Razlika med quiche in frittata

Quiche in frittata sta dve besedi, ki ju običajno slišimo v kuhinji ali na jedilni mizi. Nekatere izmed vas ste morda te besede že videli v menijih restavracij. Pravzaprav sta dve jedi, ki sta z nekaj razlikami bolj ali manj enaki. Številni ljudje menijo, da so enaki, a če veste dovolj o tem, kaj jeste, boste razliko lahko zelo hitro opozorili! Quiche in frittata sta oba jajčna jedi, torej vsebujeta jajce. Okus je še izboljšan z dodatkom mesa, perutnine, sira, zelenjave itd. Običajno se doda samo teh nekaj stvari, vendar se to razlikuje v različnih krajih in kulturah; nekateri dodajo tudi druge stvari. V preteklosti sta bila dva običajno jedi za zajtrk, običajni trend pa je, da ju imata samo za zajtrk. To je bilo posledica prisotnosti jajčeca, ki je običajno povezano z zajtrkom. Vendar pa z dodatkom novih sestavin teh jedi in prehranske vrednosti jajc, ki postanejo splošno znane, quiche in frittata niso več omejeni na zajtrčno mizo. Zanje je enostavno narediti jedi, ki jih je običajno mogoče pripraviti s katero koli od zgoraj naštetih sestavin. Vendar pa se resnično razlikujeta v nekaterih vidikih, o katerih bomo zdaj razpravljali.

Če uporabimo kremno osnovo in ji dodamo sestavine, potem se pripravi quiche. Upoštevajte, da je osnova krema kombinacija jajc in smetane (veliko je!). Ta je odgovoren za dodajanje njegovega okusa in pri peki prispeva k njegovi čudoviti kremni konsistenci. Če mora oseba zmanjšati vsebnost maščobe, potem lahko polovico smetane nadomesti z mlekom. Kar razlikuje quiche od frittata je dejstvo, da ima navadno skorjo, čeprav to ni vedno tako.

Frittata na drugi strani nima skorje. Jajca so vrhunska. Vsebnost mleka je nižja in morda sploh ni mleka. Podobno je malo, če sploh kakšne smetane, v primerjavi s quiche. Najpogostejši način za izdelavo frittata je, da ga najprej skuhate na štedilniku, kasneje pa ga dokončate pod brojlerjem.

Za razlikovanje obeh lahko kiche opišemo kot odprt kolač, ki ga napolnimo z mešanico jajc (v pretepeni obliki), koščki slanine in drobtin. Ponavadi ga postrežemo zelo vroče in kot prvo jed. Frittata je po drugi strani bolj podobna omleti, vendar jo na koncu zakuhamo pod žarom, da zaključimo kuhanje. Obstajajo različne vrste frittata; italijanska frittata se razlikuje od tanke in palačinke do debele s skorjo (običajno zlato) in kremastim središčem. Te frittate lahko napolnite z mesom, morskimi sadeži, zelenjavo ali sirom in jih lahko jeste toplo ali hladno.

Jedi so po načinu priprave precej podobne in zagotovo imajo podobne tudi v svojem okusu, vendar se razlikujejo glede na to, od kod izvirajo. Kvič je slana jed, ki izvira iz Francije, v regiji Alzace Lorraine. Frittata sicer izvira iz Italije in je del znanih kuhinj, ki jih Italija ponuja.

Tako frittata kot quiche sta ponavadi v obliki pite, vendar to še vedno ni res, saj se razlikuje od kulture do kulture in različni kuharji imajo svoj način priprave hrane. Razlike so glede na sestavine in način kuhanja. Quiche je v celoti kuhan v pečici, medtem ko se frittata najprej skuha na štedilniku in kasneje prenese v peč, kjer se še kuha do pripravljenosti.

Povzetek razlik, izražen v točkah

1. Quiche-ponavadi ima skorjo, frittata nima skorje
2. Quiche, narejen na kremni podlagi; osnova iz jajc in smetane; mleko lahko mešamo s smetano, da zmanjšamo vsebnost maščobe; frittatas ima tudi jajce, vendar malo ali nič smetane, malo ali nič mleka
3. Kraj izvora; quiche-France; frittata- Italija
4. Različne metode kuhanja; hitro pripravljeni v pečici; frittata- sprva kuhana na štedilniku in kasneje prenesena v pečico, kjer se dalje kuha do pripravljenosti