Differkinome

Razlike med vrženimi rokami in ponev

Hrana
Share

Pica je jed, ki izvira v Neaplju v Italiji med 16. in 19. stoletjem. V ZDA so ga prinesli italijanski priseljenci. Veterani iz druge svetovne vojne, ki so se vračali iz vojne, so bili pripravljeni na trg, ko so ga v Italiji uvajali na krožnik. Od takrat se je poraba pice povečala. Zdaj je ena najbolj priljubljenih hitrih živil po vsem svetu.

Kot rezultat, picerije, kot so Pizza Hut, Papa John's in Dominos. Pizzerias omenja verižne restavracije, ki so specializirane za pice. Danes se pica v trgovinah prodaja sveže pečena ali zamrznjena. Dve vrsti glavnih podtipov pizze, ročno vržene pice in ponev.

Besede z roko in ponev so izrazi, ki jih boste naleteli, ko boste naročili pico. Uporabljajo jih za pripravo tanke in debele skorje pice. Kot veste, skorja se nanaša na spodnji del pice. Ti dve vrsti pizze sledita različnim procesom pri izdelavi.

Kaj je ročno premeščeno?

Za pripravo pice po tej metodi morate testo za pico metati po zraku, kot nakazuje ime. Najprej testo gnetite, dokler ne postane mehko. Nato jo vržemo v zrak, da jo zračimo tako, da je gotova skorja mehka. Nadaljujte z metanjem, dokler ne pridobite prave debeline.

Čeprav naj bi bilo testo mehko, ne bi smelo biti preveč vitko. Testo pa mora biti dovolj gosto, da se doda dodatek. Upoštevajte, da je metanje testa obvladalo tehniko. Po metanju na vrhu testa dodamo tanko plast omake in jo pustimo počivati ​​2-3 ure.

Ker je testo mehko, ga zlahka položimo na ponev. Prelivi se dodajo, ko testo vzhaja. V idealnem primeru naj bo testo pečeno 10 minut pri temperaturi okoli 500 ° F. Končni rezultat je hrustljava pica, ki je bolj ravna kot pan pica.

Kaj je Pan?

Pico so prvič pripravili Pizzeria Uno v Chicagu v štiridesetih letih prejšnjega stoletja. Od tod tudi pica v slogu Chicaga ali pica z globokimi jedmi. Za razliko od ročno pizze, priprava ponve ne zahteva, da se testo vrže v zrak.

Pri tej metodi testo razvaljate v kroglice in jih razmažete neposredno v ponev, da dobite obliko. Nato ga delno zapecite, preden dodate sir in druge prelive, kot je meso. Ko dodate preliv, ga vrnete v pečico za končano peko.

Običajno se pica, ki jo pripravi ponva, peče 15 minut. Toda pri višji temperaturi kot pri načinu metanja v roke. Prav tako je pan pica debelejša in trša od trde pice, saj je ni mogoče razširiti. Posledično se jedo z vilicami. Da je skorja hrustljava, lahko ponev premažete z oljem.

Razlika med premikanjem rok in ponev

  1. Premetavanje ročno odvrženih posod

V ročno razvaljano testo nenehno premetavamo po zraku, da ga zračimo in dobimo pravo debelino. Nasprotno, pri metodi ponve testo damo neposredno v ponev, ne da bi ga vrgli.

  1. Skrb za roke in ponev

Metoda ponve povzroči gosto in puhasto pico, medtem ko jo v roki vržemo, nastane tanka in hrustljava pica.

  1. Testo za ročno ponev in ponev

Pri ročnem premetavanju je testo vitko zaradi nenehnega metanja v zrak. Po drugi strani pa je testo za ponev debelejše in ga razvaljamo v kroglice, preden ga damo v ponev.

  1. Temperatura pečenja

Temperatura v visokih mešanicah znaša približno 500 ° F, medtem ko bi morala biti višja od temperature v pizza.

  1. Način prehranjevanja

Pico, kuhano po panjski metodi, jemo z vilicami, medtem ko jih peljemo z roko, težko jemo pico z rokami. Brez uporabe vilic.

  1. Poreklo

Pan pica je bila najprej kuhana v Chicagu; tam so ga izumili. Na drugi strani pica, ki jo pustijo, lahko sledi korenini nazaj v Italijo.

  1. Prelivi

Pan pica lahko zaradi svoje debeline zadrži več prelivov kot pica, ki jo ročno vržemo.

Ročno vržen proti Pan: Primerjalni grafikon

Povzetek ročno odstranjenih vs. Ponev

  • V osnovi je pica pripravljena po dveh metodah: ročno premetavanje in ponev. Tako pinjeni z rokami kot pan pice uporabljajo običajno testo, ki ga sestavljajo moka, kvas in sol.
  • Prelivi se dodajo v ročno pospravljene in pan pice. Ti prelivi vključujejo: meso, zelenjavo, začimbe, začimbe, sir in mocarelo. Vendar pa se ti prelivi lahko razlikujejo glede na državo ali regijo.
  • Upoštevajte, da bodo prelivi lahko narezani na tanko, da se prepreči segrevanje. Ali pa boste prelivi morda kuhali. In prelivi z velikimi koščki, kot so klobasa ali paprika, se lahko pred kuhanjem na pico predkuhajo..
  • Kot smo že videli, sta obe pesti na roki in pice imajo različne skorje. Torej je debela in tanka skorja večinoma stvar preference.
  • Kljub temu boste morda želeli izbrati ročno premetano po ponvi. S tem postane ponev po dodajanju prelivov vrnjena v pečico. Zato ga kuhamo dvakrat. Poleg tega bo pan pica potrebovala več olj za oboževalno pico, da postane hrustljava.
  • Ampak, ne pozabite, da bo težko spečena pica potresela testo. Za metanje boste morali biti seznanjeni s tehnikami metanja.
Hrana
×