Razlika med čebulo in šalotko

Čebula proti Šalotki

V kulinaričnem svetu lahko naletite na dve sestavini, ki vas lahko nekako zmedeta, čebulo in šalotko. Nekateri ljudje se jim zdijo zelo podobni, saj pogosto zamenjajo enega z drugim. Vendar uveljavljeni kulinarični strokovnjaki poznajo različne okuse in teksturo, ki jo zagotavljajo v vsaki kuhinji. Kako se torej razlikujejo drug od drugega? Razčistimo ga.

Čebula je splošen izraz, ki se uporablja za označevanje rastlin v rodu Allium. Vendar se čebula kot splošno ime običajno nanaša na posebne vrste,vrtna ali čebulna čebula ”(Allium cepa).

Čebulica čebulice je priljubljena kuhinjska sestavina, ki jo uporabljajo po vsem svetu. Kot pove že ime, je čebulna, včasih pa ploščata, skoraj ploščata. Njegove barve kože so bela, rumena ali rdeča. Okus je v celoti odvisen od sorte. Lahko je oster, začinjen, trmast in ostrega ali blag in sladek.

Čebula se goji iz semen ali običajno iz setov. Sčasoma zrastejo v veliko posamezno čebulico na rastlino. Čebulo je precej težko razmnoževati, saj obstajajo posebni procesi za izdelavo trpežne žarnice.

Na drugi strani se šalotka nanaša na dve različni vrsti Allium Allium oschaninii in Allium cepa var. agregatum ali Allium ascalonicum.

Allium oschaninii je francoska siva kreda ali griselle. Ta vrsta velja za "pravo šalotko", vendar še vedno ne more premagati sorte Allium cepa glede na svetovno priljubljenost. Slednji je splošno sprejet kot šalotka.

Šalotka, Allium ascalonicum sorta - raste v grozdih, tako kot česen, kjer so na dnu pritrjene ločene čebulice. Vendar za razliko od česna posamezne čebulice niso obdane s skupno membrano. So tesno povezani s čebulo množitelja in jih je precej enostavno gojiti, saj zahtevajo malo priprave tal. Rastline redko tvorijo seme, zato jih navadno gojijo iz klinčkov, vegetativno se množijo.

Videti so kot podolgovata čebula, koža pa je obarvana bakreno, rdečkasto ali sivo. Šalotka ima blag okus, ki je mešanica sladkega čebule arome in pridiha česna.

Povzetek:
1. Šalotka zraste kot gomila čebulnic iz ene posajene čebulice, podobne česenju, čebula pa raste kot ena velika čebulica na rastlino.
2. Šalotka je v primerjavi s čebulo veliko manjša.
3. Navadna čebula je Allium cepa, medtem ko je splošno sprejeta šalotka Allium ascalonicum.
4. Šalotka lahko spominja na okus čebule, vendar je bolj mehkega in slajšega okusa. Šalotka se lahko razlikuje od čebule z okusom česna.
5. Čebulo je težje gojiti kot šalotko.
6. Čebula se razmnožuje s semeni, šalotka pa se vegetativno razmnožuje.
7. Čebula je skoraj ploščata čebulica, šalotka pa se lahko zdi kot podolgovata čebula.