Razlika med Meringue in Pavlovo

Sladkarije! Sladkarije! Sladkarije! Se ne navdušite nad sladico, ki jo boste uživali po srčnem obroku? Vedno to počnem, še posebej, ko sem v babičini hiši. Moja babica vedno ustvarja najboljše sladice na svetu. Spominjam se, ko smo bili majhni, ko smo v reviji zagledali slikovito videti sladico, tečemo do nje, jo pokažemo in jo prosimo, naj jo naredi. Nikoli nam ni uspelo zadovoljiti našega sladkega zoba. In ko moja mama ali tete poskušajo narediti eno, se le tako razlikuje od njene. V resnici ne vemo, zakaj se to zgodi - morda, samo morda, moja babica ima sladke moči.

Vedno imam rada tiste elegantne, sladke, hrustljave, tanke skorje z mehkimi in gojimi notranjostmi, na vrhu s stepeno smetano in vsemi okusnimi sadeži, ki si jih lahko omislite. . Šele pred kratkim sem izvedel, da to niso, pravzaprav je Pavlova.

No, če ste ljubitelj sladkih stvari, kot sem jaz, potem morate vedeti razliko med Meringue in Pavlovo. V nasprotnem primeru boste morda naročili napačno sladico in se frustrirali.

Meringue

Menili naj bi, da izvira iz švicarske vasi, imenovane Meringue, v 18. stoletju pa je recept izpopolnjeval italijanski kuhar Gasparini. Vendar je bilo to sporno in sporno, saj je bilo ugotovljeno, da izvor ni znan. Po nekaterih virih se je Meringue prvič pojavil v kuharski knjigi Francoisa Massalota leta 1962, v angleščino pa je bil preveden leta 1706. Kljub temu moramo biti vedno, kjerkoli ali od koder izvira ta super slaščica, hvaležni, da jo danes lahko uživamo..

Meringue je v svetu peke definirala besedo hrustljavo. Na celotni poti je hrustljava melanga, ki se drobi in topi v ustih. Toda v središču so nekateri, ki se žvečijo (vrsta, ki trmasto štrli med zobmi). To je posledica peke na visoki temperaturi ali pa jih prezgodaj vzamemo iz pečice. Seveda si nekateri želijo tovrstne meringue, saj zame res ne.

Meringue je v primerjavi s Pavlovo manj zapletena. Osnovni sestavini sta beljakovina in sladkor. Nekateri dodajo še druge arome, kot so limonina lupina, vanilija, mandljevo olje ali podobno, ključ do popolne meringue pa je, da ga pečete pri nizki temperaturi. V idealnem primeru bi se to moralo vse skupaj izviti hrustljavo in suho.

Pavlova

Pavlova je izjemno priljubljena sladica v regijah Avstralije in Nove Zelandije. Pravzaprav je blagovna znamka kot njihova nacionalna sladica. Nastala je v čast ruske balerine Ane Pavlove med turnejo po obeh državah v obdobju 2020. Pavlova je bila del njihove nacionalne kuhinje in je pogosto postregla z praznovanji in prazniki.

Glavna razlika med Meringue in Pavlovo so sestavine. Medtem ko je Pavlova sladica na osnovi meringue, morate osnovnim sestavinam meringueja dodati kis in koruzno moko, ki sta jajčni beljak in sladkor, da dosežete notranjost močvirja.

Dokaj težko je ustvariti razkošno Pavlovo, upoštevati morate pravi recept in se držati njegovega zlatega pravila, da se izognete katastrofam. Nekateri Pavlovi se "pečejo" ali potopijo po peki, da se izognete temu, morate premagati jajčni beljak, dokler ni popolnoma trd in ga nato dodajte sladkor. Vendar ne skrbite. Dobra stvar pri Pavlovi je, da lahko skrijete vse škode tako, da jo okrasite s smetano in sadjem.

Končna sladka misel!

Sladice so del vsakega obroka, še posebej ob posebnih priložnostih in popolnoma sem zmeden, zakaj te slaščice lahko nekoga (še posebej mene) nasmehnejo in razveselijo. Torej, ne glede na to, ali se odločite za prijeten Meringue ali ljubko Pavlovo, sem prepričan, da bo vaša jedilna izkušnja dokaj edinstvena in nepozabna.