Razlika med Chop Suey in Chow Mein

Chop Suey proti Chow Mein

Nobena druga hrana ni vplivala na več ljudi kot kitajska hrana. Morda je to posledica njihovega izrazitega okusa ali velikega priliva Kitajcev v druge države in kulturo. Od antičnih časov so v iskanju boljšega življenja in trgovine prešli v druge dežele.

Ne le, da so pogoste v azijski regiji, ampak so številne tudi v drugih delih sveta. Kamor koli gredo, s seboj prinesejo svoje običaje, vključno s svojim izrazitim slogom pri pripravi hrane.

Ne glede na to, v katero državo se boste odpravili, pričakujte, da boste našli Chinatown, kraj, kjer lahko jeste pristno kitajsko hrano, kot sta Chop Suey in Chow Mein. Nekateri bi lahko zamenjali drug za drugega, toda čeprav so kuhani na enak način, so sestavine in način postrežbe različni.

Chop Suey

Chop Suey je pomfrit, pripravljen iz zelenjave, mesa, morskih sadežev in grozdja. Kako je bil razvit, ima veliko različic. Eno je, da so ga začeli v zvezni državi Kalifornija v ZDA sredi 1800-ih kantonski priseljenci. Druga stvar je, da jo je ustvaril japonski kuhar.

Najbolj verodostojna različica je, da je bila prvič predstavljena na južnem kitajskem podeželju Toisan. Narejena je bila iz preostale zelenjave in rezancev, ki jih premešamo. Ko so se nekateri Kitajci priselili v ZDA, so tam pripravili hrano, ki je postala zelo priljubljena.

Običajno ga postrežemo z rižem. Prvi recept Chop Suey je vseboval sestavine, kot so jetra in gizards, bambusovi brsti, fižol, gobe in začimbe. Omaka se običajno zgosti s škrobom.

Chow Mein

Chow Mein je pomfrit, pripravljen iz rezancev, mesa, morskih sadežev in zelenjave. Rezanci so narejeni iz pšenične moke, jajca in vode, ki so ob ocvrtem hrustljavi. Gre za pristno kitajsko jed, ki je nastala na severu Kitajske, kjer so osnovna hrana rezanci.

Obstajata dve glavni vrsti Chow Mein, ena je parjena Chow Mein, ki je mehkejša in prelivena z raznovrstno zelenjavo ter pomešana s sojino omako. Drug je hrustljav Chow Mein, ki je poznan tudi kot hongkonški slog in je bolj suh, hrustljav in obložen z gosto rjavo omako. Crispy Chow Mein služi tudi kot sendvič Chow Mein.

Povzetek

1. Chop Suey je premešan krompirček z različnimi zelenjavami, mesom in začimbami, medtem ko je Chow Mein mešanica, narejena z rezanci, mesom, zelenjavo in začimbami.
2. Chop Suey izvira iz južne Kitajske, Chow Mein pa iz severne Kitajske.
3. Chop Suey postrežemo z rižem, Chow Mein pa z rezanci.
4. Chop Suey je običajno narejen z odebeljeno omako, medtem ko se Chow Mein običajno meša s sojino omako.
5. Obstaja samo ena vrsta Chop Suey, vendar jo lahko pripravimo z različnimi sestavinami, kot so svinjina, goveje meso ali piščančje meso in različne vrste zelenjave, medtem ko se Chow Mein pripravlja na dva različna načina, bodisi na pari (parni Chow Mein) ali ocvrt (hrustljav ali hongkonški slog Chow Mein).