Minerali v primerjavi z vitamini
Share
Vitamini in minerali sta obe bistveni za zdravo telo. Vendar se razlikujejo po svoji kemični sestavi, biološkem delovanju in prehranskih potrebah.
Primerjalna tabela
| Minerali | Vitamini | |
|---|---|---|
| Kemična sestava | Ima določeno kemijsko sestavo; minerali so anorganske spojine. | Vitamini so organske spojine. |
| Primeri | Cink, kalij, železo, natrij, fluorid | Vitamini A, B in C |
| Funkcija v biologiji | Minerali pomagajo pri tvorbi kosti in zob, koagulaciji krvi in krčenju mišic. | Vitamini sproščajo energijo iz hrane, razvijejo rdeče krvne celice, pomagajo pri strjevanju krvi in pomagajo pri ohranjanju zdrave kože, oči in las. |
| Prehranske potrebe za človeško telo | Človeško telo potrebuje le nekaj mineralov za prehrano. | Vse vitamine človeško telo potrebuje za zdravo prehrano. |
Vsebina: Minerali in vitamini
- 1 Razlike v kemični sestavi
- 2 Vrste vitaminov in mineralov
- 3 Prehranske zahteve
- 4 Biološka vloga
- 5 Zdravstvene koristi in tveganja
- 6 Povzetek razlik
Razlike v kemični sestavi
Vitamini so organske spojine, medtem ko so minerali anorganski. Minerali imajo veliko bolj preprosto kemično sestavo v primerjavi z vitamini. Medtem ko vitamine pridobivajo iz rastlin in živali, telo pridobiva minerale iz zemlje in vode. Zlasti je možno, da lahko kupimo mineralno vodo ali vodo, ki vsebuje vodo, pri čemer imata obe naravne minerale ali dodane minerale.
Vrste vitaminov in mineralov
Vitamini so lahko topni v vodi ali v maščobi. Medtem ko se v vodi topni vitamini ne skladiščijo v telesu in jih je treba jemati z vodo, se v maščobi topni vitamini raztopijo v telesnih maščobnih celicah in se tudi shranijo v telesu.
Minerali so razdeljeni na makro minerale in minerale v sledovih. Slednje minerale potrebuje telo v majhnih količinah, medtem ko makro minerale potrebujemo v velikih količinah.
Prehranske zahteve
Medtem ko vsi vitamini (A, B, C, D, E in K) so potrebne za telo, vsi minerali niso potrebni. Nekateri potrebni minerali so kalcij, magnezij, cink, jod, natrij, baker, krom, železo, žveplo, mangan, kalij in fosfor.
Vitamini se med kuhanjem zlahka uničijo zaradi vročine ali kemičnih snovi. Zato je potrebna dodatna pozornost med pripravo hrane ali njeno shranjevanje. Minerali na drugi strani niso občutljivi na vročinske kemične reakcije ali sončno svetlobo. Medtem ko so vitamini uničeni, so minerali neuničljivi.
Biološka vloga
Vitamini sproščajo energijo iz hrane, razvijejo rdeče krvne celice, pomagajo pri strjevanju krvi in pomagajo pri ohranjanju zdrave kože, oči in las. Po drugi strani minerali pomagajo pri tvorbi kosti in zob, koagulaciji krvi, krčenju mišic in tudi pri vzdrževanju kislinsko-alkalnega ravnovesja v krvi.
Koristi in tveganja za zdravje
Znanstveni dokazi za priljubljena zdravstvena dopolnila so tukaj dobro dokumentirani.
Študija po študiji je pokazala, da jemanje multivitaminov ne pomaga izboljšati zdravja. V resnici je več raziskav pokazalo, da lahko vitaminske tablete dejansko povečajo tveganje za nekatere bolezni, kot je rak. Atlantik objavil odlomek iz knjige z naslovom Ali verjamete v magijo?: Smisel in neumnost alternativne medicine ki opisuje več takih študij.
10. oktobra 2011 so raziskovalci z univerze v Minnesoti ocenili 39.000 starejših žensk in ugotovili, da so tiste, ki so jemale dodatne multivitamine, magnezij, cink, baker in železo, umrle s stopnjo, višjo od tistih, ki tega niso storile. Zaključili so: "Na podlagi obstoječih dokazov vidimo malo utemeljitve za splošno in široko uporabo prehranskih dopolnil."
Dva dni kasneje, 12. oktobra, so raziskovalci iz klinike v Clevelandu objavili rezultate študije o 36.000 moških, ki so jemali vitamin E, selen, oboje ali noben. Ugotovili so, da imajo tisti, ki prejemajo vitamin E, za 17 odstotkov večje tveganje za raka na prostati.
Leta 2008 je pregled vseh obstoječih raziskav, ki so vključevale več kot 230 000 ljudi, ki so prejemale ali niso prejemale dopolnilnih antioksidantov, ugotovile, da vitamini povečujejo tveganje za raka in srčne bolezni.
Leta 2007 so raziskovalci Nacionalnega inštituta za raka pregledali 11.000 moških, ki so jemali multivitamine ali jih niso jemali. Tisti, ki so jemali multivitamine, imajo dvakrat večjo verjetnost, da bodo umrli zaradi napredovalega raka prostate.
Leta 2005 so raziskovalci z medicinske šole Johns Hopkins ocenili devetnajst raziskav, v katere je sodelovalo več kot 136.000 ljudi, in ugotovili povečano tveganje smrti, povezanega z dodatnim vitaminom E.
Povzetek razlik
- Vitamini so organske spojine, ki jih dobimo iz rastlin in živali. Minerali so anorganski in se pridobivajo iz zemlje in vode.
- Vitamini so lahko topni v vodi ali v maščobi. Minerali so razdeljeni na makro minerale in minerale v sledovih.
- Vitamini se med kuhanjem zlahka uničijo zaradi vročine ali kemičnih snovi. Minerali niso ranljivi za vročino ali kemične reakcije ali sončno svetlobo.
- Medtem ko so vsi vitamini potrebni za telo, vsi minerali niso potrebni.
- Minerali pomagajo pri tvorbi kosti in zob, koagulaciji krvi in krčenju mišic. Vitamini sproščajo energijo iz hrane, razvijejo rdeče krvne celice, pomagajo pri strjevanju krvi in pomagajo pri ohranjanju zdrave kože, oči in las.
