Razlika med zelišči in začimbami

Tako začimbe kot zelišča se uporabljajo za dodajanje okusa in okusa hrani. Vendar, ko vas naslednjič zmede tisti orientalski kuhar, ki ga preizkušate, si oglejte tanke razlike med zelišči in začimbami.

Najpomembnejša razlika med obema je, da so zelišča listi zelnatih rastlin. Začimbe pogosteje izvirajo iz korenin, stebel, semen ali plodov rastline. Čeprav večina ljudi zamenjuje uporabo izrazov, sta tehnično gledano oba različna.

Če pogledate biološke razlike, se zelišča nanašajo na rastline, ki ne dajejo lesenih stebel. Vendar je izjema od tega pravila rožmarin. Običajno jih najdemo v zmernih regijah, medtem ko začimbe običajno najdemo v državah Daljnega vzhoda. Čeprav začimbe, kot so muškatni orešček, poper in klinčki, izvirajo iz tropskih držav, jih danes pogosto najdemo v večini zahodnih držav.

Zelišča so v osnovi listi zelnatih rastlin in jih uporabljamo za slane okuse in okuse v živilih. Vendar pa imajo tudi nekaj zdravilne vrednosti. Ko boste kuhali kulinarični užitek, boste verjetno vsi uporabili več zelišč kot začimb. To je zato, ker so zelišča bolj okusnega okusa. Začimbe imajo običajno precej močnejši okus v primerjavi z zelišči.

Zelišča dolgujejo svoj izvor krajem, kot so Francija, Italija in Anglija. Tehnično gledano se lahko zelišča nanašajo tudi na zelnate rastline, ki odmrejo ob koncu rastne sezone; morda sploh ne nanašajo na zelišča, ki se uporabljajo pri kuhanju.

Začimbe so pogosteje na voljo v toplih in tropskih državah in so lahko del gozdnih in zelnatih rastlin. Začimbe se včasih uporabljajo tudi za konzerviranje hrane, čeprav to ni nekaj, kar boste našli v zeliščih.

Naletite lahko tudi na rastline, ki veljajo za vir začimb in zelišč. Na primer, listi rastline cilantro so zelišče, medtem ko so semena začimbe. Drug primer take rastline je koper. Seme je začimba, korovski plevel pa izhaja iz stebla ali listov rastline.

Med začimbami in zelišči je mogoče opaziti še eno razliko. Ker zelišča izvirajo iz držav zmernih držav, bodo običajno naletela kot poceni. Ne boste našli začimb, ki so na voljo ali so poceni, tudi tam, kjer jih najdete. Zelišča lahko navadno goji povprečen vrtnar. Vendar pa začimbe potrebujejo popolno temperaturo in pogoje, da uspevajo.

Pred izumom kliničnih zdravil so za zdravljenje različnih stanj običajno uporabljali začimbe in zelišča. Tudi danes so raziskave pokazale, da so nekatere od teh zelo koristne pri nadzoru bolezni. Na primer, kakovost kurkume je zelo znana. Vendar pa je dejstvo, da je treba za te začimbe in zelišča še opraviti stroge znanstvene študije.

Začimbe in zelišča se ne uporabljajo le za dodajanje okusa vaši hrani. Uporabljajo se tudi v parfumih in tudi za aromatično terapijo.