Razlika med alkoholom in vinom

Alkoholne pijače

Alkohol proti vinu

Alkohol je univerzalni ključni element druženja. Njegov edinstven sproščujoč in evforičen učinek postane družbeno mazivo za ljudi, ki se želijo sprostiti, družiti in se samo zabavati. Poznajo ga številna imena. Ljudje ga imenujejo alkoholna pijača ali žganje kot splošni izraz, pivo v bolj priložnostnih okoliščinah ali vino v formalnejših okoliščinah. Toda, ali ta imena v celoti pomenijo enako? To je vprašanje, ki ga imajo nekateri neznanci v mislih. Kljub temu bomo odgovorili na pogostejši vidik zadeve - razliko med alkoholom in vinom.

Na vprašanje najbolje odgovori ta logična izjava: vino je vedno alkoholna pijača, alkoholna pijača pa ni vedno vino. To preprosto pomeni, da je alkohol ali alkoholna pijača splošno ime za katero koli pijačo, ki vsebuje alkohol, natančneje etanol. Alkoholne pijače so razvrščene v tri vrste: pivo, žgane pijače in vino. Tisti z nižjo vsebnostjo alkohola, kot je vino, nastajajo s fermentacijo sladkorja ali škroba iz rastlinskih materialov, medtem ko tisti z višjo vsebnostjo alkohola nastajajo s fermentacijo z dodatkom procesa destilacije.

Vino vključuje daljši proces fermentacije in staranja v primerjavi z drugimi vrstami alkohola. Če pride do vsebnosti alkohola 9-16%, lahko traja leta. Kot pove latinski izvor besede, je "trta" (kar pomeni grozdje) alkoholna pijača, proizvedena predvsem iz fermentiranega grozdja. Obstajajo tudi druge vrste, narejene iz sadnih sokov, pridobljenih iz jabolk, češenj in sliv, ki posledično ustvarjajo več sort omenjene pijače, na primer jabolčno ali bezgovo vino, sadno ali podeželsko vino, ječmenovo vino, sake itd. Vendar pa grozdni sok je prednostna surova sestavina v procesu pridelave vina zaradi njegove naravne kemične uravnoteženosti, ki omogoča fermentacijo brez pomoči encimov, kislin, sladkorja in drugih sredstev. Njegova fermentacija pospešuje kvas - ključni sestavni del proizvodnje, ki izloča vsebnost sladkorja v grozdju in ga seveda spremeni v alkohol. Tudi vino se razlikuje po okusu; najbolj priljubljeni so pinot noir, chardonnay, cabernet, sauvignon, gamay in merlot. V nekaterih primerih se izraz "vino" nanaša na višjo vsebnost alkohola in ne na proizvodni postopek.

Več bordoskih vin

Študije so pokazale, da so vino in druge vrste alkohola lahko koristne za zdravje, zlasti pri zmanjšanju tveganja za srčno-žilne zaplete in srčno popuščanje. Zmerno uživanje drugih alkoholnih pijač je lahko kardio-zaščitno, čeprav je za vino bistveno močnejša. Na podlagi statističnih podatkov imajo nekadilci 2,36-krat večje tveganje za možgansko kap kot zmerni pivci. Poleg tega se je pokazalo, da zmerno uživanje alkohola igra vlogo pri preprečevanju sladkorne bolezni z zniževanjem ravni glukoze v krvi.

Pomanjkanje zmernosti pri uživanju alkohola je lahko zelo nevarno. Poleg značilne zastrupitve, ki je razvidna iz nerazločenega govora, zapoznelih refleksov, nerodnosti, dehidracije in slabosti - preveč alkohola lahko povzroči prezgodnje poslabšanje jeter in možganov. V skrajnih primerih ima alkohol odločilno vlogo pri razvoju raka.

Povzetek

1. Alkohol ali alkoholna pijača je splošni izraz, ki se uporablja za označevanje pijače, ki vsebuje etanol.
2. Alkohol je univerzalni družbeni element, ki se uporablja za sprostitev.
3. Vino je vrsta alkoholne pijače. Uporablja tehniko fermentacije, ki običajno traja dlje kot pri drugih alkoholnih pijačah. Običajno je narejen iz grozdnega soka in vsebuje 9-16% alkohola.
4. Zmerni vnos vina in drugih vrst alkohola se je izkazal za koristnega pri ohranjanju zdravja srca in ožilja. Nasprotno pa lahko čezmerno uživanje povzroči kratkoročne učinke, kot so zastrupitev in dolgoročni zapleti, kot sta bolezen jeter in rak.