Razlika med MSG in soljo

MSG proti soli

Kot vse na tem planetu ima tudi stvari svoje funkcije. Nekatere najboljše stvari na tem planetu, za katere se lahko zahvalimo Bogu, so začimbe in začimbe. Ti ojačevalci hrane spremenijo brezživno jed v razkošen obrok. Tako lahko uživamo v svojih obrokih, namesto da bi jedli nežno hrano in jedi.

Prav tako bi se morali zahvaliti človeštvu, ker je odkrila te začimbe in jih uporabila pri vseh obrokih, ki jih imamo v naših kuhinjah. Ena izmed teh je MSG in sol. Ti dve snovi se pogosto uporabljata od najmanjše države do največjega gospodarstva. Tako je večina ljudi na planetu zaužila te dve snovi.

MSG ali znan tudi kot mononatrijev glutamat ali natrijev glutamat je nebistvena aminokislina, ki je natrijeva sol glutaminske kisline. Priljubljena imena MSG so Ajinomoto ali vetsin v nekaterih azijskih državah. Odkrili so ga na Japonskem, kasneje pa ga je patentiralo podjetje Ajinomoto leta 1909. Sol je po drugi strani mineral. Za razliko od MSG, ki je sestavljen iz natrijeve in glutaminske kisline, je sol izključno sestavljena iz natrijevega klorida. Sol je pomembna pri živih stvareh, saj je to eden glavnih ionov v telesu. Sol se že od najzgodnejših civilizacij uporablja za konzerviranje in začimbe hrane.

Glede okusa je sol slana. Okus MSG-ja po drugi strani ni slan, ampak je poimenovan "okus umami." To je okus, ki krepi nepce tistih, ki ga bodo uporabljali. Sol ima poleg prehranske začimbe veliko koristi. Lahko se uporablja za konzerviranje hrane. Uporablja se lahko kot piling za telo in tako naprej. Sol se meša tudi z drugimi snovmi, kot so soja za proizvodnjo sojine omake in ribe za proizvodnjo ribje omake. MSG se po drugi strani uporablja izključno kot začimba in je ni mogoče uporabiti za druge stvari. Sol je cenejša v primerjavi z MSG, čeprav je MSG tudi poceni.

Sol v presežnih količinah je telesu škodljiva. Ameriško združenje za srce priporoča
1500 mg. natrija na dan. Prevelika količina soli v telesu lahko povzroči hipertenzijo in odpoved ledvic. Majhne količine soli v telesu povzročajo tudi smrtonosne učinke na telo. MSG je na drugi strani varno zaužiti, kot je objavljeno v študiji Svetovne zdravstvene organizacije.

Tako MSG kot sol sta pomembna ojačevalca hrane. Ne moremo si predstavljati, kako bo živilska industrija uspevala brez teh dveh pomembnih začimb.

Povzetek:

1.Sal je izključno natrijev klorid, medtem ko je MSG sestavljen iz natrijeve in glutaminske kisline.
2.Salt ima veliko uporab, čeprav je ojačevalec hrane, vendar se MSG uporablja izključno kot sredstvo za izboljšanje hrane.
3.Sol je po naravi slana, medtem ko ima MSG "umami okus."
4. Sol je škodljiva v velikih in majhnih količinah, MSG pa je varna za uporabo.