Razlika med Naanom in Rotijem

Naan proti Rotiju

Naan in roti sta dve sorti tradicionalnih indijskih ravnih kruhov. Razlikujejo se v nekaj vidikih, vendar sta oba sestavni del indijske prehrane.
Roti, ki ga pogosto imenujejo chapatti, je osnovno živilo za Indijca. Lahko ga jeste trikrat na dan. Za zajtrk ga lahko postrežemo z zelenjavo, pri kosilu z dal ali stročnicami, na večerji pa spet z zelenjavo.
Naan tvori dokaj fajn hrano. Naan je veliko težji in polnejši. Jemljete ga lahko le ob enem obroku na dan.

Način priprave

Roti

Vzemite eno skodelico polnozrnate pšenične moke. Vodo dodajate počasi in vztrajno, iz nje naredite mehko testo.
Testo vztrajajte pet minut. Ta čas je dan tako, da testo dobi obliko. V tem času predhodno segrejte "tava" ali ponev. Naslednji korak je, da testo razdelite na štiri dele. En del vzemite v dlan in ga zvijte. S pomočjo valjarja jo sploščite tako, da postane skoraj prosojen raven kruh.
Zdaj ga položite na ponev. Kuhajte na obeh straneh, dokler se ne pojavijo svetlo rjave pike. Naslednji korak je, da ga odstranite iz ponve in postavite neposredno na plamen. Kuhajte hitro na obeh straneh in chapatti je pripravljen.
Postopek ponovite s preostankom testa.

Naan

Vzemite dve skodelici rafinirane moke (maida) ali peciva. Dodajte četrtino čajne žličke kvasa. Zdaj dodajte pol skodelice skute in jo gnetite v mehko testo. Po potrebi se lahko doda majhna količina vode.
Počakajte eno uro ali dve pokriti s pokrovom. Ta čas je namenjen razvaljanju testa.
Ko se je testo dovolj vzhajalo, ga razdelite na dva. Vzemite en del in sploščite, da naredite gost kruh, podoben pici.
Zdaj ga postavite v »tandoor«. Ko sta obe strani kuhani, jo odstranite iz "tandoorja" in na eni strani premažite z maslom.
Naan je lahko polnjen z različicami. Lahko ga začinimo tudi s kumino, česnom, čilijem itd.

Povzetek:
V osnovi sta obe vrsti kruha domači in postreženi vroči, vendar je način priprave testa različen. Glavne razlike lahko opišemo kot:

1.Roti je glavna prehrana, medtem ko se naan lahko uporablja samo v enem obroku.
2.Rotis so lahki in bolj hranljivi; naan vsebuje težko hrano in je potreben čas za prebavo.
3.Rotis so narejeni iz polnozrnate moke; Naan je narejen iz rafinirane moke.
4.Roti je narejen iz navadne moke, Naan pa iz kvašenega testa.
5.Roti je lažje narediti. Naan je bolj zamuden in težaven. So tudi okusnejši in kosmiči.
6. Na voljo je veliko različic naan, kot so: polnjene, aromatizirane, maslene in otroške. Roti nima sprememb.
7.Roti je malo kalorij; naan je veliko kalorij.
8.Naan lahko izdelujemo v različnih oblikah in velikostih. Roti je vedno krožen.