Razlika med Jalapeno in Habanero Peppers

Jalapeno proti Habanero Peppers

Jalapeno in habanero sta dve znani sorti čili paprike, ki sta glavno jed v mnogih jedeh in kuhinjah.

Tako čili paprika jalapeno kot habanero se uporabljata v številnih začinjenih jedeh, zlasti v mehiški in jukatanski kuhinji. Obe vrsti čilija se uporabljata v salsi, marinadah, dipolih, omakah in drugih oblikah hrane. Dodamo jih tudi pijačam, da jim dodamo malo začimb in brčka.
Paprike Habanero in jalapeno so na voljo tudi na trgu. Supermarketi in druge vrste trgov jih nosijo kot proizvod.

Jalapeno je sorta Capsicum annum. Jalapeno ima v svoji nezreli obliki svetlo do temno zeleno barvo. Jalapeno v svoji zrelosti razvije rdečo barvo. Jalapenos običajno jedo, ko so nezreli.

Habanero (Capsicum chinense) je tudi zelene barve, ko je nezrel, in se spremeni v različne barve; rdeča, svetlo rumena ali oranžna, ko dozori. Obstajajo tudi druge barvne sorte, kot so črna, rjava bela in roza.

Jalapeno je srednje velika čili poper s podolgovato vitko obliko. Jalapeno ob uživanju daje topel pekoč občutek. Po drugi strani je paprika čilija habanero lahko v obliki luči, okrogle ali podolgovate oblike, ki ob jedi prinese močno pekoč občutek.

Kar zadeva Scoville Heat Units, jalapeno dosega 2.500-8.000 Scoville Heat Unit, v primerjavi s habanerovimi 100.000-300.000 Scoville Heat Unit. Na splošno je habanero najbolj vroča sorta čilija. Rdeča savina, ena sorta habanera, velja za najbolj vroč čili poper s 580.000 toplotnimi enotami Scoville.

Toplotne enote Scoville so sistem ocenjevanja ali merjenja vsebnosti kapsaicina v čiliju in njegove toplotne ravni. Razvil jo je Američan Wilbur Scoville. Pri tej meritvi višja toplotna enota Scoville pomeni, da poper vsebuje več toplote in kapsaicina.

Vročino v čili papriki jalapeno in habanero povzroča kapsaicin, kemična spojina. Pri ravnanju s katero koli papriko čilija, še posebej v primeru habanera, je priporočljiva izredno skrbnost in nošenje rokavic. Rokavice delujejo kot zaščitna pregrada med kapsaicinom in kožo, ker lahko kemična spojina povzroči draženje kože. Pri ravnanju s čili papriko (bodisi jalapeno ali habanero) je priporočljivo, da se ne dotikate oči, saj kapsaicin lahko povzroči tudi pekočino, rdečico in draženje.

„Habanero“ dobesedno pomeni „iz Havane“, medtem ko „jalapeno“ nosi ime Xalapa, Veracruz.
Blago do vroče vreme je idealno vreme za gojenje rastline jalapeno, medtem ko rastlina habanero uspeva v izredno vročih razmerah. Jalapeno tudi med razvojem potrebuje stalno zalivanje, medtem ko habanero zahteva zalivanje le, ko je suh.

Povzetek:

1. Habanero in jalapeno sta dve vrsti čili paprike, ki se v glavnem uporabljajo v številnih jedeh in kuhinjah.
2.Jalapeno je čili poper, ki je tanek in podolgovate oblike. Po drugi strani lahko habanero obstaja v treh oblikah; svetilka, podolgovata in okrogla.
3. Druga točka razlike je zrela barva čilija. Jalapeno in habanero sta zelena, ko nista zrela. Zrel jalapeno postane rdeč, medtem ko se paprika habanero razen rdeče spremeni v druge barve. Paprika čilija Habanero je lahko v rumeni, oranžni, črni, rjavi, roza in beli barvi.
4. Najbolj izrazita razlika med habanero in jalapeno je Scoville Heat Unit. Toplotne enote Scoville so enote za merjenje, kako vroče ali koliko kapsaicina vsebuje poper. Stopnja jalapena znaša med 2.500 in 8.000 Scoville toplotnih enot. Nasprotno pa habanero ocenjuje 100.000-350.000 toplotnih enot Scoville, ki jih uvrščajo med izredno vroče. Zaradi tega je habanero bolj intenziven in vroči čili poper kot jalapeno.
5. Poleg vročine imata obe čili papriki različne okuse. Jalapeno daje sladek okus, medtem ko habanero daje cvetličen in trmast okus.