Razlika med gladovanjem in zmrzovanjem

Icing vs. Frosting

Večina ljudi misli, da sta zmrzovanje in glazura dva različna izraza, ki se uporabljata za opis iste stvari. Na primer, v ZDA mnogi uporabljajo izraz frosting, ne pa zaledenitev. Vendar je v večini evropskih držav, vključno z ZDA, prednost beseda zaledenitev. To je eden od razlogov, da se veliko razpravlja o tem, ali imata različna vprašanja ali pa ju lahko uporabljamo na izmenljiv način. Kljub temu se vse več strokovnjakov strinja, da med njimi res obstajajo pomembne razlike.

Ne gre za zgolj primer semantike. Ledenje se res razlikuje od zmrzovanja. Za eno se pravi, da je tanjša in ima lepši videz kot slednja. Icing naj bi bil izraz, ki se uporablja v bolj strokovnem smislu. Je kot slaščičarjev sladkor v kombinaciji z mlekom.

Zmrzovanje je bolj debela, ponavadi puhasta plast, kot maslena krema. Zaradi tega se prednostno uporablja za prekrivanje zunanje površine torte. Zmešnjava nastane, kadar se zmrzovanje nanese tako, da je namerno tanko obloženo na torti. Prav tako se razprostira na tortah kot preliv ali kot celoten zunanji premaz, ki torti doda dodano plast. Zato se lahko zmrzali zmrznejo v nasprotju z zaledenitvijo, ki po naravi samo zdrsne ali odteče po torti.

Glede teksture zmrzali običajno ostanejo mehke. So tudi veliko bolj kremni in zato ljudje pogosto dobijo idejo, da je boljšega okusa, najverjetneje gre pripisati njegovemu maslenemu okusu. Vlečenje je bolj tekoče, a ko postane suho, je videti tanko in trdo.

Zmrzovanje se uporablja bodisi z lopatico ali nožem za izdelavo nabregaja nad torto, bodisi tako, da ga damo v vrečko za okrasitev z majhnim odtokom na konici, da se zmrzal izlije. Slednje je tisto, kar se običajno vidi pri dekoriranju piškotkov. V primeru zaledenitve je zaradi konsistentnosti tekočin edini način uporabe cevovodnega pristopa. Z uporabo lopatice ga je pretežko nanesti, saj bo preprosto zmanjkalo.

Če povzamemo, če kdaj niste najbolj natančni z besednimi definicijami, je vseeno v redu, če uporabljate glazuro ali zamrzovanje. Prava uporaba obeh izrazov je odvisna od tega, kje se nahajate. vendar se v svojem tehničnem smislu razlikujejo, ker:

1. Vžigalniki so po naravi bolj tekaški.

2. Zmrzali so debelejše od zaledenitev.

3. Zmrzovanje je izraz, ki se pogosteje uporablja v Ameriki, medtem ko se v Evropi pogosto uporabljajo zaledenitve za povsem isto stvar.