Differkinome

Canola olje vs olivno olje

Hrana
Share

Repično olje je semensko olje, pridobljeno iz semena katere koli od več vrst Repično oljeOlivno oljeNarejeno iz Seme (oljna ogrščica) Sadje (oljka) Proizvodnja Mehanski postopek pri visokih temperaturah Večinoma hladno stiskano Kemikalije Heksan, vključen med predelavo Noben Druge uporabe Kuhanje, bio dizel Kuhanje, nega kože, nega las, zdravila, verske prakse v nekaterih regijah. Maščobna sestava 7% nasičenih maščob in 63% mononenasičenih maščob. 14% nasičenih maščob in 73% mononasičenih maščob. Kalorije 120 kalorij na žlico 120 kalorij na žlico Lastnosti Točka dima 242 ° Točka dimljenja oljčnega olja se giblje od 215 ° do 242 ° (ekstra deviško, ki ima nižjo dimno točko kot lažja različica). Načini, ki se uporabljajo v hrani Ponev, plitva, ocvrt Extra virgin se lahko uporablja kot hladen / surov za solatni preliv ali s kruhom; lahka / čista za omako in cvrtje.

Vsebina: Canola olje vs olivno olje

  • 1 Vpliv na zdravje
  • 2 Uporaba
  • 3 Sestava
    • 3.1 Nasičene maščobe
    • 3.2 Mononasičene maščobe
    • 3.3 Trans maščobe in holesterol
  • 4 Kako je narejeno
  • 5 Neživila
  • 6 Zgodovina
  • 7 receptov
  • 8 Reference

Vpliv na zdravje

Oljčno olje pomaga graditi imuniteto in se lahko bori proti boleznim, kot so bolezni srca, rak, krvni tlak in debelost. Oljčno olje se uporablja tudi v priljubljeni mediteranski prehrani, ki je priznana kot ena najbolj zdravih diet na svetu.

Čeprav je kanolovo olje trdilo, da ima veliko koristi za zdravje in preprečuje srčne bolezni, se je v zadnjem času veliko pojavilo, če ga gojijo iz gensko spremenjenih poljščin in se izvajajo v postopku visoke vročine, mehanskega stiskanja in odvajanja topil. Nadalje gre skozi kemično vključen postopek beljenja in razmaščevanja. Če upoštevamo to, je oljčno olje bolj zdrava alternativa kanolijemu.

Uporaba

Canola olje se uporablja predvsem za kuhanje zaradi nizke vsebnosti nasičenih maščob in kot okolju prijazno gorivo v obliki biodizla.

Oljčno olje se uporablja za kuhanje in dušenje zaradi njegove visoke nenasičene vsebnosti in je zelo priljubljeno pri izdelkih, povezanih z nego kože.

Sestava

Nasičene maščobe

Živila z veliko nasičenih maščob so povezana s koronarno srčno boleznijo. Canola Oil se ponaša z izjemno nizkimi količinami nasičenih maščob 7%, vendar je bilo v oljčnem olju 14% vsebnosti nasičenih maščob, kar je dvakrat več kot v Canola Oil.

Mononasičene maščobe

Mononasičene maščobe so dobre maščobe, ki zmanjšujejo slab holesterol v telesu. Canola olje ima 63% mononenasičenih maščob, medtem ko ima oljčno olje višjo stopnjo mononasičenih maščob pri 72%.

Trans maščobe in holesterol

Tako Canola olje kot oljčno olje ne vsebujeta trans maščob in holesterola. To morda ni vedno res, ker FDA omogoča, da se izdelki, ki vsebujejo manj kot 0,5 grama transmaščobe, označijo kot nič trans maščob.

Kako je narejeno

Kanola olje in oljčno olje imata zelo različne proizvodne procese. Oljčno olje velja za sadno olje, saj je narejeno iz plodov oljke. Zrele oljke drobimo in stiskamo, običajno pri hladnih temperaturah, da ohranimo prehransko celovitost. Ekstrakcija predstavlja oljčno olje. Črpanje olja iz prve stiskalnice se imenuje ekstra deviško oljčno olje; pri naslednji ekstrakciji je deviško oljčno olje, vse nadaljnje stiskalnice pa predstavljajo lahka ali "čista" oljčna olja - lahke in čiste različice dejansko opravijo več predelave in rafiniranja.

Za razliko od oljčnega olja se kanolovo olje proizvaja pri visokih temperaturah z mehanskim postopkom, ki lahko vključuje strupene kemikalije. Kanolajevo olje je razplinjeno, deodorirano, beljeno in rafinirano pri visokih temperaturah, kar lahko spremeni vsebnost omega-3 v olju in lahko znatno poveča koncentracijo trans maščobnih kislin in nasičenih maščob.

Neživila

Olivno olje se uporablja kot vlažilec kože, piling in pri negi nohtov. Uporablja se tudi v izdelkih za lase in lepotilnih aplikacijah.

Canola se uporablja tudi za izdelavo alternativnega okolju prijaznega goriva, ki ga lahko uporabimo namesto dizla.

Zgodovina

Beseda "Canola" izvira iz besede Kanada in Ola (olje). Rastlino Canola so v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja gojili kot naravno pridelano različico rastline oljne repice. O oljki in oljkah naj bi bilo staro 6000 let. Navedbe oljčnega olja najdemo v starodavni mitologiji in verskih obredih. Večina svetovne proizvodnje oljčnega olja poteka v sredozemski regiji.

Recepti

Oljčno olje je večinoma znano kot primarna sestavina v solatah in italijanski kuhinji. Vendar pa obstaja veliko drugih zdravih in okusnih receptov Severnoameriškega združenja oljčnega olja.

CanolaInfo predstavlja še nekaj receptov z uporabo kanolinega olja.

Reference

  • Oljčno olje - oljčno olje Times
  • Svet oljčnega olja - aboutoliveoil.org
  • Canola - purdue.edu
  • Canola - canolainfo.org
  • Canola Oil - Naravne novice
  • Ameriška Canola
  • Velika Con-ola - Weston A. Price
  • Wikipedia: Oljčno olje
Hrana
×