Razlike med Nachos in Tortilla čipi
Share
Ko govorimo o nachos in tortiljinih čipsih, si je treba zapomniti, da čeprav so tortilla čipi osnovna sestavina nachos in zagotovo najpomembnejša, ta dva izraza nista sinonimna in obstaja nekaj ključnih razlik. Tako nachos kot tortilje čips so del mehiške kuhinje in jih strežejo v mehiških restavracijah po vsem svetu. Vendar so nachosi veliko novejši dodatek k prehrani kot tortilje čips. Izumili so jih leta 1943 v Piedrasu Negras v Coahuili v Mehiki šele čez mejo prelaza Eagle v Teksasu. [I]
1. Sestavine in sestava
Tortiljevi čipi so glavna sestavina nachos, vendar so lahko tudi samostojna hrana, saj mnogi radi jedo tortilje. Čipi sami so narejeni z uporabo rumene koruze, bele koruze, moke, polnozrnate ali modre koruzne moke. Koruzna jedrca najprej zmeljemo v moko, ki jo nato uporabimo za ustvarjanje grobega testa, imenovanega masa. Masa je kuhana, zmleta, oblikovana v sekance, pečena in na koncu ocvrta in začinjena, običajno s soljo. [Ii] Tortilje čips lahko naredite tudi doma, tako da preprosto narežemo in ocvremo koruzne tortilje. Končni izdelek z obema procesoma je čip, ki je kot nalašč za prigrizek sam, s salso, guakamolom ali celo narejen v nachos.
Nachos po definiciji običajno sestoji iz koruznega čipsa kot osnove. Čeprav je mogoče uporabiti druge čipe, je to le redko. Nachos nastane s plastenjem sestavin nad posteljo tortilje čips. Ključni element bo sir. Nachos preprosto ni nachos brez sira - nacho sir sir omaka ali Queso se običajno uporablja, vendar so tudi drugi nastrgani siri, vključno cheddar, Colby jack, paprika ali mehiška mešanica sirov. Poleg sira imajo nachos običajno tudi meso, fižol in / ali zelenjavo in omake. Običajno meso vključuje piščanca, mleto goveje meso in carde asado (sezonski zrezek). V redkih primerih se lahko uporabijo celo morski sadeži kot kozice. Tudi fižol, ki se uporablja, ni vedno enak in med njimi lahko izbirate različne vrste, vključno s črnim fižolom, prečiščenim fižolom, rančevim fižolom ali celo sezonsko mešanico čilija. Z nabranimi beljakovinami in sirom je lahko tudi številna zelenjava, ki bi jo lahko dodali nachos bodisi kuhano ali surovo. Tu je morda največja odstopanje v receptih za nacho. Seznam potencialnih sestavin je dolg in vključuje: rdečo čebulo, belo čebulo, zeleno čebulo, por, črne oljke, jalapeno papriko, paradižnik, cilantro, avokado, limetin sok, rdečo papriko, zeleno papriko, rumeno papriko, oranžni zvonec paprika, paprika habanero, zelena solata in česen. Številni recepti za nacho zahtevajo tudi začimbe, kot so kumin, čili v prahu, chipotle v prahu, kajenski prah, črni poper ali celo origano. In končno, nachos običajno vključuje neke vrste omak. Običajne so kisla smetana, salsa, pico de gallo (paradižnik, čebula, mešanica cilantro) ali guacamole, ki je začinjena mešanica, narejena iz pireja iz avokada. Zaradi ogromne količine sprejemljivih sestavin je velika razlika v načinu priprave in postrežbe nachos - od osnovnih čipsov s sirarsko omako do naloženih, ki bi lahko imeli večino sestavin, naštetih tukaj.
2. Stroški
Ker so tortiljevi čipi sestavni del nachosa, potem je predvidljivo, da bodo nachos vedno stali več kot podobna postrežba čipov sama. Ker pri čipsu preprosto imate stroške čipsa, z nachosom morate upoštevati tudi stroške vseh ostalih sestavin, ki jih želite uporabiti kot preliv. Torej ne preseneča, da stroški nachosa lahko daleč presežejo stroške tortiljevih čipov. Čipe najdete v supermarketu za samo 2 dolarja, običajno pa znašajo približno 4 USD. V restavraciji kupce tortilje navadno kupcem damo brezplačno, včasih pa lahko stanejo malo denarja, običajno ne več kot 2 do 3 USD. Povprečni stroški nachos v restavraciji (ker supermarketi običajno ne prodajajo nachos) se lahko gibljejo od 8 do 20 USD, odvisno od vrste preliva in mesa, ki je v njih. Nekatere restavracije s hitro prehrano lahko ponujajo nachos po nižji ceni, vendar so morda bolj osnovna oblika nachos in bodo vsekakor stale več kot pri tortiljinih čipsih v isti ustanovi. Oboje običajno velja za predjed, čeprav včasih lahko nachos jemo kot posamezen obrok, če je porcija dovolj velika.
3. Razpoložljivost
Druga ključna razlika med nachos in tortilla čipi je njihova razpoložljivost. Ker nachos zahtevajo pripravo, jih bo veliko težje najti kot tortilje. Čips je mogoče najti v skoraj kateri koli restavraciji, bencinski črpalki, trgovini z živili in celo v nekaterih prodajnih avtomatih. Vrečko čipsa lahko pojeste zdaj ali pozneje. Če je ostalo še nekaj, je običajno malo skrbi, če bi jih shranili za pozneje. Edina potencialna težava bi lahko bila, da postanejo ustaljeni, potem ko so bili dalj časa izpostavljeni zraku.
Če bi človek želel imeti nachos, se mora bodisi zavezati, da bo šel v restavracijo, ali pa si ga pripravi doma. To je preprosto zato, ker je treba meso kuhati v nasprotju z zelenjavo, ki večinoma ostane nekuhano, in omakami, ki včasih potrebujejo hlajenje, in jih je treba dodati šele na samem koncu priprave. Ker številne sestavine zahtevajo, da jih postrežemo pri različnih temperaturah, je treba nachos takoj pojesti in jih je težko shranjevati in segrevati. Obstajajo primeri, ko na krajih, kot je bencinska črpalka ali celo kino, najdemo zelo osnovno obliko nachos, sestavljeno iz preprosto tortilje čipsa in sirne omake..
