Razlika med čebulo in šalotko

Čebula proti šalotki

Čebula in šalotka imata enake znanstvene klasifikacije. Prav tako imajo v osnovi enako uporabo pri pripravi hrane. Oba sta gojena in čeprav čebulice rastejo pod zemljo, jih ne štejemo za gomolje.

Že stoletja jih uporabljajo za začinjanje hrane. Lahko jih jemo surove, vložene, v prahu, posušene ali kuhane in karamelizirane. Hrana zagotovo ima boljši okus, če jo začinimo s čebulo. Povsod po svetu ga porabijo v ogromnih količinah.

Uporabljajo jih kot stransko postrežbo za trgovine z ribami in čipi v Veliki Britaniji in Avstraliji. Hamburgerji niso popolni brez čebule in služijo kot osnova za kari v pakistanski, iranski in indijski kuhinji.

Uporabljajo se tudi za zdravljenje določenih zdravstvenih stanj. Vsebujejo protivnetne, anti-holesterolske, antikancerogene in antioksidativne lastnosti, za katere velja, da imajo afrodiziačne lastnosti.

Obstaja veliko sort čebule, in sicer:
� Čebulica čebule, ki se uporablja za posušeno juho in čebulo v prahu.
� Drevesna čebula, ki daje čebulice v cvetni glavi.
� valižanska čebula, ki je znana tudi kot spomladanska ali zelena čebula.
� Rumena čebula, ki ima koničaste konce in rjavo kožo.
� Sladka čebula, ki ima ravnejši konec.
� por, ki ima dolg valj zlepljenih listnih oblog, imenovan pecelj.
� množitelj čebule, ki daje več poganjkov.

Šalotka je množitelj čebule. Znan je tudi pod imenom scallions ali eschalot in je domač iz srednje in jugozahodne Azije. Medtem ko ima večina čebule le eno čebulico, v grozdih rastejo šalotke, kot česen. Imajo trdno teksturo, sladko, aromatično in ostrega okusa.

Šalotka je majhna, medtem ko ima večina čebule večje velikosti. Čebula se navadno goji iz semen ali majhnih čebulic iz prejšnje sezone, vendar se šalotka lahko goji iz ene čebulice, ki raste v grozde. Sadijo jih na najkrajši dan v letu.

Vse sorte čebule imajo fenole in flavonoide, znane kot vitamin P in citrin, ki imajo protivnetne, protimikrobne, proti raku in antialergijske lastnosti. Šalotka vsebuje več teh spojin kot druge sorte čebule.

Uživanje velike količine čebule je zelo koristno za ženske, saj čebula pomaga uničiti osteoklaste, kostne celice, ki razgrajujejo kost in povzročajo osteoporozo. Uporabljajo se za zdravljenje mehurjev, vre, celo vneto grlo.

Povzetek

1. Čebula je začimba, ki se goji iz čebulnic, šalotka pa je sorta čebule.
2. Večina čebule zraste v eno čebulico, šalotka pa iz ene čebulice zraste v več čebulic.
3. Večina drugih sort čebule daje velike čebulice, šalotka pa majhne čebulice v grozdih.
4. Vsa čebula vsebuje fenole in flavonoide, ki imajo protivnetne, protirakave, protimikrobne in antialergijske lastnosti, vendar šalotka vsebuje več teh spojin kot druge sorte čebule.
5. Večina čebule je aromatičnih in ostrega okusa, vendar je šalotka slajša, bolj aromatična in ima bolj teksturo.
6. Šalotka je tudi dražja od drugih sort čebule.
7. Čebula se uporablja v večini kuhinj, vendar kuharji raje šalotko pred drugimi vrstami čebule zaradi blažjega, vendar bogatejšega in bolj zapletenega okusa.