Kava proti čaju
Share
Čaj in kava sta dve najpogostejši
Vsebina: Kava proti čaju
- 1 Zgodovina čaja proti kavi
- 2 Znanstvene razlike med čajem in kavo
- 2.1 Molekularna sestava
- 2.2 Vsebnost in učinki kofeina
- 2.3 Medicinske razlike med čajem in kavo
- 3 Razlike v življenjskem slogu
- 4 Priljubljenost
- 5 Cene
- 6 Reference
Črna kava in čaj z mlekom in smetano Zgodovina čaja proti kavi
Tako kava kot čaj imata legendarno preteklost, vključno z vojnami, ki so se vodile zaradi dostopa do teh izdelkov. Čaj je odkril starodavni kitajski vladar Shen Nong, ko je usodni list padel v njegovo vrelo vodo.
Zgodovina kave se je začela mnogo pozneje in verjamejo, da je bila prvič gojena v Arabiji blizu Rdečega morja leta 674 AD Zgodba o kavi sega v 1400s, ko je jemenski ovčar Kaldi opazil, da so se njegove ovce začele obnašati nenavadno jedo jagode z neznane rastline. Radoveden, Kaldi je enega izbral in ga pobil v usta. V nekaj minutah je bil hiperaktiven kot otrok. Učencem, ki so ga uporabljali za budnost, je povedal o svojem odkritju tega stimulatorja, nato pa je nekdo iz njega naredil "čaj" ("čaj" iz kavnih sadežev brez fižola je še vedno znan v Jemnu in ima podobno, toda blažji učinek). Zgodba pravi, da je potem nekega dne nekdo po nesreči spustil fižol v ogenj in tako se je rodila kava. Mocha, staro jemensko pristanišče, je bilo prvo in dolgo časa edino mesto za izvoz kave, od tod tudi ime "Mocca Coffee".
Znanstvene razlike med čajem in kavo
Rastline čaja in kave so člani zimzelene družine. Če bi omogočili naravno rast, bi se oba razvila v dokaj velika drevesa. Toda obe rastlini sta obrezani do višine grmičevja, tako da ju je mogoče obilno pobirati. Obe rastlini dajeta pijačo, katere okus je zelo podvržen rastnim razmeram, kot so stanje tal, vlaga, okoliško rastje itd. Kavi in čaju sta seveda dodana kemikalija, ki zagotavlja stimulacijo, kofein. Tudi obe pijači izhajata iz posušenih različic dela rastline. Končno oba uporabljata zelo podobne načine priprave.
Molekularna sestava
Čaj vsebuje tanin, katehin, vitamin E, vitamin C, naravni fluor in polisaharide. tanin in katehin sta povezana s preprečevanjem raka in srčnih bolezni Kava vsebuje kofein, trigonelin, klorogeno kislino, fenolno kislino, aminokisline, ogljikove hidrate, minerale, aldehide organskih kislin, ketone, estre, amine in merkaptane. Nekateri antioksidanti v kavi so povezani z bojem proti bolezni ali krepitvijo zdravja.
Vsebnost in učinki kofeina
Čaj: Čaj vsebuje približno 55 miligramov kofeina na skodelico. Različni čaji vsebujejo različne količine kofeina. Zeleni čaj vsebuje najmanj, približno tretjino kofeina kot črnega, oolong pa približno dve tretjini. Kofein v čaju naj bi povečal koncentracijo in okrepil občutek okusa in vonja. Učinek kofeina v čaju običajno traja dlje, da vstopi v krvni obtok kot kava, zato se zdi sistem nežnejši. Približno 80% kofeina v črnem čaju lahko enostavno odstranite doma. Kava: kava vsebuje približno 125-185 miligramov kofeina na skodelico. Kofein v kavi je včasih povezan z dvigom, ki mu sledi zastoj. Učinki kofeina v kavi so takojšnji in včasih vzbudijo občutke tesnobe, znane kot "kavne tresenja". Na trgu je danes na voljo veliko sort brezkofeinske kave. Opomba: Študije so pokazale, da čaj ali kava, ki se pije v zmernih količinah (dve [je poročala] skodelici kave na dan in štiri ali pet skodelic črnega čaja) nima škodljivih učinkov.
