Razlika med črnimi in rjavimi gorčicami

Črne gorčice vs rjave gorčice

Gorčična semena so cenjena po svojem aromatičnem vonju. Hrani dodajo okus. Na splošno obstajajo tri vrste gorčice, in sicer bela, rjava in črna. Med vsemi temi tremi vrstami gorčičnih semen obstajajo le zelo majhne razlike. Ko govorimo o rjavih in črnih gorčičnih semenih, je težko ugotoviti razliko.

Težko je ugotoviti razliko med črnimi in rjavimi gorčicami, če jih samo pogledamo. Čeprav jih imenujemo črna in rjava, ki predstavljata barve, je najbolj težko, da iz rjave gorčice izdelate črno gorčico.

Razlikovanje med črno in rjavo gorčico je težko, saj imata obe semeni skoraj podobne lastnosti. V okusu, okusu in uporabi črnih in rjavih gorčic ni mogoče razlikovati, saj so skoraj enake. Kljub temu je mogoče ugotoviti več razlik med gorčicima.

Edini način za razlikovanje med črnimi in rjavimi gorčičnimi semeni je pogled na velikost. V primerjavi z rjavimi gorčicami so črne gorčice nekoliko večje.

Čeprav je težko ugotoviti razliko v okusu, imajo črne gorčice nekoliko močnejši okus kot rjava gorčica.

Kadar se rjave gorčice uporabljajo predvsem za začinjanje živil, se črne gorčice uporabljajo predvsem za redno kuhanje. V azijskih državah so črne gorčice bolj uporabljene pri pripravi kumaric.

Črne gorčice, ki prihajajo iz Brassica nigra, so priljubljene v Mali Aziji in na Bližnjem vzhodu. Rjava gorčica, ki izvira iz Brassica juncea, izvira iz Himalaje. Tu nigra pomeni črna, juncea pa rjava. Rjave gorčice lahko imenujemo tudi azijske gorčice, saj se v tej regiji bolj uporabljajo.

Povzetek

1. Razlikovanje med črno in rjavo gorčico je težko, saj imata obe semeni skoraj enake lastnosti.
2. V primerjavi z rjavimi gorčicami so črne gorčice nekoliko večje.
3. Čeprav je težko ugotoviti razliko v okusu, imajo črne gorčice nekoliko močnejši okus kot rjava gorčica.
4. Kadar se rjave gorčice uporabljajo predvsem za začinjanje živil, se črne gorčice uporabljajo predvsem za redno kuhanje.
5. Črne gorčice, ki prihajajo iz Brassica nigra, so priljubljene v Mali Aziji in na Bližnjem vzhodu. Rjava gorčica, ki izvira iz Brassica juncea, izvira iz Himalaje.