Razlika med sardinami in inćuni

Sardine proti Anchoviesu

Prehranski vzorci bi bili veliko zdravi, če bi obstajali viri beljakovin, kot so sardele in inćuni. Vendar pa je med nami le malo takih, ki bi znali razlikovati tiste zdrave in okusne ribe. Sardine in sardele so obe mastni ribi z zelo podobno podobnostjo. Zato je za razlikovanje teh dveh vrst potrebno temeljito razumevanje. Njihove morfološke značilnosti skupaj s distribucijo in komercialno uporabo bi lahko bile koristne za razumevanje obstoječih razlik med njimi.

Sardine

Sardine so majhne ribe iz družine: Clupeidae, ki so povezane s sledi. Njihov glavni pomen je, da je koža mastna. Zanimivo je vedeti razlog, kako te ribe poimenovati sardino; nekoč jih je bilo v začetku 15. stoletja na sredozemskem otoku Sardiniji, od koder so prišli.

Sardine so zelo pomembne za pretok energije skozi morske ekosisteme, saj zagotavljajo hrano za losose; tako imajo močan vpliv na svetovno gospodarstvo. Sardine so priljubljene tudi med ljudmi zaradi velikega bogastva hranil. Odkrili so, da so ta hranila sposobna pomagati kardiovaskularnemu zdravju ljudi.

Poleg njihovega prehranskega pomena bi bilo treba upoštevati tudi morfološke značilnosti sardel; imajo velika, vidna usta s štrlečo gobcem. Njihove velikosti telesa običajno ne dosegajo več kot 15 centimetrov. Najdemo jih v sredozemskem in zmernem morju (južnem in severnem). Poleg tega so te mastne in temno obarvane ribe obilne tako v meddržavni coni kot tudi v ustju. Po nekaterih ocenah naj bi bilo pet rodov z 21 vrstami sardel, večina pa je komercialno pomembnih.

Sardone

Sardone so ribe družine Clupeiformes: Engraulidae. Imajo majhno telo, ki lahko meri od 2 - 40 centimetrov. Telesna oblika je bolj vitka, kot široka ali trdna. Te ribe za hranjenje s slano vodo sestavljajo 144 vrst, opisanih v 17 rodih. Sardoni so običajno razširjeni v Indijskem, Tihem in Atlantskem oceanu, kjer je primarna proizvodnja velika s tropskim podnebjem. Sladkorne vode z blatnimi dni in nekatera sredozemska morja imajo zdravo populacijo sardona.

Sardone so srebrno obarvani in čudovita bitja oceana. Poleg tega imajo na svoji koži zeleno in modro obarvanost, drsni trak vzdolž stranske črte pa blazno plapoli v vodi. Hranilna vrednost sardona je zelo visoka s prisotnostjo omega-3 kislin. Vendar je po vsem svetu prodanih le približno šest vrst sardona. Kljub temu so skoraj vse vrste sardona odličen vir hrane za velike ribe, morske ptice in morske sesalce.

Kakšna je razlika med sardinami in inčuni?

• Sardine so lahko manjše od sardona.

• Sardine so večinoma v zmernih vodah, sardone pa večinoma v toplih vodah.

• Taksonomska raznolikost je med sardonami veliko večja kot pri sardinah.

• Večina vrst sardele se komercialno prideluje, le nekaj vrst sardel pa je komercialno pomembnih.

• Sardine imajo ponavadi temno obarvano telo, sardone pa modrikasto zeleno telo z utripajočo srebrno črto.

• Sardone imajo zašiljeno gobico z velikimi usti, sardele pa štrleči gobec z zevajočimi usti.