Razlika med polnjeno in globoko pico

Ko gre za prigrizke, so pice najljubše toliko ljudi. Je eden najbolj priljubljenih živilskih izdelkov v ZDA, pa tudi v mnogih drugih državah po vsem svetu. Na voljo so v različnih vrstah, okusih in dandanes v različnih oblikah in velikostih. V različnih delih sveta ljudje in znane restavracije uporabljajo različne metode za pripravo pice. Lahko so debela skorja, tanka skorja, skorja, napolnjena s sirom, pa tudi toliko drugih vrst. Poleg tega po vsem svetu uživajo najrazličnejše okuse in prelive, med katerimi so najpogostejši sir, feferoni, sardel, artičoka, fajita itd..

Če jo opišemo bolj uradno, je pica pečen ploski kruh, ki je obložen s sirom in paradižnikovo omako. Poleg teh se v preliv dodajo tudi različne vrste zelenjave, mesa in začimb.

Na splošno se pice pogosto razlikujejo na podlagi uporabljene metode priprave. Pice lahko imajo različno debelino skorje, lahko imajo polnjene skorje in so lahko tudi globoke pice. V tem članku bomo razpravljali o polnjenih in globokih picah.

Polnjene pice

Polnjene pice se od drugih razlikujejo po tem, da imajo na splošno veliko globjo gostoto prelivanja. Sprva globoka plast testa tvori posodo v ponvi (ponavadi se uporablja postranska ponev). Nato ji dodate preliv in sir. To še ni vse! Ker gre za polnjeno pico, se na vrhu spet doda dodatna plast testa. Testo pritisnemo tudi ob straneh skorje. To je stopnja, na kateri je vrh testa tanek in ima okrogel, kupolast videz. Naslednji korak, ki ga storijo izdelovalci pizze, je, da med kuhanjem pokukajo v majhno luknjo, da omogočijo uhajanje zraka in pare. Luknja je narejena na vrhu pokrova. Razlog za to je zagotoviti, da pica ne eksplodira. Pred peko običajne polnjene skorje pice izdelovalci pizz običajno dodajo paradižnikovo omako po zgornji skorji.

Polnjene pice so zelo globoke. Po čem se razlikujejo od drugih pizz, je to zelo značilno.

Globoke pice

Tudi pice z globokimi jedmi so zelo globoke, kar nakazuje tudi njihovo ime. Skorja je res zelo globoka in ustvarja gosto pico, ki bolj spominja na pito, kot je na ploščatem kruhu. Celotna pica je zelo gosta, vendar to ni vedno tako. Nekateri izdelovalci pizz, kot so tisti, ki pripravljajo tradicionalne picaje za globoke jedi v Chicagu, naredijo skorjo, ki ima tanko do srednjo debelino.

Pizza globoka jed se peče v jekleni ponvi, ki je okrogla. Olje dodamo tako, da ustvari ocvrt učinek na zunanji strani skorje.

Razlike

Pice z globokimi jedmi imajo skorjo, ki se dviga do strani ponev. V nasprotju s tem so polnjene pice zelo globoke in so celo globlje od globokih pizz. Njena gostota preliva je tudi globja od katere koli druge pice in vključuje globoko jed.

Velikokrat se polnjena pica zlahka loči od drugih pizz zaradi dejstva, da ima veliko sira. Pice z globokimi jedmi pa so bolj okusne in imajo več paradižnikove omake, a manj sira v primerjavi s polnjeno pico. Skratka, osrednja točka polnjene skorje pice je veliko sira, medtem ko je za pico z globokimi jedmi pravo ravnovesje omaka in sir.

Povzetek

1. Polnjene pice imajo na vrhu dodano dodatno plast testa, testo pa pritisnemo tudi ob straneh skorje

2. Skorica globokih pizz je res zelo globoka in ustvarja gosto pico, ki bolj spominja na pito, kot je na ploščatega kruha, celotna pica je zelo gosta

3. Polnjene pice so zelo globoke in so še globlje od globokih pizz

4. Gostota polnjenih pizz je globja od katere koli druge pice, vključno z globokimi pizzami

5. Osrednja točka polnjene skorje pice je veliko sira, medtem ko je za pice z globoko jedjo pravo ravnovesje omaka in sir