Razlika med Portom in Sherryjem

Port vs Sherry

Razlika med pristaniščem in šerijem ima veliko povezave z njihovim poreklom. Preprosto rečeno, lahko rečemo, da njihov izvor ustvarja vse razlike. Južne regije Španije so proizvajale šerri, pristanišče pa je bilo uvedeno iz Portugalske.

Druge države zdaj izdelujejo pristaniško vino, vendar poznavalci vina menijo, da je Portugalska prava luka. Sicer gre le za bogato, utrjeno vino. Pristanišče lahko pridelajo iz kar osemdeset vrst grozdja, na koncu pa jih je le pet, ki se res štejejo za srce pristanišča.

Sherry velja za šerry le, če prihaja iz regijsko izbranih območij Španije, čeprav obstaja kalifornijski šeri. Obstajajo samo tri sorte odobrenega grozdja za tradicionalno pridelavo šerija.

V procesu fermentacije porcijsko vino ne sme dokončati prehoda v alkohol. Zato je to slajšega okusa, saj je nekaj sladkorjev, ki niso prehodni. Sherry jemljemo skozi proces fermentacije.

Sherry ima zelo edinstven postopek, s katerim se stara. Poznan kot sistem Solera, ki je zelo zapleten in občutljiv sistem plastenja, ki vino črpa iz najstarejših slojev, ustvarja zelo edinstven in močan, a prijeten vonj in okus.

Medtem ko je vsako utrjeno vino, je razlika v okusu precej opazna. Luka je ponavadi slajše, in v resnici ga lahko mešamo v sladko, skoraj sirupu podobno vino. Sherry je drznejši in ne ohranja enake ostrine, kot jo imajo pristaniški pivci.

Večina pristaniških vin se prodaja po vsem svetu kot netrajna vina. To ne pomeni, da jim primanjkuje arome ali da niso bili deležni regimentiranega postopka. Starinska pristanišča so namenjena samo tistim letom, ki so prinesla nekakšno fantastično izjemno letino. Tako se ohrani celovitost vintage portskega vina.

Povzetek:

1. Sherry prihaja iz južnih regij Španije.

2. Pristanišče prihaja samo s Portugalske.

3. Pristanišče je izdelano iz katere koli od osemdeset sort grozdja.

4. Sherry je narejen iz samo treh sort grozdja.

5. Pristaniška fermentacija se prekine, da se ohranijo sladkorji in sladkosti.

6. Sherry nadaljuje postopek fermentacije do konca.

7. Proces staranja za Sherry je zelo specifičen in zapleten.

8. Luka je slajše vino.

9. Pristaniška vina se prodajajo zelo omejeno, kot vintage mešanice.