Razlika med Mutton in Jagnje

Mutton proti Lamb

Ovca in jagnjetina sta ovca, vendar imata velike razlike. Ovce in jagnjetine se v glavnem na podlagi starosti razlikujejo.

Jagnjetina je ovca, ki je mlajša od enega leta, meso pa dobijo iz zakola ovc, starih med 4 in 12 mesecev. Meso, pridobljeno z ovcami, starejšimi od enega leta, se imenuje ovčje. To pomeni, da je nežno meso jagnjetina, meso starejših ovc pa je ovčje.

Mutton ima močnejši okus kot jagnjetina. Poleg tega je ovčje meso trše meso v primerjavi z jagnjetino. Čeprav ima jagnjetina trdo teksturo, je meso nežno. Za razliko od jagnjetine, ovčje meso nima nežnega mesa. Mutton vsebuje tudi bolj čvrsto, belo maščobo.

Jagnjet je rožnate do temno rdeče barve, medtem ko ima ovčje globoko rdečo barvo. Še več, ovčje meso vsebuje več maščobe kot jagnjetina. V primerjavi z jagnjetino ima ovčje meso majhen odstotek vode.

Jagnjetino razdelimo na tri vrste: prednji del, ledje in zadnji del. Spodnja četrtina vključuje meso od vratu, sprednjih nog, reber do lopatice in ramen. Zadnji del je meso s bokov in zadnjih nog. Loja je meso reber. Druga razlika je v tem, da ima jagnje roza barve, ovčje pa kosti bele barve. Tanka koža, ki je bela, pokriva jagnjetino, rožnato obarvana tanka koža pa pokriva ovčetino. Prav tako je mogoče videti, da je sklep kosti v ovčetini nazobčan, medtem ko je pri jagnjetini gladek.

Povzetek:

1.Lamb je ovca, ki je mlajša od enega leta, meso pa dobijo iz zakola ovc, starih med 4 in 12 mesecev. Meso, pridobljeno z ovcami, starejšimi od enega leta, se imenuje ovčje.
2. Ovčje meso ima močnejši okus kot jagnjetina.
3. Žarnica je rožnate do temno rdeče barve, medtem ko ima ovčica globoko rdečo barvo.
4.Nekomerno jagnjetina, ovčje meso nima nežnega mesa. Mutton vsebuje tudi bolj čvrsto, belo maščobo.
5.Lamb ima rožnato obarvane kosti, ovčje pa ima belo obarvane kosti. Tanka koža, ki je bela, pokriva jagnjetino, rožnato obarvana tanka koža pa pokriva ovčetino.