Medicinske razlike med čajem in kavo
Kava ima samo en resnični vpliv na svojo kofein. Kofein je dodeljen, kofein je koristen pri lajšanju astme, saj pomaga sprostiti dihalne poti v pljučih. (Dejansko je bilo stimulans uporabljen prav za ta namen v Evropi v 1850-ih.) Toda to je približno obseg njegove praktičnosti za zdravstvene namene. Čaj je nasprotno znan po svojih sposobnostih za boj proti raku in srčnim boleznim. Obstajata dve vrsti čajev, črni in zeleni, ki sta v bistvu enaka rastlina, Camellia sinensis. Razlika je v tem, da listi črnega čaja fermentirajo; zeleni niso. Čaji obeh sort vsebujejo polifenole, razred flavonoidov. Te spojine delujejo kot močni antioksidanti, ki lahko zaščitijo vaše telo pred stresom prostih radikalov. Najpomembnejši med njimi je kvercetin, ki je dobro znan po sposobnosti zaviranja alergijskih reakcij in prekinitvi oksidacije LDL oziroma "slabega" holesterola. Kvercetin je lahko tudi zelo koristen za pomoč pri boju in preprečevanju raka. Jabolka in čebula so nekatera druga živila, ki vsebujejo kvercetin v velikih količinah. Zeleni čaj lahko prepreči raka, omeji holesterol v krvi, nadzoruje visok krvni tlak, zniža krvni sladkor, zavira staranje, odvrne zastrupitev s hrano, prepreči in zdravi kožne bolezni, ustavi votline in se bori proti virusom. Če pridete na kavo, nobeni močni rezultati ne kažejo, da lahko kava krepi zdravje tako močno kot čaj. Vendar pa pomaga pri boju proti zaspanosti, začasno poveča športno zmogljivost, olajša preobremenjenost zaradi prehlada in gripe, prepreči napade astme in okrepi protibolečinske učinke aspirina. Tako lahko varno sklepamo, da čaj, še posebej zeleni čaj, dolgoročno nudi velike zdravstvene prednosti pred kavo.
Čaj proti kavi: medicinska skrivnost
Za vaše srce: Raziskave so dokazale, da je čaj dober za vaše srce, saj zmanjšuje serumski holesterol, trigliceride in proste maščobne kisline. Čaj ima tudi antioksidante, ki preprečujejo, da bi se zdravi holesterol sprevrgel kot nezdrav in tako smrten za srce.
Kava na drugi strani vsebuje maščobo podobno kemikalijo, imenovano cafestol, ki poveča raven holesterola. Za tiste, ki pijete brezkofeinsko kavo, kafestol ne zmanjša brezkofeina. Kava brez kofeina = kava z odstranjenim kofeinom (dejansko zmanjšan v veliki meri). Vendar pa nedavne študije kažejo tudi, da je kava dobra za preprečevanje srčnih napadov. Kofein nevtralizira endogene encime, ki povzročajo vaskularno kongestijo, kar vodi do srčnega infarkta. Študije so pokazale, da kofein - antioksidant - lahko poveča delovanje možganov, zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen ter zmanjša tveganje ali pojav raka in Parkinsonove bolezni.[1]
Bolezni, ki jih odpravljajo čaj in kava
Rak: Čaj ima pomembno sestavino, imenovano EGCG in teaflavin, ki zavira encime, potrebne za rast rakavih celic. Ne pozabite, da postopek le upočasni. Še vedno se izvajajo raziskave o tem, ali je visoka vsebnost kofeina v kavi dejavnik tveganja ali ne.
Astma: Teofilin se uporablja za zdravljenje astme. Kofein ima zelo podobne lastnosti kot Theophyline in pomaga pri stimulaciji mišic z delovanjem na bronhialne cevi. Kava prav tako zoži krvne žile v možganih in se tako uporablja pri zdravljenju migrene. Ljudje, ki običajno pijejo kavo zjutraj, lahko razvijejo glavobol, če zamudijo jutranjo kavo zaradi razširitve možganskih krvnih žil. Čaj z manj kofeina ne pomaga veliko.
Nosečnost: Tisti, ki pijejo več kave med nosečnostjo, bodo verjetno ugotovili, da so njihovi dojenčki živčni in nemirni. Kofein povzroča tesnobo. Izogibati se je treba tudi čajnemu čaju. Dovoljene so največ 3 skodelice čaja ali 1 skodelica kave. Po večerji: Čaj pomaga tudi pri prebavi. Utrujenost odganja s splakovanjem sistema. Če po večerji pijete kavo, si boste vzeli več časa za spanje. Ker ima kava višjo vsebnost kofeina, je močnejši stimulans in poveča pretok krvi zaradi stimulacije centralnega živčnega sistema. Zaradi povečanega učinka na srčni utrip je več prekrvavitev skozi ledvice (imenovano očistek) in posledično ima kofein diuretični učinek. Kot čaj je tudi kava dobra za prebavo. Dobro je, da ljudje, ki želijo delati pozno po večerji (študentje), namesto čaja pijejo kavo. Kofein prav tako spodbuja proizvodnjo histamina, histamin pa posledično spodbuja želodčno izločanje, zato lahko včasih čezmerni kofein povzroči prebavne težave ali zgago.
Evropska študija o več kot pol milijona ljudi v 10 državah, objavljena julija 2017 v Anali interne medicine sklenil, da je pitje kave povezano z manjšim tveganjem smrti zaradi različnih vzrokov. Glede na študijo so imeli ljudje, ki so spili dve do štiri skodelice na dan, za 18% nižje tveganje smrti v primerjavi z ljudmi, ki niso pili kave. Učinki se niso razlikovali od države do države, zato je verjetno, da bodo splošno uporabni.
