Razlike med dehidriranim in zamrznjenim posušenim

Dehidrirano v primerjavi z zamrzovanjem, posušeno

Obstaja veliko vrst načinov za konzerviranje hrane. V današnjem času in starosti obstaja več načinov, kako življenjsko dobo določene hrane trajati dlje kot običajno. Dva taka konzervansa sta: liofilizirana in dehidrirana. Ali obstaja kakšna razlika? Ko jedo suhe mango, kako se je ta hrana ohranila? To je tema tega članka in upoštevati bomo, da jih bomo morali opredeliti in jih povzeti kasneje.

Dehidrirana

Ko je sadje dehidrirano, je dejansko več načinov za to. Sadje lahko položite pod sonce na vročo površino. Sadje lahko položite tudi pod stroj za sušenje. V bistvu se zgodi, da koščke sadja postavimo pod ali v toplo okolje, ki bi odstranili čim več vode. Lepota tega procesa je v tem, da se v proces ne doda kemikalija. Prav tako se v proces ne dodaja sladkor.

Zamrznjeno posušimo

Ko govorimo o zamrznjenem sušenju, sadež tudi dehidrira. Postopek sušenja z zamrzovanjem je le drugačen. V tem primeru se sadje najprej zamrzne. Z določenim strojem se uporablja vakuum za pridobivanje vsebnosti vode v plodu. Ko je ta postopek končan, se toplota uporablja tako, da zamrznjeno sadje odtaja, vakuum neprestano črpa vodo. Končni rezultat je hrustljavo sadje, njegov okus pa je podoben okusu izvirnega sadja.

Zdaj, ko smo se lotili različnih načinov konzerviranja in dehidriranja sadja, bomo našteli razlike za seboj. Najprej bomo razpravljali o razliki v teksturi, razliki v okusu in na koncu o razliki v roku uporabnosti.

POVZETEK:

Dehidrirano sadje je bolj gipko, prožno, prožnejše. Zamrznjeno suho sadje je hrustljavo. Je tudi hrustljav.
Glede roka uporabnosti je bilo ugotovljeno, da obe vrsti konzerviranja omogočata, da imajo plodovi daljši rok trajanja. Vendar velja, da zamrznjeno suho sadje traja dlje, dokler ga damo v nepredušno posodo. Pri dehidriranem sadežu lahko traja celo leto, zamrznjeno suho sadje pa lahko traja več let, hranjeno v nepredušni posodi.
Dehidrirano sadje ohrani svoj okus eno leto. Zamrznjeno suho sadje ohrani svoj okus več let.
Izsušeni sadeži odstranijo vodo z izhlapevanjem, suho sadje pa zamrznemo z uparjanjem.
Nekatere študije pravijo, da zamrznjeno suho sadje ali živila v zvezi s tem vsebujejo več hranilnih snovi v primerjavi z dehidrirano hrano.

V tem članku, medtem ko se osredotočamo na svoje primere s sadjem, obstaja več živil, ki jih dehidriramo ali zmrznemo. Vzorčna živila vključujejo sir, meso, sir, jogurt, zelenjavo in seveda sadje. V nekaterih spletnih blogih in člankih je nekaj sporov in razprav, ko gre za vrste živil, ki jih je mogoče dehidrirati in katera živila lahko zamrznemo, kar omogoča več izbire za zamrznjeno sušeno alternativo.

Najbolje je zapomniti, da se te vrste hrane najbolje jedo kot prigrizki. Nekateri radi eksperimentirajo in uporabljajo ta konzervirana živila kot sestavine in bi po okusu zamrznjenih suhih živil prisegali, da imajo več okusa in teksture v primerjavi z dehidrirano hrano. Obenem, ker zamrznjena posušena hrana omogoča več postopkov in bi uporabljala zapleteno vrsto strojev za pridobivanje vode, je potem razumljivo, da so takšna živila dražja v primerjavi z dehidrirano hrano.