črno in sivo. Vsebujejo 34% olja, 20% beljakovin, ravni antioksidantov in prehranskih vlaknin. Ti antioksidanti so: kofeinski klorogeni in kisline, kvercetin, miricetin in celo kaempferol flavonoli. Ne vsebujejo nobene ravni natrija, pa tudi glutena.

Vsebnost beljakovin v črnih in belih chia semenih ni vedno enaka. Študije kažejo, da na vseh štirih različnih mestih, kjer je gojil chia, ni nobene podlage, če bi rekli, da so beljakovine v belem chiau večje kot v črni vrsti. Vsebina je bila v skoraj vseh primerih različna. Enako je tudi s količino lipidov, palmitinske, stearinske, oleinske, linolne in linolenske kisline. Ko smo sešteli, je temni chia, ko smo sešteli, šel toliko višje kot 0,01% od belih chia semen.

Samo v tej študiji obstajajo večje razlike v sestavi črnih in belih chia semen, ki nastanejo na lokaciji. To je zelo posledica razlik v podnebju različnih področij, ki jih zadevajo. Tako med črnimi in belimi chia semeni v bistvu ni nobene razlike, saj so chia semena pretežno črna.

Chia, sicer znan kot Salvia Hispanica, je bistveno živilo ljubiteljev zdravja. V starih časih je bil znan kot zagovornik boljše vzdržljivosti. Znano je bilo tudi kot "tekoča hrana", saj so tisti, ki jedo njegova semena, lahko ves dan hodili brez drugega, razen samega semena. Ker so ga v obsmrtnih časih zelo cenili, si je zdaj pridobil ime kot eno zelo cenjenih živil.

Sodobni raziskovalci pravijo, da gre za črna ali bela chia semena, kot "super živilo". Zdravilne koristi chia na splošno so: znižana raven glukoze v krvi, zmanjšana reakcija na inzulin, ki olajša sladkorno bolezen, zniža raven krvnega tlaka, zmanjša vnetje ali otekanje arterij, manjše tveganje za plinastost, večjo vzdržljivost in energijo , izboljšanje zdravja srca, izboljšanje stanja debelega črevesa in urejeno gibanje črevesja, znižanje ravni refluksa kisline, tiroza in izguba teže.

Ker imajo chia semena dobro raven topnih vlaknin, lahko absorbirajo do desetkrat večjo telesno težo; to količino vode lahko celo damo v kozarec in jo lahko pijemo kot naraven napitek. Njegova želatinasta snov, ki se nahaja v želodčni sokovi, upočasni prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov. Tako, ko pred obrokom popijete kozarec chia želatinoznega gela, lahko zmanjšate lakoto in celo hrepenenje po hrani in sladkarijah.

Chia semena lahko zaužijemo surova bodisi kot celotno seme ali zmleto in jih lahko damo na pinole, grobo moko iz koruznih jedrc, ki se opečejo. Namočena semena lahko uporabljamo v kašah, kašah in pudingih, zmleta semena pa so vključena v pečeno hrano, kot so kruh, pecivo in piškoti kot sestavine. Chia ohrovt lahko uporabljamo tudi v sendvičih, solatah in drugih jedeh.

Povzetek:

· Črno-bela chia semena so hrana z visoko hranilno vrednostjo.

· Znano je, da imajo zdravila pri človeških težavah.

· Črno-bela chia semena, če jih posadimo na različnih mestih, se bodo v sestavi hranilne vrednosti minimalno razlikovala.

· Sajenje črno-belih semen chia na različnih mestih bo imelo različne učinke, saj bo odvisno od lokacije in podnebja zadevnih območij.

· Chia semena so pretežno črna.