Zelo vroče pijače lahko povzročijo raka
Junija 2016 je Mednarodna agencija za raziskovanje raka (IARC) Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) svoje ugotovitve raziskav objavila v Lancetova onkologija ki je zaključil, da je pitje zelo vročih pijač, ki so jih opredelili kot karkoli nad 149F (65C), povezano z večjim tveganjem za raka požiralnika.
Priporočilo Nacionalnega združenja za kavo je, da kavo pijejo pri 180-185F, vendar večina kavarn pije svoje pijače na približno 10 stopinj pod to, kar je še vedno višje od stopnje, za katero je IARC ugotovil, da je povezana s povečanim tveganjem za rak.
Leta 1991 je IARC kavo označil za možno raziskavo o rakotvornosti, ki je kavo povezovala z večjim tveganjem za nastanek raka mehurja. Vendar pa je zdaj na voljo več podatkov, kot jih je bilo leta 1991. Dejansko ta zadnja študija razveljavlja klasifikacijo iz leta 1991, ki zaključuje, da ni dovolj dokazov, da bi kavo uvrstili med rakotvorno. Zdi se, da imajo ljudje, ki pijejo več kave, nekatere vrste raka, vključno z rakom jeter in endometrija.[2]
Druge uporabe zdravil
Zdravilne uporabe čaja
- Za zdravljenje ohlapnih gibov: Limonin čaj s piškoti iz luske v dveh do treh odmerkih.
- Za zmanjšanje debelosti: zjutraj najprej medu čaj.
- Za zdravljenje ognjenih opeklin: Požgan del prekrite s krpo, namočeno v hladnem črnem čaju [brez mleka, brez sladkorja] in zamenjajte in ponavljajte vsake pol ure.
- Za odstranjevanje gliv v telesu: Čaj iz bazilike / črnega popra in ingverja
- Če želite pozdraviti vetrovne težave: po lahkem kosilu si privoščite črni čaj [zelo malo sladkorja in mleka, če mora vsak človek privoščiti čaj].
- Čaj kot losjon za nego kože: Na obraz nanesite nastrgane čajne liste z zelo malo sladkorja in pustite, da se posuši. Nato jih odstranite z masiranjem obraza. Po 15 minutah si samo umijte obraz z mlačno apneno vodo. To je tudi učinkovito zdravljenje za odstranjevanje gub z obraza.
- Za zdravljenje letargije in zaspanosti: skodelica vročega črnega čaja.
- Čajni listi kot sredstvo proti komarjem: Posušeni nadevani čajni lističi se lahko posipajo na premogovno peč ali "Angithi".
- Uporaba čajnih listov pri vrtnarjenju: V zemljo dodajte napete čajne liste / prah in zelo dobro gnoji. Vadim ga z izrazitim rezultatom za vse vrste rastlin in še posebej zelo dober za cvetne rastline.
- Raztopina čajnih listov kot lepotni pripomoček: Dodajte malo čajnih listov vodi, namočeno v vodi, da na dlani ostanejo boljše sledi.
Zdravilne uporabe kave
- Izjemno hladno stanje: Dodajanje nekaj kapljic žganja v skodelico kave pozdravi vse zastoje v pljučih. Ta kombinacija je še posebej dobra za osebe, ki trpijo zaradi pljučnice ali bronhitisa.
- Kava kot energizator: Ko je nekdo izredno utrujen in ne more zaspati, bo skodelica vroče kave, pomešana z žlico medu, napolnila telo, da ga sprosti.
Razlike v življenjskem slogu
Čaj je genteel napitek, ki zahteva pripravo in čas za srkanje. Tempo je vedno počasen, miren in spokojen, pijača pomirjujoča. Po drugi strani pa kava kultura je lahko hitra in neokusna. Na misel pridejo slike ljudi v linijah, kako se pogovarjajo v mikrofone in se vozijo po stavbah, da poberejo ogromne papirnate skodelice vsakodnevnega posebnega.
Priljubljenost
Kava je v ZDA izjemno priljubljena. 63% Američanov dnevno popije kavo, povprečni Američan pa spije 23 litrov kave na leto.[3] [4]
Uživanje kave v Ameriki v zadnjih 100 letih Cene
Cene za čaj in kavo se razlikujejo glede na znamko in okus. Trenutne cene nekaterih blagovnih znamk so na voljo na spletni strani Amazon.com:
Oglejte si tudi:
- Kavna zrna, pivovarji za kavo in kuharske knjige in še več
- Gurmanski čaj, čajniki in cedila za čaj, kuharske knjige in še več
Reference
- Predelava čaja
- Predelava kave
- Praženje kave
- Priprava kave
- Zakaj Britanci pijejo kavo namesto čaja - Washington Post
- Zelo vroče pijače so "verjetno" sprožilec raka, pravi WHO - Časopis TIME
