Razlika med soljo in jodirano soljo

Sol proti jodirani soli

V kemiji je sol kristal, sestavljen iz elementov natrija in klorida. Sol, kot okus, je eden najbolj osnovnih okusov. V sebi ima tudi lastnosti, zaradi katerih je odličen konzervans.

Sol za prehrano ljudi se pridobiva iz nahajališč morske vode ali kamnin. Sol iz kamnitih nahajališč ima sivkasto barvo, ki jo povzroča drugačna vsebnost mineralov. Sol morske vode se pridobiva iz morskega dna ali kot ostanek iz evaporirane morske vode. Ko se sol vzame iz njihovih virov, lahko pride do kakšnega postopka ali pa sploh ne.

Sol je lahko rafinirana ali nerafinirana. Nerafinirana sol se običajno uporablja v industrijske namene, vendar se lahko uporablja tudi za kuhanje, vendar so nekateri soli v soli prisotni, zaradi česar je okus nekoliko grenak kot rafiniran. Rafinirana sol velja za bolj čisto, saj se odstranijo drugi minerali. Za kuhanje je veliko rafiniranih soli, ki bodo večinoma odvisne od želja kuhara ali kuharja.

Jodirana sol, kot pove že ime, je obogatena z zelo bistvenim mineralnim jodom. Tovrstno sol lahko danes dobite kjer koli, saj je na voljo na večini trgov. Ko jih vidite, da so na voljo v trgovinah z živili in na drugih trgih, so v embalaži pravilno označeni, da jo je prehranil jod.

Med prvo svetovno vojno je vlada Združenih držav priznala, da so bili številni mladeniči, zlasti z Bližnjega zahoda, zaradi pomanjkanja joda razglašeni za neprimerne. Združene države Amerike so bile zaskrbljene zaradi tega razvoja dogodkov, zaradi česar so začele kampanjo in gibanje, da bi povečale prehranski vnos joda. Do takrat so učinkovito dodali sol z jodom, v upanju, da bodo moški bolj zdravi, saj je sol osnovna sestavina vseh vrst kuhanja.

Tudi s prvotno nenaklonjenostjo proizvajalcev soli je sčasoma postala pogosta na ameriškem trgu. Kmalu so sledile tudi druge države, ker se je očitno zdel koristen in učinkovit preventivni korak proti zdravstvenim razmeram, ki jih povzroča pomanjkanje joda v sistemu.

Jodirana sol je ponavadi, če ne povsem, rafinirana oblika soli. Odstranjuje se iz drugih mineralov, razen natrijevega klorida, in doda jod, ki predstavlja približno 1% sestavine.

Povzetek:
1. Sol na splošno prihaja iz morja ali kamnitih nahajališč in je lahko v različnih oblikah, odvisno od procesa, ki ga je izvedla. Jodirana sol je predelana oblika morske soli, ki je obogatena z jodom.
2. Sol se v drugih oblikah, zlasti luskavih, v primerjavi s predelano jodirano soljo ne raztopi dobro.
3. Sol lahko pride v različnih oblikah - rafinirana ali nerafinirana. Jodirana sol je rafinirana sol.
4. Druge soli se uporabljajo tudi v komercialne in industrijske namene, jodirana sol pa je predvsem za kuhanje, ker navsezadnje jod dodajamo v prehranske namene.