Razlika med feta in kozjim sirom

Feta vs kozji sir

Zelo pogosto je, da veliko ljudi ne razlikuje med feta in kozjim sirom. Feta sir dejansko vsebuje večjo vsebnost ovčjega mleka kot kozje mleko, približno 70 do 30 odstotkov. Kozji sir je narejen iz popolnoma kozjega mleka in čeprav je to res, obstajajo dobri razlogi, da se ta dva pogosto pomešata.

Dolgo je bila feta tradicionalno narejena v sredozemskih državah, kjer je bilo pravilo, da jo obdržijo do treh mesecev. Da bi zagotovili pravilno razvrstitev feta sira, se preveri vsebnost mleka in koliko časa se sir hrani, da lahko dozori, in če so točni, ga je mogoče pravilno razvrstiti kot feta. Beseda feta izhaja iz grškega pomena "rezina", zato je ta vrsta sira sinonim za številne grške jedi in dobrote.

Kozji sir se razlikuje od fete, ki je narejen iz 100-odstotnega kozjega mleka. Kozji siri se hranijo krajše časovno obdobje v primerjavi s feta sirom in so ponavadi pripravljeni za uživanje takoj, ko se sir med postopkom izdelave kozjega sira oblikuje in nasoljuje. Nekatere različice kozjega sira lahko trajajo dlje, recimo en do tri mesece. Kozji sir bo imel močnejši okus, če bi ga dlje časa hranili. Kozji siri so pogosti v Franciji in tam se izvaja veliko raziskav različnih kozjih sirov. Okus mladega kozjega sira se močno razlikuje od starega in lahko eksperimentiramo z vsemi okusi. Mladi kozji sir od starih lahko povemo, če opazimo barvo kože. Za starani sir bo temnejši, za mladega sira pa bolj svetel.

Tako feta kot kozji sir sta bela, ko sta razrezana, in sta razmeroma mehka, vendar imata precej različne okuse. Slani okus je prevladujoč okus v siru feta, medtem ko je za kozji sir slajši in mehkejši, vendar je pomembno vedeti, da sorte kozjega sira ne bodo imele enakih okusov glede na njihovo starost, vendar pa starost kozjega sira ne daje okusa slanejši, a okus postane bolj zapleten v kozjem siru, ki traja dlje.

Povzetek:
1. Feta je narejena iz delnega kozjega in ovčjega mleka, medtem ko je kozji sir v celoti kozje mleko.
2. Feta se dlje časa zori, kozji sir pa se krajša.
3. Feta je navajena na grške dobrote, medtem ko so na splošno kozji siri v Franciji.
4. Feta je sorazmerno trša in okus slanejša, medtem ko je kozji sir mehkejši in slajši.