Razlika med etanolom in etanojsko kislino

Kaj je etanol?

Etanol se imenuje tudi etilni alkohol in ima molekularno formulo C₂H₅OH.

Sestavljen je iz etilne skupine (C₂H₅) in hidroksilne skupine (OH).

V čistem stanju etanol nima barve, je vnetljiv in ima vrelišče 78,5 ° C in pH 7,33.

Ima močan vonj, ki je podoben parfumu, in lahko hitro izhlapi (tj. Je zelo nestabilen).

Etanol je sestavina alkohola, ki ga pijejo ljudje. Depresivno vpliva na živčni sistem in je strupen, zlasti v dovolj velikih količinah.

Ko ga uživamo kot alkoholno pijačo, ga jetra pretvorijo v acetaldehid in sčasoma v ogljikov dioksid in vodo.

Če človek prehitro zaužije preveč alkohola, lahko to privede do kome in celo smrti.

Etanol, ki ga človek porabi v obliki piva, vina ali podobnih alkoholnih pijač, nastane kot stranski produkt procesa fermentacije določenega substrata. V postopku se proizvajajo sladkorji in etanol.

Fermentacija, v kateri nastaja etanol, običajno uporablja kvasovke, kot so Saccharomyces cerevisiae ali Schizosaccharomyces.

Vrsta proizvedenega alkohola je odvisna od substrata, na primer vino se proizvaja s fermentacijo grozdja, pivo pa se pogosto proizvaja s fermentacijo ječmena.

Etanol se lahko pretvori tudi v različne vmesne izdelke za uporabo v industrijskih aplikacijah, kot je proizvodnja plastike.

Uporablja se lahko tudi kot dodatek bencinu za motorna vozila, kjer postane znan kot benzohol.

Kaj je etanska kislina?

Etanojska kislina se imenuje tudi ocetna kislina. Ima naslednjo molekularno formulo:
C₂H₄O₂ ali CH₃COOH.

Od H šteje za kislino⁺ proton se lahko loči od molekule. Ko se proton izgubi, se preostala molekula imenuje acetatni ion.

Etanojska kislina ima nizek pH 2,4 pri koncentraciji 1,0 M. Točka vrelišča etanske kisline je med 118 do 119 ° C, poleg tega pa je tudi hlapna spojina.

Ima značilen vonj po kisu in je brezbarvna tekočina.

Etanol brez vode je znan kot ledena ocetna kislina.

Etanojska kislina je karboksilna kislina, ki kot ime pove, ima karboksilno skupino (-COOH), na katero je vezana metilna skupina (CH₃).

Etanojska kislina je hidrofilno topilo, ki lahko deluje tako na nepolarne kot na polarne snovi, zaradi česar je zelo uporabno v industrijskih aplikacijah.

Pridobimo ga lahko s fermentacijo Acetobacter bakterije, lahko pa se proizvajajo tudi sintetično.

Etanojska kislina se lahko tvori s kombiniranjem ogljikovega dioksida z metanolom ali z oksidacijo acetaldehida.

Je sestavni del kisa, kjer lahko tvori kar 9% kisa.

Korozivno vpliva na kovine in ga je mogoče reducirati, da tvori etanol z nukleofilno acilno substitucijo.

Etanojska kislina se lahko uporablja za oblikovanje polimerov, kot so tisti, ki se uporabljajo za izdelavo plastenk s sodo in celo lepilo za les.

Uporablja se celo kot aditiv za živila, ker lahko uravnava kislost snovi.

Razlika med etanolom in etanojsko kislino

1. Etanol ima molekularno formulo C₂H₅OH, medtem ko ima etanska kislina molekulsko formulo C₂H₄O₂.
2. Etanol ima etilno skupino, etanojska kislina pa metilno skupino.
3. Etanska kislina je karboksilna kislina; to ne velja za etanol.
4. Etanol ima hidroksilno skupino, etanojska kislina pa karboksilno skupino.
5. Etanol v čistem stanju je bazičen, etanojska kislina pa kisla.
6. Etanojska kislina ima vrelišče od 118 do 119^oC, medtem ko ima etanol vrelišče 78,5^o
7. Etanojska kislina ima vonj po kisu, etanol pa ima vonj po parfumu.
8. Z uporabo lahko nastane etanska kislina Acetobacter bakterije med fermentacijo; pri etanolu to ne velja.
9. Etanol običajno nastaja s pomočjo kvasovk, kot so Saccharomyces cerevisiae ali Schizosaccharomyces med fermentacijo; pri etanojski kislini to ne velja.
10. Etanol se uporablja za pripravo alkoholnih pijač, medtem ko se etanojska kislina uporablja za proizvodnjo kisa.
11. Etanol imenujemo tudi etilni alkohol, medtem ko etanojska kislina imenujemo tudi ocetna kislina.

Tabela, ki primerja etanol in etanojsko kislino

ETANOL	ETNA KISLINA
Molekularna formula je: C2H5OH	Molekularna formula je: C2H4O2.
Je prisotna etilna skupina	Je prisotna metilna skupina
Ni karboksilna kislina	Je karboksilna kislina
Prisotna je hidroksilna skupina	Je prisotna karboksilna skupina
Basic v čistem stanju	Kisla kislina v čistem stanju
Vrelišče 78.5oC.	Vrelišče od 118 do 119oC
Parfumski vonj	Vonj po kisu
Nastane z uporabo kvasovk, kot so Saccharomyces cerevisiae ali Schizosaccharomyces	Ne nastane z uporabo kvasovk, kot so Saccharomyces cerevisiae ali Schizosaccharomyces
Ne nastane z uporabo bakterij Acetobacter spp.	Nastane z uporabo bakterij iz Acetobacter spp.
Uporablja se za pripravo alkoholnih pijač	Uporablja se za izdelavo kisa
Omenjena tudi kot etilni alkohol	Omenjena tudi kot ocetna kislina

Povzetek etanola in etanske kisline

• Etanol je brezbarvna vnetljiva s formulo C₂H₅OH, nastane pa lahko s fermentacijo različnih substratov s kvasovkami.
• Etanojska kislina je tudi brezbarvna in ima formulo C₂H₄O₂ali CH₃ Gre za vrsto karboksilne kisline, zato je šibka kislina.
• Etanol ima nižje vrelišče kot etanojska kislina in ima višji pH.
• Etanol je sestavina alkoholnih pijač; vrsta alkohola, ki se tvori, je odvisna od vrste substrata, ki fermentira.
• Etanojska kislina je glavna sestavina kisa in jo pogosto dodajamo izdelkom, saj lahko uravnava kislost.
• Etanojska kislina se lahko proizvede tudi s fermentacijskim postopkom, vendar bakterije Acetobacter se običajno uporablja.
• Tako etanol kot etanojska kislina se lahko sintetično tvorita s kemičnimi reakcijami.
• Etanol se lahko uporablja pri proizvodnji plastike in kot dodatek bencinu.
• Etanojska kislina se lahko uporablja tudi pri proizvodnji plastičnih mas, kot so plastične steklenice, pogosto pa se uporablja kot dodatek hrani za uravnavanje kislosti.