Razlika med črnimi in zelenimi oljkami

Oljke so že stoletja poznane po svojih prehranskih in zdravilnih lastnostih. Oljke gojijo v izobilju v srednji / tropski Aziji, delih Afrike in sredozemskih državah.

Med črnimi in zelenimi olivami skoraj ni nobene razlike, vendar je ena v njihovi stopnji zrelosti. Zelene oljke so nezrele, črne pa so zrele. Zelene oljke pobiramo dobro, preden so zrele, črne oljke pa pobirajo šele po zorenju.

Druga razlika je v tem, da je treba zelene oljke pred soljenjem namočiti v raztopini luži. Črne oljke na drugi strani ne potrebujejo namakanja. Govori se tudi, da zelene oljke vsebujejo več olja kot črne oljke.

Med teksturama je tekstura majhna razlika. Zelene oljke imajo čvrstejšo teksturo kot črne oljke. Kjer so zelene oljke vlažne, so črne oljke suhe. Za razliko od zelenih oljk imajo črne oljke gladek zaključek.

Kuharji imajo različne preference, ko gre za uporabo zelenih ali črnih oljk v svojih menijih. Večina kuharjev uporablja zelene oljke kot okras ali dajejo "grenak" okus. Večinoma zelene oljke niso kuhane ali pečene. V nasprotju s tem se črne oljke uporabljajo v pečenih in kuhanih jedeh in se večinoma uporabljajo v mesu, solati, picah in kalzonih.

Zelene oljke nadevamo z kapremi, sardelmi, mandlji in poprom, da dodamo okusu in okusu. Črne olive pa običajno niso polnjene.

Pri primerjavi prehranskih vidikov med zeleno in črno oljko ni veliko razlike.

Povzetek

1. Zelene oljke so nezrele, črne pa so zrele.
2. Zelene oljke je treba pred slanitvijo namočiti v raztopini luži. Črnih oljk ni treba namakati.
3. Zelene oljke vsebujejo več olja kot črne.
4. Zelene oljke imajo čvrstejšo teksturo v primerjavi s črnimi olivami.
5. Kjer so zelene oljke vlažne, so črne oljke suhe.
6. Za razliko od zelenih oljk imajo črne oljke gladek zaključek.
7. Zelene oljke nadevamo z kapremi, sardelmi, mandlji in poprom, da dodamo okusu in okusu. Vendar črne olive običajno niso polnjene.