Razlika med belo in rdečo kvinojo

White vs rdeča kvinoja

Kvinoja je osnovno živilo, ki prihaja iz velike civilizacije Inkov. Izvira iz Andov v Južni Ameriki in se goji od leta 3000B. To je živilo, ki ima veliko beljakovin. Tudi za semena najdemo, da so zelo bogata s kalcijem, železom, vitaminom A in nekaterimi vitamini skupine B. Seme kvinoje pride tudi v različnih barvah. Na voljo so v beli, vijolični, rdeči, oranžni ali črni barvi. Kvinoja se uporablja kot zrno v kulinarične namene, vendar je dejansko povezana s peso in sirom. To hrano imenujejo tudi "zlato Inkov" ali "matično zrno", ker je ta hrana popolna z beljakovinami. Sodobni kuharji so odkrili te zlate plodove Inkov, po tem pa je bilo ustvarjenih na stotine kvinojevih receptov, ki so zadovoljili vsako gurmansko nepce.

Kvinoja prihaja v različnih barvah. Na voljo je v beli, rdeči in črni barvi. Barva je ena glavnih razlik med vrstami kvinoje. Toda poleg tega boste ugotovili, da je ena kvinoja človeku veliko bolj všeč kot druga, ker ima zelo močan okus, drugo pa živali, ker je manj grenka. Če želite izvedeti več o razlikah v delih Incan, preberite dalje.

Bela kvinoja se imenuje navadna kvinoja, rdeča Inka pa je temno rdeča kvinoja. Obstaja 120 vrst kvinoje, najbolj pa se gojita bela kvinoja in rdeča kvinoja. Ti dve vrsti kvinoje sta najbolj priljubljeni od vseh. Kuhanje kvinoje vam bo pokazalo eno od manjših razlik. Barva kvinoje po ohlajanju bo odvisna od tega, katero kvinojo ste kuhali. Ko so kuhane, bela kvinoja postane svetlo zlata, temno rdeča kvinoja pa postane rjave barve. Ko se kuha bela kvinoja, bo videti kot beli riž, rdeči pa bo kot rjav riž. Tudi okus med vsako vrsto kvinoje je nekoliko drugačen. Rdeča in bela kvinoja bo nekoliko bolj subtilna po vaših okusnih brbončicah. Beli je lažji in, če ga jemo surovega, je manj grenak kot rdeči. To je natančen razlog, zakaj se živali radi prehranjujejo z belim preko rdečega. Rdeča kvinoja je nekoliko zemeljska, močnega okusa in bolj hranljiva. Zato mnogi potrošniki to izberejo nad belim. Obe vrsti kvinoje (rdeča ali bela) sta bogati z beljakovinami. Dopolnjen je z vsemi devetimi aminokislinami. Kvinoja je bogata tudi z manganom, magnezijem, vitaminom B2 in železom. Med prehrano dejansko ni razlik med seboj.

POVZETEK:

1.

Glavna razlika je barva. Beli imenujemo navadna kvinoja, rdeča pa Inka rdeča kvinoja.
2.

Ko so kuhane, obstaja tudi razlika v barvi. Bela se bo nekoliko zlato obarvala, rdeča pa bo postala rjava.
3.

Rdeča kvinoja je bolj okusna, bela pa je lažja. Tudi rdeča je bolj oreh in hrustljava od bele.