Razlika med mandljevim in vanilijevim ekstraktom

Mandelj proti vanilijevemu ekstraktu

Mandelj in ekstrakt vanilije sta aromatični sestavini, ki se pogosto uporabljata v slanih ali sladkih jedeh in drugih živilih. Že samo ime označuje razliko med mandljevim in vanilijevim ekstraktom. "" Ena je mandljeva in ena vaniljeva.

Ena glavnih razlik med mandljevim in vanilijevim ekstraktom je v okusu. Ko ekstrakt mandljev daje jedem močan mandljev okus, vaniljev ekstrakt daje blag okus po vaniliji. V primerjavi z mandljevimi ekstrakti vanilijevi izvlečki dajejo receptom topel, medu podoben okus in okus. Če primerjamo mandljev in vanilijev ekstrakt, ima prvi močan okus kot drugi.

Izvleček mandljev je visoko koncentriran in močnejši od ekstrakta vanilije. To pomeni, da so za dodajanje okusov potrebne le majhne količine ekstrakta mandljev. Na splošno se namesto vanilijevih ekstraktov uporabljajo mandljevi ekstrakti, saj slednji drago pridejo. V primeru, da vaniljevo abstraktno nadomestite z mandljevim ekstraktom, dodajte le polovico količine mandljevega ekstrakta, kolikor je vanilijev ekstrakt.

Izdelava obeh izvlečkov je skoraj podobna. V obeh je alkohol
ekstrakt mandljev in vanilija. Uporablja se predvsem kot vezivno sredstvo za ohranjanje moči arom. Združitev mandljevega olja z alkoholom daje mandljev izvleček. V ekstraktu vanilije se vanilijeva zrna kombinirajo z alkoholom, predvsem vodko, saj ima naraven okus. Čeprav se uporabljajo drugi alkoholi, kot so džin, žganje in rum, je najpogostejša uporabljena vodka. Poleg naravnega mandljevega ekstrakta in vanilijevega ekstrakta lahko naletimo tudi na umetne mandljeve in vanilijeve ekstrakte, ki nimajo grenkobe alkohola.

Povzetek
Ko ekstrakt mandljev daje jedem močan mandljev okus, vaniljev ekstrakt daje blag okus po vaniliji. V primerjavi z mandljevimi ekstrakti vanilijevi izvlečki dajejo receptom topel, medu podoben okus in okus.
Izvleček mandljev je visoko koncentriran kot ekstrakt vanilije. To pomeni, da so za dodajanje okusov potrebne le majhne količine ekstrakta mandljev.
Izvleček mandljev je močnejši od ekstrakta vanilije.
Na splošno se namesto vanilijevih ekstraktov uporabljajo mandljevi ekstrakti, saj slednji drago pridejo.
Združitev mandljevega olja z alkoholom daje mandljev izvleček. V ekstraktu vanilije se vanilijeva zrna kombinirajo z alkoholom, predvsem vodko, saj ima naraven okus.