Razlika med drobnjakom in luskami

Vsi vemo, kaj je čebula in kako tvorijo bistveni del naše prehrane. Kadarkoli uživamo solate, je v njih navadno prisotna čebula. Naj bo omleta v zajtrku ali različne vrste hrane, ki jo zaužijemo vsak dan, je čebula običajno prisotna v hrani, ki jo zaužijemo. Vendar se večina ljudi ne zaveda dejstva, da obstajajo različne vrste čebule, pri čemer ima vsaka drugačen izvor, uporabo in uporabo v živilih. Kar govorimo tukaj, in sicer drobnjak in lusk, sta tudi dve vrsti čebule.

Drobnjak je izraz, ki se uporablja za Allium scienoprasum, ki je najmanjša vrsta čebulnega rodu, ki je užitna. Je trajnica in njena domača mesta vključujejo Azijo, Evropo in Severno Ameriko. Drobnjak je zelišče, ki se pogosto uporablja po vsem svetu. Na voljo so v skoraj vseh trgovinah z živili, gojijo pa jih lahko tudi na domačih vrtovih. Gojenje na domačih vrtovih je pravzaprav zelo zaželeno, saj imajo lastnosti proti insektom in bodo nadzirali škodljivce na vašem vrtu. Njene mešanice in nezreli cvetovi brsti, ki so neodprti, se lahko kockajo in uporabljajo kot sestavina za pripravo juh, krompirja in rib ter seznam drugih jedi. Plastenke spadajo tudi med vrste Allium, vendar se drobnjak drobljenja razlikuje po razmeroma blagem okusu čebule. Običajno ga uporabljamo le kot zelenjavo in ga lahko po kuhanju zaužijemo surovega ali pojestega. Upoštevajte, da imajo vse različice vrste Allium votle zelene liste, vendar nimajo pravilno razvite korenske čebulice. Druga običajna imena za luskice vključujejo zeleno čebulo, solato čebulo, namizno čebulo, pomladno čebulo itd. Zato lahko zdaj sklepamo, da so luskice res tiste čebule, ki jih uživamo kot del naših solat.

Listi obeh vrst čebule imajo določene razlike. Drobnjak je običajno tanjši od lusk. Tudi drobnjak ima, odvisno od vrste, listje, ki je cevast ali včasih ravno. Če nadaljujemo, se delček rastline, ki ga običajno uporabljamo, razlikuje tudi pri obeh variantah. Za drobnjak se zgornji zeleni del uporablja za okrasitev živilskih jedi. V primeru lusk pa se porabi zgornji zeleni del in spodnji beli del.

Nadalje nadaljujemo z razlikovanjem obeh glede na njihovo kulinarično uporabo. Drobnjak ima aromo, vendar jo, ko je kuhana, izgubi. Zato so najboljši v njihovi surovi obliki, pri čemer jih lahko drobno nasekljamo ali narežemo na velike kose. Scallions ne izgubijo okusa in jih je zato mogoče uporabiti surove ali kuhane, odvisno od recepta, v katerem so del.

Naj osvetlimo tudi nekaj posebnih receptov, za katera lahko uporabimo oba. Tako bodo naši bralci lahko uporabili čebulo, ki je najbolj primerna za jed, ki jo želite pripraviti. Drobnjak v svoji sesekljani obliki se lahko uporablja za garniranje; za palačinke, pečene jedi, sendviče, ocvrto zelenjavo, juhe itd. Kar zadeva lupine, imajo široko paleto uporabe. Zaradi zgoraj navedenih razlogov jih lahko uporabimo za številne recepte, ki so surovi ali kuhani. Poleg tega lahko vsak recept, ki zahteva belo ali zeleno čebulo, uporablja lupine. To pomeni, da namesto drobnjaka lahko uporabite tudi luskice, če to ne bo uspelo obratno.

Povzetek razlik, izražen v točkah

1. Chives-Allium scienoprasum, ki je najmanjša vrsta čebulnega rodu, ki je užiten, domači kraji vključujejo Azijo, Evropo in Severno Ameriko; luske spadajo tudi v vrsto Allium, ima razmeroma blag okus čebule, običajno se uporablja le kot zelenjava in jo lahko po kuhanju uživamo surovo ali pojemo

2. drobnjak je običajno tanjši od lusk

3. Odvisno od vrste ima drobnjak liste, ki so cevaste ali včasih ravne

4. drobnjak - zgornji zeleni del se uporablja za okrasitev živilskih jedi; lupine - zaužijejo se zgornji zeleni del in spodnji beli del

5. Drobnjak ima aromo, vendar jo izgubi, ko jo skuhamo, ne tako na olupke

6. drobnjak, ki se uporablja za garniranje; za palačinke, pečene jedi, sendviče, ocvrto zelenjavo, juhe itd…; ožilje, ki se uporablja za kateri koli recept, za katerega je potrebna bela ali zelena čebula

7. Maščobe lahko nadomestijo drobnjak; strok drobnjaka ne more nadomestiti lusk