Razlika med koruzo in koruzo

Beseda "koruza" ima različne pomene, odvisno od različnih geografskih regij. Stoji za vsa lokalna zrna, ki jih je varno jesti in nabirati na velikih površinah. V angleški angleščini se beseda koruza nanaša na kateri koli pridelek žita ali žito. Etimološko latinska beseda „žito“ in germanska beseda „koruza“ predstavljata katero koli užitno seme rastlin, kot so proso, ječmen, rž, pšenica, koruza, oves itd. Za Britance je koruza glavna žita, ki so na voljo v njihovi okrožju kot pridelek hrane; zato so koruzo razlagali kot pšenico. Ko so angleški in nemški govorci vstopili v Novi svet, so izraz koruza pripisali lokalnemu zrnu, in sicer „Zea mays“. Hkrati so razlikovali Zea mays kot indijsko koruzo, zato da je beseda "koruza" ločena, da bi jo skupaj uporabili za zrna.

Koruza

V mnogih državah je koruza ime, ki ga dobijo vodilni pridelek, ki ga gojijo v določenih okrožjih. V Angliji je pšenica, na Škotskem in Irskem pa se nanaša na oves. V Bibliji koruza ni nič drugega kot pšenica in ječmen. V ZDA in Kanadi sta koruza in koruza eno in isto in je namenjeno rastlini, ki proizvaja jedrca, ki se uporabljajo za kuhanje. Vendar je izraz koruza prednost pred koruzo za živilske izdelke, ki so narejeni iz nje, kot so koruzna moka, koruzni škrob, koruzna moka itd. Glede trgovanja z blagom pa koruza predstavlja le koruzo in ne vključuje drugih zrn. V kulinariki se koruza na splošno omenja kot sladka koruza, kokice, koruzni kosmiči, otroška koruza, dentova koruza, kremenasta koruza, koruzna moka in voskasta koruza. Je glavna sestavina pločevinke v pločevinkah, otroške hrane, gob, pudingov in mnogih drugih živil.

Koruza

Leta 1492 AD, ko je Columbus dosegel severne Antile blizu San Salvadorja, so ga naselili staroselci Tahino, ki so svoj osnovni pridelek imenovali mahiz. Španci so vzeli dovolj teh velikanskih zrn za distribucijo na potovanju in po vsem tem propagirali ime mahiz. Etimološko je beseda postala današnja „koruza“ v angleščini in „maiz“ v španščini. Za angleške naseljence v Novem svetu je bila koruza nov pridelek in niso imeli prave besede, da bi jo poklicali koruza. Tako so jo poimenovali indijska koruza, ki je kasneje postala koruza. Številni znanstveniki menijo, da je bila koruza popolnoma drugačna rastlina kot sedanji gensko spremenjeni pridelek, ki ga pridelujemo. Ime, koruza je sprejeta za znanstvene in mednarodne namene, ker se nanaša samo na to zrno, medtem ko koruza kaže na različne pomene glede na kontekst in geografsko lokacijo.

Koruza izvira iz mehiške variante, imenovane teosinte. Ima eno pokončno trdno steblo z dolgimi in ozkimi listi, ki izmenično rastejo, medtem ko je teosinte majhen in grmast. Razlika v njihovem videzu je posledica variacije njihovih dveh genov. Teosinte in koruzo lahko podvržemo križnemu razmnoževanju, da dobimo rodovitne potomce. Koruza danes velja za eno glavnih žitnih pridelkov na svetu.

Znani so starodavni kmetje v Mehiki, ki so prvi udomačili koruzo. Opazili so, da rastline po videzu sploh niso enake. Nekatera so zrasla večja od drugih, nekatera jedrca pa so bila okusnejša. Tako so izbrali najboljše, ki so dobili želene lastnosti, in jih gojili za naslednjo sezono obiranja. Ta postopek so poimenovali selektivna reja, iz katere izvira sodobna koruza.

Uporaba koruze ali koruze

Koruza, ki je eno glavnih živil za osnovna živila na svetu, se uporablja kot polnilo za plastiko, izolacijo in lepila. Uporablja se tudi za izdelavo kemikalij, eksplozivov, barv, barvil, farmacevtskih izdelkov, topil itd. Rastline koruze so glavni predmet za preučevanje genetike in biokemije. Bogata je z ogljikovimi hidrati in vitamini A, B in C. Uživanje koruze zmanjšuje sladkorno bolezen in hipertenzijo. Antioksidanti, ki jih vsebuje, tudi izboljšujejo zdravje oči.