Razlike med jabolčnika in sokom

Jabolka veljajo za jesensko sadje in se med drugim sadje, pobrano v jesenski sezoni, uvršča najvišje. Sicer pa so sok in jabolčnik nekatere izmed pijač, za katere lahko rečemo, da so primarni proizvodi jabolka, zaradi česar je vznemirljiv in dragocen sadež.

Vendar so ljudje dosledno delali napako, ko so zamenjali jabolčni sok in jabolčni jabolčnik. Presenetljivo se zdi, da so celo proizvajalci obeh izdelkov zmedeni, ker pojasnjujejo, da razlika med obema izdelkoma prevladuje le na etiketah. Vendar pa obstajajo pomembne razlike med jabolčnikom in sokom, kot je navedeno v nadaljevanju.

• Kaj je Apple Cider?

Jabolčni jabolčnik se nanaša na izdelek, proizveden po tem, ko so jabolka oprana in temeljito zdrobljena do te mere, da tvorijo gosto tekočino. Pomembno je omeniti, da se tekočina ne filtrira, da se odstranijo trdni delci, ampak se porabi v njeni surovi obliki.

• Kaj je jabolčni sok?

Jabolčni sok je tekočina, ki nastane po tem, ko so se jabolka temeljito zrušila do te mere, da tvorijo gosto tekočino, ki jo kasneje filtriramo, da odstranimo vse trdne delce in tvorimo prozorno svetlobo. Poleg tega se filtrirani tekočini doda voda, da postane lažja in bistrejša.

Razlike med jabolčnika in sokom

1. Postopek filtracije v jabolčniku in soku

Ena od glavnih razlik med jabolčnikom in sokom je postopek filtracije. Jabolčnik ne poteka filtracijskega procesa, ampak ga zaužijemo s trdnimi delci. Zaradi tega je jabolčnik gosta tekočina, ki na kozarcih ne kaže prostega pretoka zaradi velikega števila trdnih delcev, ki jih trkani stroj ni popolnoma zrušil. Po drugi strani je sok končni produkt, ki ga dosežemo s filtracijo debele tekočine (jabolčnika), da nastane fino bistra tekočina. Poleg tega se doda voda, da je filtracija enostavna in manj zamudna. Pomembno je poudariti, da filtracija poteka s krpo, ki zagotavlja, da trdni delci ne prehajajo. Poleg tega jabolčnik tvori surovo obliko soka.

2. Pokvarljivost jabolčnika in soka

Druga razlika med jabolčnikom in sokom je njihova sposobnost, da ostanejo sveži dlje časa. Verjame se, da je jabolčnik manj pokvarljiv, kar pomeni, da mu gre hitro v primerjavi s sokom, ki lahko ostane dlje časa, preden gre slabo. Eden od dejavnikov, ki povzročajo, da se jabolčnik v kratkem času pokvari, je, ker ima trdne delce, ki povečajo možnosti za vrenje. Po drugi strani sok nima trdnih delcev, ker je rafiniran in očiščen, zato traja dlje časa. Rok trajanja jabolčnika velja za povprečno dva tedna. To pojasnjuje, zakaj sokove postavljajo na police, cider pa v hladilnike.

3. Okus in kislost jabolčnika in soka

Okus in kislost sta osnova za drugo razliko med jabolčnika in sokom. Glede na raziskavo, ki so jo opravili ameriški pridelovalci jabolk, naj bi bila grenkoba jabolčnika višja v primerjavi s stopnjami kislosti soka. To je zato, ker zaradi jabolčnika, ki kaže na fermentacijo, ima kisel okus v primerjavi s sokom, ki je dalj časa svež. Glede okusa je bilo ugotovljeno, da ima jabolčnik močnejši okus v primerjavi s sokom. To lahko pripišemo dejstvu, da v jabolčniku ni bilo dodane vode, medtem ko je v soku bistveno dodana voda, kar verjetno razloži, zakaj je pri testu kislosti označeno nevtralno.

4. Tekstura in barva jabolčnika in soka

Tako jabolčni sok kot jabolčni jabolčnik imata različno barvo in teksturo. Sok je bistren, ker so bili med postopkom filtracije in pasterizacije odstranjeni vsi trdni delci. Prav tako ima sok rumeno barvo, ki nastane po dodatku vode. Tudi tekstura soka lahko pomeni, da je v redu, ker so bili odstranjeni vsi trdni delci. Po drugi strani se za jabolčnika šteje trpka in gosto rjava. Tanka tekstura je povezana z dejstvom, da vsebujejo trdne delce, ker ne prestajajo filtracije in pasterizacije. Gosta rjava barva je posledica strganih jabolk in ostane, ker ni vode, ki bi posvetlila barvo.

5. Prednost potrošnikov jabolčnika in soka

Nazadnje se potrošniška prednost med obema pijačama ponavadi razlikuje zaradi njihovega različnih okusa in ravni kislosti. Čeprav to še vedno ostaja diskutabilno, mnogi ljudje pravijo, da raje sokove kot jabolčnik. To je zato, ker so sokovi slajši, jabolčniki pa imajo oster okus, ki je skoraj kisel, zaradi fermentacije, ki jo po nekaj dneh vodi jabolčnik. Poleg tega fermentacija jabolčnika ustvarja alkoholni vonj in okus, zaradi česar se ga izogibajo majhni otroci in drugi ljudje, ki imajo visoko naklonjenost sladkim izdelkom. Pomembno je poudariti, da imajo ljudje, ki so z alkoholnimi izdelki v tesnem sorodu, raje jabolčni sok.

Tabela, ki prikazuje razlike med jabolčnika in sokom

	Jabolčnik	Sok
Postopek filtracije	Brez filtracije	Filtracija in dodajanje vode
Okus in kislost	Kiselo s kislimi lastnostmi	Sladko brez kislih lastnosti
Pokvarljivost	Zelo hitro pokvarljivo	Lahko ostane svež za dolga obdobja
Tekstura in barva	Tangy in gosto rjava	Fina, jasna in rumena
Prednost potrošnikov	Raje alkoholiki	Raje ga imajo majhni otroci in ljudje, ki imajo naklonjenost sladkosti

Povzetek jabolčnika in soka

• Jabolčnik in sok sta dve pijači, ki se prodajajo na prodajnih policah v številnih mestih s hitro prehrano, na prodajnih mestih in v trgovinah z živili.
• Vendar ljudje niso mogli pokazati razlik med obema Apple-ovima izdelkoma, ki se med jeseni bistveno zaužita.
• Presenetljivo je, da celo proizvajalci in tržniki zaostajajo, ko gre za izražanje razlikovalnih lastnosti obeh pijač z nekaj navedbami, da je razlika na etiketah.
• Omeniti velja, da obstajajo velike razlike med jabolčnikom in sokom, ki segajo med okusom, kislostjo, barvo, postopkom filtracije in potrošnikovimi prednostmi..