Razlika med majonezo in solatnim prelivom

Majoneza proti prelivu za solato

Majoneza je mešanica olja, rumenjaka in kisa ali limoninega soka, ki se lahko kombinira z drugimi sestavinami, kot so začimbe in zelišča. Emulgira ga lecitin v rumenjaku in ima lahko bodisi debelo ali tanko teksturo. Naredimo ga tako, da počasi mešamo olje in rumenjak s pomočjo metlice ali vilice ali električnega mešalnika. Postopek je počasen in ga je treba izvesti previdno, da dosežemo pravo doslednost. Gorčici lahko dodate mešanico, da jo pomagate emulgirati.
Izvira iz Španije in je bila znana kot Salsa Mahonesa, postala je znana kot majoneza, ko se je podala v Francijo. Od tam je bilo znano v Angliji in po svetu. Danes se uporablja kot dipo ali kot osnova za omake in solatne prelive, kot so:

Fry omaka, ki je mešanica majoneze, kečapa, omake Tabasco, začimb in sojine omake.
Marie Rose omaka, ki je mešanica majoneze, paradižnikove omake, smetane in žganja.
Ranč preliv, ki je mešanica majoneze, pinjenca ali kisle smetane, zelene čebule in začimb.
Rouille, ki je mešanica majoneze, žafrana, rdečega popra in paprike.
Salsa golf, ki je mešanica majoneze, kečapa, rdeče paprike ali origana.
Omaka Remoulade, ki je mešanica majoneze, gorčice, korun, kapre, peteršilja in sardona.
Tatarska omaka, ki je mešanica majoneze in kumaric.
Preliv Thousand Island, ki je mešanica majoneze, paradižnikove omake, čilijeve omake, kumaric, zelišč in začimb ter jajca.

Preliv tisočih otokov je ena vrsta solatnih prelivov, ki se uporablja za izboljšanje okusa solate. Pri izdelavi solatnih prelivov je veliko sestavin, ena najpogosteje uporabljenih sestavin pa je majoneza.
Solatni prelivi so lahko debeli ali tanki, odvisno od uporabljenih sestavin. Poleg majoneze lahko zelišča in začimbe uporabljate skupaj z vloženo zelenjavo, oreščki, sadjem, oljem, kisom, sladkorjem, čilijem in drugimi začimbami. Uporabljajo se kot rezine za zelenjavo in čips ali kot nadevi za sendviče. Solatni preliv lahko ohranimo svež, tako da ga damo v hladilnik, da se ohladi. Majoneza se poleg uporabe kot osnove za solatne prelive uporablja tudi kot namaz za sendviče.
Med depresijo si večina ljudi ne more privoščiti nakupa majoneze, zato so razvili namaz za solatni preliv, ki je narejen kot majoneza, vendar ima več sladkorja, kisa in vode z manj rumenjaka, da bi naredili cenejši namaz iz sendviča. Je slajša in bolj tanka kot majoneza.
Povzetek:

1.Majoneza je mešanica rumenjaka, olja in kisa, solatni preliv pa mešanica majoneze in več drugih sestavin.
2.Majoneza se uporablja kot namaz za sendviče in kot osnova v prelivih za solate, medtem ko se solatni preliv uporablja za izboljšanje okusa solate.
3.Bejo majonezo in solatne prelive lahko uporabimo kot rezine za zelenjavo in čips, vendar solatni prelivi vsebujejo več sestavin kot majoneza.