Razlika med sorbitolom in manitom

The ključna razlika med sorbitolom in manitolom je to hidroksilna skupina pri drugem ogljikovem atomu sorbitola Fischerjeva projekcija prihaja iz ravnine, medtem ko v manitolu hidroksilna skupina pri drugem ogljikovem atomu manitola v svoji Fischerjevi projekciji gre za ravnino.

Sorbitol in manitol sta strukturna izomera. Obe sta molekuli sladkorja sladkega okusa in sta uporabni kot umetna sladila.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je sorbitol
3. Kaj je manitol
4. Primerjava ob strani - Sorbitol proti Mannitolu v tabeli
5. Povzetek

Kaj je sorbitol?

Sorbitol je sladkorni alkohol sladkega okusa in se pojavlja predvsem v krompirjevem škrobu. Človeško telo se počasi presnavlja. Sorbitol lahko pridobimo z znižanjem glukoze. Tu se aldehidna skupina glukoze spremeni v primarno alkoholno skupino. Zato je sorbitol alkohol. Sorbitol lahko najdemo kot naravno prisotno spojino; npr. v jabolkih, hruškah, breskvah itd. Vendar večinoma pridobivamo sorbitol iz krompirjevega škroba.

Pri sinteziranju se sorbitol pojavi kot kristalni bel prah. Glavna pot proizvodnje je reakcija redukcije glukoze, v kateri se aldehidna skupina pretvori v alkoholno skupino. Ta reakcija zahteva NADH in se pojavi v prisotnosti katalizatorja - aldoza reduktaze. Zmanjšanje glukoze je pot proizvodnje poliola v presnovi glukoze.

Slika 01: Kemična struktura sorbitola

Raznolikost uporabe sorbitola je: kot umetno sladilo, kot odvajalo, kot medij za bakterijsko kulturo, pri zdravljenju hiperkalije, pri izdelavi mehkih gel kapsul itd. Sorbitol je uporaben tudi v kozmetični industriji kot vlažilec in kot zgoščevalec. Poleg tega obstajajo različne uporabe sorbitola, kot so proizvodnja raketnega goriva, proizvodnja virov biomase itd..

Kaj je manitol?

Manitol je sladkorni alkohol, ki je uporaben tako kot sladilo kot zdravilo. Ker ga črevesje slabo absorbira, lahko manitol uporabimo v sladkorni hrani. Kot zdravilo lahko uporabimo manitol za znižanje tlaka v očeh in znižanje zvišanega intrakranialnega tlaka. Lahko se daje v obliki injekcije v medicinske namene.

Slika 02: Kemična struktura manitola

Manitol je izomer sorbitola. Ta dva sladkorna alkohola se med seboj razlikujeta glede na usmeritev hidroksilne skupine, ki je pritrjena na drugi ogljikov atom sladkorne molekule.

Manitol lahko pridobimo z zmanjšanjem manozovega sladkorja. Vendar sinteza manitola v industrijskem obsegu poteka s hidrogenacijo fruktoze. Poleg tega nekateri organizmi proizvajajo manitol kot vir energije, npr. bakterije, glive, alge, lišaji itd. Poleg tega lahko manitol neposredno pridobivamo iz njegovih naravnih virov, kot so morske alge.

Kakšna je razlika med sorbitolom in manitom?

Sorbitol in manitol sta strukturna izomera. Ključna razlika med sorbitolom in manitolom je, da hidroksilna skupina pri drugem ogljikovem atomu sorbitola Fischerjeve projekcije prihaja iz ravnine, medtem ko v manitolu hidroksilna skupina pri drugem ogljikovem atomu manitola za ravnino v svojem Fischerju projekcija.

Sorbitol lahko najdemo kot naravno prisotno spojino; npr. v jabolkih, hruškah, breskvah itd. Največ pridobivamo sorbitol iz krompirjevega škroba. Nekateri organizmi proizvajajo manitol kot vir energije, npr. bakterije, glive, alge, lišaji itd.

Spodaj so v tabeli prikazane razlike med sorbitolom in manitom.

Povzetek - Sorbitol proti Mannitol

Referenca:

1. "D-sorbitol." Nacionalni center za informacije o biotehnologiji. PubChem zbirka podatkov, ameriška nacionalna medicinska knjižnica, na voljo tukaj.
2. "Sorbitol." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 23. februarja 2020, dostopno tukaj.
3. "Manitol." DrugBank, na voljo tukaj.

Vljudnost slik:

1. "D-sorbitol" avtorja Mrgreen71 - Lastno delo (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia
2. "Struktura manitola" avtorja Edgar181 - Lastno delo (Public Domain) prek Commons Wikimedia

Znanost in narava