Razlika med amarantom in kvinojo

Amarant in Quinoa sta si podobni, zato je težko razlikovati med dvema zrnoma. Obe zrni, ki pripadata isti družini, imata skoraj enake prehranske lastnosti. Poleg tega amarant in kvinoja rasteta v skoraj enakih pogojih. Vendar obstajajo določene razlike med obema zrnoma.

Amarant in kvinoja se lahko razlikujeta po svoji velikosti. Zrna amaranta so manjša od zrnc kvinoje.

Druga opazna razlika je v okusu med obema. V primerjavi z amarantom ima kvinoja grenak okus. Ta bolj grenki okus je posledica prevleke saponine v kvinoji, ki je v amarantu ni. Pri kuhanju je treba zrna kvinoje večkrat sprati, da se prevleka odlepi. Po drugi strani zrna amaranta ni treba večkrat spirati.

Ker ima amarant v majhni velikosti, ga več uporabljamo pri curryju, juhah in ponvah. Nasprotno, kvinoja zrna se bolj uporabljajo v solatah in ocvrtih jedeh.

Za amarant ni mogoče reči, da je resnično žito. Pogosto ga omenjajo kot zelenjavo ali zelišče. Najdenih je približno 60 vrst amaranta.

Čeprav imata amarant in kvinoja enake prehranske vsebine, je znano, da ima amarant veliko beljakovin, zlasti lizina. Videli smo, da je kvinoja v primerjavi z lizinom šele na drugem mestu. Pri primerjavi vsebnosti vlaknin ima Amaranth več vsebnosti vlaknin kot kvinoja. Še več, Amaranth je edino žito, ki vsebuje velike količine fitosterolov. Glede na maščobe in druge minerale imata amarant in kvinoja skoraj enako vsebnost.

Povzetek

1. Zrna amaranta so manjša od zrnc kvinoje.
2. V primerjavi z amarantom ima kvinoja grenak okus. Ta bolj grenki okus je posledica prevleke saponine v kvinoji, ki je v amarantu ni.
3. Amarant se bolj uporablja v kodrih, juhah in ponvah. Nasprotno, kvinoja zrna se bolj uporabljajo v solatah in ocvrtih jedeh.
4. Pri kuhanju je treba zrna kvinoje večkrat sprati, da se prevleka odlepi. Po drugi strani zrna amaranta ni treba večkrat spirati.
5. Čeprav imata amarant in kvinoja enake prehranske vsebine, je znano, da ima amarant veliko beljakovin, zlasti lizina. Kvinoja je po Lysinu na drugem mestu po amarantu.
6. Amarant ima večjo vsebnost vlaknin kot kvinoja. Še več, Amaranth je edino žito, ki vsebuje velike količine fitosterolov.