Razlika med japonsko in kitajsko hrano

Japonska vs kitajska hrana

Azijska hrana je v nasprotju z drugimi živilskimi pripravki zelo edinstvena, še posebej, če je primerjena proti tistim iz Evrope in zahoda. Vendar pa imajo nekateri načini kuhanja in pripravi hrane podobne lastnosti med azijskimi državami; pogost primer tega je medsebojna povezanost japonske in kitajske hrane. Vendar ne glede na to, kako gledate nanjo, obstaja veliko razlik med obema.

Japonska hrana je ponavadi lahka do želodca. Na splošno veljajo za bolj zdravo od kitajske hrane. Zato, ker slednji v svojih živilskih pripravkih porabi preveč maščob, skupaj s standardno vključitvijo ogljikovih hidratov v riž in rezance. Kljub temu japonska hrana vključuje tudi nekatere riževe obroke, vendar morda ne v obsegu kot kitajska hrana.

Kitajci pri kuhanju pripravljajo hrano s tradicionalnim vokom. Tako lahko sestavine hrane neprestano obračate, tako da je hrana enakomerno kuhana od znotraj ali od zunaj. To je razlog, zakaj Kitajci radi pečejo svojo hrano. Nasprotno, Japonci običajno uporabljajo svoje ravne ponve, imenovane teppans, za kuhanje živilskih izdelkov pri visokih temperaturah. Je kot mizica na žaru, ki omogoča hrano kuhanje zunanje plasti hrane, hkrati pa ohranja surovo ali sočno teksturo notranjega dela kuhanega živila.

Živila, ki ostanejo nekuhana (surova), Japonci dobro sprejemajo, zlasti z morsko hrano. Oni (Japonci) jih res radi jedo surove. Če Kitajci zaužijejo surovo hrano, morajo biti to začimbe, kot sta zelena čebula in česen.

Pri pripravi hrane je treba kitajsko kulinarično umetnost dobro premisliti. Jedi morajo imeti "srečno" ime. Navdušeni so tudi nad tem, da njihova hrana izstopa. To pomeni, da morajo biti vse živilske jedi potrošnikom resnično videti dobro. Uporabljajo tudi veliko začimb in zelišč, da bi s svojimi jedmi ustvarili več okusov. Primer kitajske hrane vključuje: chow mein, pomarančni piščanec, jajčno cvetno juho in še veliko več.

V primeru japonske hrane je nekaj pogostih primerov: Udon, yakisoba, ramen (rezanci), katsu in tempura. Zadnji dve jedi sta ponavadi globoko ocvrti, kar je tudi običajna značilnost cvrtja med Japonci.

V zvezi s pitjem čaja so Japonci najraje zeleni čaj, drugi pa radi pijejo črni čaj. Za obe kulturi se čaji uporabljajo po zaužitju dejanskega obroka kot gojišča za lažjo prebavo hrane, ki jo jedo prej. To je namenjeno predvsem prebavi mastnejših ali bolj oljnih jedi.

1. Japonska hrana ljubi več surove hrane v nasprotju s kitajsko hrano.
2. Japonska hrana ljubi ribe, piščanca in govedino bolj kot svinjsko meso, za razliko od Kitajcev, ki raje jedo govedino in svinjino.
3. Japonska hrana vključuje globlje cvrtje, medtem ko kitajska hrana vključuje več ponve.