Razlika med želejem in konzervi

Jelly vs Preserve

Džem, konzerva, žele, marmelada so različni izdelki iz sadja. Ko različne oblike sadja, kot sta kaša in sok in koščki, pomešamo s pektinom in sladkorjem, dobimo različne izdelke. Dve najpogostejši vrsti hrane za zajtrk vključujeta sadne konzerve ali sadne džeme in sadne želeje. Sadni konzervi in ​​sadni džemi so ista stvar in jih je mogoče uporabljati zamenljivo.

Sadne konzerve
Sadni konzervi se imenujejo tudi sadni džemi, naredijo pa jih z uporabo cele ali narezane sadne kaše ali z drobljenjem plodov. Narejene so tako, da sadno kašo prekuhamo tako, da vse koščke odpadejo. Dobre marmelade ali konzerve imajo enakomerno konsistenco, so mehke, svetle barve in nimajo proste tekočine. Včasih se marmelade in konzerve med seboj razlikujejo po tem, da so nekateri konzervi izdelani skupaj s semeni sadja, majhna semena, kot je guava in figa. Ko je kaša kuhana s pektinom in sladkorjem, nastane gost namaz.

Trgovinske in domače konzerve lahko zapremo ali konzerviramo za dolgotrajno uporabo. Uporaba besed "konzerva" in "marmelada" se od države do države razlikujeta. V Ameriki se v množini "konzervira" nanaša na sadne konzerve in zelenjavne konzerve iz bučk, paradižnika itd. Prav tako se nanaša na vse vrste želeja in džeme skupaj. V Veliki Britaniji sadje "konzervira" ednine, nanaša se samo na džeme. Nekaj ​​sadnih konzerv je; hruška, konzerva breskev, jabolka, itd.

V Severni Ameriki ljudje uporabljajo zamrznjene konzerve ali džemove. Kuhani so minimalno, skoraj manj kot pet minut, in jih zamrznemo. Priljubljeni so zaradi svojega popolnoma svežega okusa.

Sadni žele
Sadni žele je narejen iz sadnega soka. Prozoren je in prozoren, narejen je tako, da ga uporabljamo pektin, ki se naravno pojavlja v plodu. Včasih je treba s sadjem dodati pektin, če nima dovolj naravnega pektina, kot je grozdje. Postopek izdelave žele je podoben marmeladi, le da filtriranje celuloze sodeluje pri izdelavi želeja, saj je potreben le sok. Za izdelavo želeja je zelo pomembno, da se ohrani bistrino končnega izdelka. Tako med filtriranjem ne smete ničesar silovati med nategovanjem kaše.

Za ekstrakcijo pektina se sadje segreva, dokler ni mehko, nato pa ga obremeni, da sok loči od celuloze. Dober žele bi moral biti peneč in čist. Jelly naj ima kote, ko se reže, in ko se premika.

Povzetek:

1. sadni konzervi se imenujejo tudi sadni džemi, naredijo pa jih z uporabo cele ali narezane sadne kaše ali z drobljenjem plodov; sadni žele je narejen iz sadnega soka.
2. Rezerve imajo enakomerno konsistenco. So mehke, svetle barve in nimajo proste tekočine; žele mora biti peneč in čist. Jelly naj ima kote, ko se reže, in ko se premika.