Razlika med fižolom v ledvicah in rdečim fižolom

Ledvični fižol proti rdečemu fižolu
Rdeči fižol in fižol sta eno v istem. Obstaja veliko nejasnosti, kakšna je dejanska razlika med njimi. Pravzaprav je med obema majhnima fižoloma razlika.

Phaseolus vulgaris je znanstveno ime za navadni fižol in družino, ki ji pripada rdeči fižol. Ta fižol se medsebojno imenuje rdeč fižol ali ledvični fižol, vendar je ledvični fižol tisto, kar boste našli v večini receptov. Ta fižol je prekrit s temno rdečo, debelo kožo in ima obliko človeškega organa, ledvice. Zaradi tega jih običajno imenujemo ledvice ali rdeči fižol.

Fižol se pogosto uporablja v indijski hrani, španski hrani in v kuhinji v Louisiani. V indijski hrani jih običajno postrežemo v obliki curryja. V španski hrani se uporabljajo v jedih s čilijem, kot je chili con carne. V južni Louisiani kuhajo jih uporabljajo v kreolih. Ti fižol je tudi napolnjen z beljakovinami in vlakninami, ki težijo k zmanjšanju števila holesterola. So tudi dober vir železa in ravnovesja za raven sladkorja v krvi pri diabetikih. Fižol uporabljamo po vsem svetu, saj ga gojimo vse leto, dolgo ostanemo svež in so poceni oblike beljakovin.

Surovega fižola ne smemo zaužiti, ker vsebuje toksin, znan kot fitohemaglutinin. Ta strup se po vretju uniči vsaj 15 minut. Če zaužijete kakšen surov fižol, tudi manj kot 5 fižolov, bo sprožil slabost, bruhanje in drisko. Vsako leto na tisoče po vsem svetu zboli zaradi neuspeha kuhanja fižola dovolj dolgo ali ker napačno uživajo surov fižol. Znanstveniki priporočajo, da fižol namakate v vodi več kot 5 ur in nato vrete v čisti vodi za omenjenih 15 minut. Izbruhi fitohemaglutinina so pogostejši v državah tretjega sveta, iz neznanega razloga pa tudi v Združenem kraljestvu. Kljub tem manjšim zastrupitvam, ki so povezane s fižolom, jih še vedno uporabljajo pri kuhanju po vsem svetu. Močan okus kuhanega fižola daje priljubljeno dodajanje okusa in teksture jedem povsod, vendar večina restavracij ve, da teh fižolov ne morejo postreči surovega.

Rdeči fižol in fižol nimata nobenih razlik, pravzaprav sta le dve različni opisni imeni, ki se uporabljata za isti fižol, ki je rdeč in v obliki ledvic.
Povzetek

1. Ledvični fižol in rdeči fižol sta v resnici isti fižol, njihova imena so le različna glede na to, kdo jih opisuje.
2. Ledvični fižol je rdeče barve in je oblikovan kot dejanska ledvica.
3. Fižol se uporablja v španski, indijski in Louisiani kuhinji. Uporabljajo se tudi v različnih jedeh po vsem svetu.
4. Ti fižol vsebuje veliko beljakovin, dobrega holesterola, vlaknin in železa.