Razlika med večnamensko moko in torto iz moke

Všečna moka v primerjavi z moko iz torte

Ljudje, ki niso kuhinjski strokovnjaki ali ki niso izpostavljeni peki, pogosto ne poznajo razlik med številnimi vrstami moke. Od sitnosti trdijo celo, da so te moke zamenljive in da uporaba druge vrste moke v receptu ne bo pomembna, v nasprotju z uporabo predpisane vrste moke. Kljub temu je treba to napačno napako popraviti, da se v prihodnosti ne bi izognili kakršnemu koli pečenju in / ali kuhanju.

V vzorčnem primeru: ena oseba peče torto s torto iz moke, druga oseba pa uporablja moko za vse namene; resnično bo nastala torta obeh strank drugačna. Tu so razlogi, zakaj:

Vsenamenska moka, kot že ime pove, je res za vse namene. Uporablja se lahko za peko torte, pripravo kruha in celo za peko piškotov. To moko včasih mnogi imenujejo kot navadna moka. Nasprotno, s torto iz moke je ta vrsta moke očitno mišljena za peko tort, pa tudi peciva. Torta iz moke je običajna sestavina takšnih receptov, saj pomaga, da so torte ali peciva mehkejša in dajejo idealno teksturo.

Če govorimo o teksturi, večnamenska moka ni tako fino mleta kot torta. To je razlog, zakaj velja za trdo moko. Za bolj grobo teksturo so z navadno moko vključene ali mešane tudi druge vrste moke. Krušna in pšenična moka so pogoste mešanice. Nasprotno, s torto iz moke so bili odvzeti otrobi in kalčki. Namesto tega je izdelku Rosella dodana posebna vrsta pšenice. Nič čudnega, da so torte iz moke veliko bolj fine in gladke teksture.

Vsebnost moke ima glede na vsebnost beljakovin relativno več beljakovin ali glutena kot moko iz pogač. Ne preseneča, da se kruh in piškoti s to moko kot sestavino zdijo trši ali trši zaradi več glutena, ki dodaja kohezivnost testa. Torta iz moke naj bi vsebovala manj glutena, kar je najbolje za torte, saj si človek ne bi želel, da bi bila njegova torta trda ali trda.

Na splošno še vedno ni dokončno trditi, kateri je boljši izdelek, saj je vse odvisno od tega, kako moko uporabljate, in za kakšen recept boste uporabili. Kljub temu je tukaj povzetek njihovih razlik:

1. Vsestransko uporabna moka se lahko uporablja v več receptih, kot so pecivo, kruh in piškoti, medtem ko se torta moka uporablja samo za torte in peciva.

2. Vsestranska moka je v primerjavi z mehkejšo, lepšo in bolj gladko torto moko veliko trša in bolj groba.

3. Vsestranska moka ima več beljakovin ali glutena v primerjavi s torto.