Razlika med tanini in taninsko kislino

The ključna razlika med tanini in taninsko kislino je to tanini so razred organskih molekul, ki se pojavljajo v rastlinskih tkivih, taninska kislina pa je vrsta tanina in ima šibko kislost.

Tanini so skupina polifenolov. Taninska kislina je posebna vrsta tanina. Polifenol je organska spojina, ki vsebuje več funkcionalnih skupin fenola. Tanini so polifenolne biomolekule.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so tanini
3. Kaj je taninska kislina
4. Primerjava ob strani - tanini v primerjavi s taninsko kislino v tabeli
5. Povzetek

Kaj so tanini?

Tanini so skupina polifenolov, ki se lahko vežejo z beljakovinami in jih oborijo. Te spojine lahko reagirajo tudi z aminokislinami in alkaloidi. Tanini so adstrigentne spojine. Opazimo lahko pojavljanje taninov v najrazličnejših rastlinskih tkivih. Ima pomembno vlogo pri zagotavljanju zaščite rastlin pred plenilom, pomaga pa tudi pri uravnavanju rasti rastlin. Tanine lahko najdemo v nezrelem sadežu, ki povzroči njihovo suho in pucanje zaradi adenzivnosti taninov.

Slika 01: Taninski prah

Obstajajo trije razredi taninov kot hidrolizibilni tanini, florotanini in kondenzirani tanini. Vse te vrste so polimerne strukture, ki imajo monomerne enote: monomer za hidrolizirane tanine je galna kislina, monomer za florotanine pa floroglucinol, monomer za kondenzirane tanine pa flavan-3-ol. Za vsak razred tanina obstajajo različni viri. Na primer, vir za hidrolizirane tanine so rastline, vir florotaninov pa rjave alge, za kondenzirane tanine pa izvor lesa.

Za določitev prisotnosti taninov v določenem vzorcu lahko uporabimo tri vrste metod. So metoda alkaloidne oborine, Goldbeaterjev kožni test in test železovega klorida. Pri metodi obarjanja alkaloidov lahko opazimo, da lahko alkaloidi oborijo tanine in druge polifenole. Uporablja se lahko tudi kot kvantitativna analiza. Prisotnost taninov lahko ugotovimo s Goldbeaterjevim kožnim testom; ko je koža goldbeaterja namočena v klorovodikovo kislino in izplaknjena v vodi, čemur sledi obdelava z raztopino železovega sulfata, daje modro-črno barvo, če vsebuje tanin.

Kaj je taninska kislina?

Taninska kislina je organska molekula s kemijsko formulo C₇₆H₅₂O₄₆. Je specifična vrsta tanina in je polifenol. Ima šibko kislost. To je posledica prisotnosti več funkcionalnih skupin fenola.

Slika 02: Struktura taninske kisline

Obstaja veliko pomembnih aplikacij taninske kisline. Na primer, lahko nanesemo taninsko kislino na les, ki vsebuje malo tanina, kar pomaga pri reagiranju s kemičnimi madeži. Poleg tega lahko uporabimo taninsko kislino kot mordant v postopku barvanja za proizvodnjo oblik celuloznih vlaken, kot je bombaž. Poleg tega lahko uporabimo taninsko kislino na kovinskih predmetih za ohranitev železove oblike pred korozijo in pasivnico. Poleg tega je taninska kislina koristna tudi v prehrambeni industriji. npr. razjasnitev piva, razjasnitev vina, stabilizacija barve itd.

Kakšna je razlika med tanini in taninsko kislino?

Tanini so skupina polifenolov. Taninska kislina je posebna vrsta tanina. Ključna razlika med tanini in taninsko kislino je, da so tanini razred organskih molekul, ki se pojavljajo v rastlinskih tkivih, medtem ko je taninska kislina vrsta tanina in ima šibko kislost.

Spodaj v tabeli so podrobno opisane razlike med tanini in taninsko kislino.

Povzetek - Tanini v primerjavi s taninsko kislino

Tanini so skupina polifenolov, taninska kislina pa specifična vrsta tanina. Ključna razlika med tanini in taninsko kislino je, da so tanini razred organskih molekul, ki se pojavljajo v rastlinskih tkivih, medtem ko je taninska kislina vrsta tanina in ima šibko kislost.

Referenca:

1. Hirst, K. Kris. "Poreklo in zgodovina vinarstva." ThoughtCo, 11. februar 2020, na voljo tukaj.
2. "Tanin." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 31. januar 2020, dostopno tukaj.
3. "Taninska kislina." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 6. december 2019, m

Na voljo tukaj.

Vljudnost slik:

1. "Tannin heap" Simon A. Eugster - Lastno delo (CC BY 3.0) prek Commons Wikimedia
2. »Taninska kislina« avtor: en: User_talk: Ronhjones - Lastno delo (javno delo) prek Commons Wikimedia