Razlika med maceracijo in perkolacijo

mi The ključna razlika med maceracijo in perkolacijo je to maceracija je postopek namakanja ali strganja nečesa, da postane mehko, medtem ko je perkolacija postopek proženja vode skozi tla ali filtriranja tekočine skozi porozen material.

Maceracija in perkolacija sta dva pomembna postopka za ločevanje zainteresiranih komponent od mešanice. Preprosto so metode ekstrakcije, ki olajšajo ekstrakcijo snovi v tekočino. Maceracija in perkolacija imata različne namene. Med njimi je njihova uporaba pri pripravi tinkture zelo priljubljena.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je maceracija
3. Kaj je perkolacija
4. Podobnosti med maceracijo in perkolacijo
5. Primerjava ob strani - Maceracija proti perkolaciji v tabeli
6. Povzetek

Kaj je maceracija?

Maceracija je postopek namakanja ali krčenja česar koli, da postane mehkejše. Maceracija je koristna pri dehidraciji živil, pri aromiranju sestavin in pri pripravi vina. Poleg tega maceracija vključuje številne biološke in kemične procese. Poleg tega se maceracija izvaja tudi za ohranjanje hrane, ki se prodaja v pakirani obliki. Vse vrste maceracije, ne glede na to, ali so kemične ali biološke, vključujejo mehčanje nekatere snovi. Ko macerirate sadje, lahko v času drobljenja in škropljenja dodate sestavine, kot so sladkor, limonin sok in začimbe. Prav tako lahko z maceracijo pripravimo različne vrste sadnih jedi.

Slika 01: Maceracija

Poleg tega pred kuhanjem mesnih izdelkov macerirajo v mešanici tekočin za mariniranje, da se izboljšajo in izboljšajo okus. Prav tako se številna zelenjava macerira, preden jih pečete na žaru, da bo njihov okus boljši in prijetnejši. Večinoma alkohol vključuje maceracijo različnih živil, saj pomaga mehčati živila. Macerirana hrana jim omogoča, da imajo ločen videz, zaradi česar so pri uživanju sladic s sladicami veliko prijetni in okusni. Vendar je maceracija postopek, ki zahteva ustrezen nadzor. Če maceracija traja dlje kot pravi čas, razgradi hrano in jo naredi kašasto. Proces maceracije pomaga tudi pri tem, da se hrana osvobodi stika z bakterijami.

Kaj je perkolacija?

Perkolacija je postopek iskanja vode skozi zemljo ali filtriranja tekočine skozi porozno snov. Zlasti padavine padajo skozi pod zemljo. Med prelivanjem padavin voda potuje skozi majhne prostore ali pore med delci kamnin in zemlje vzdolž gravitacijskega vleka. Zato perkolacija pomaga obnoviti vodonosnike pod zemljo.

Slika 02: Perkolacija

Nadalje se perkolacija izvaja na bazenih, kjer se polnijo onesnaženi materiali. V teh bazenih bioreaktorja se lahko napolni 750 ton zemlje. Onesnažena voda se širi po površini tal in omogoča odtekanje po bazenih tal. Infiltrirana voda se celi skozi tla. In izhajajo iz drenažnega sistema bioreaktorja. Druga uporaba perkolacije je priprava tinkture in pivovarstvo tekočin, kot je kava. Ko tekočina prehaja skozi filter, preprečuje, da bi mikrobi vstopili v filtrat. Gre za nekakšno tehniko sterilizacije.

Kakšne so podobnosti med maceracijo in perkolacijo?

• Maceracija in perkolacija sta metodi ekstrakcije.
• Ti procesi so uporabni pri pripravi tinktur.

Kakšna je razlika med maceracijo in perkolacijo?

Maceracija je metoda mehčanja nečesa, perkolacija pa je metoda filtriranja tekočin skozi porozen material. Obe metodi sta metodi ekstrakcije. Ključni cilj postopka maceracije je, da je snov, na katero se nanese tekočina, mehkejša kot prej. Po drugi strani pa je perkolacija namenjena odstranjevanju nekega onesnaževala ali barve iz mešanice. Pri pikolovstvu se uporabljajo gravitacijske in biološke tehnike, ki nekaterim snovem omogočajo onesnaževanje. Ključna razlika med maceracijo in perkolacijo je reakcija, ki jo izvajajo ti procesi. Tako je maceracija postopek za mehčanje določene snovi, medtem ko je perkolacija postopek, ki ga uporabljamo za razkuževanje neke snovi z uporabo mikroorganizmov za razliko od uporabe tekočine pri maceraciji.

Spodnja infografija o razliki med maceracijo in perkolacijo kaže več razlik med tema dvema metodama ekstrakcije.

Povzetek - Maceracija proti perkolaciji

Maceracija in perkolacija sta ekstrakcijski metodi. Maceracija vključuje namakanje ali krmljenje. Po drugi strani perkolacija vključuje filtracijo skozi porozen material. Zato je to ključna razlika med maceracijo in perkolacijo. Obe metodi olajšata ekstrakcijo želenih snovi iz mešanice. Vendar se njihove aplikacije med seboj razlikujejo. Maceracija naredi snovi mehkejše kot prej, medtem ko zaradi perkolacije tekočina odteka skozi pore navzdol. Poleg tega maceracija ne vključuje gravitacije, medtem ko se perkolacija pojavi proti gravitaciji.

Referenca:

1. "Pohujšanje." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 22. septembra 2018. Na voljo tukaj  
2. "Maceracija (vino)." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 22. januar 2018. Dostopno tukaj  

Vljudnost slik:

1. "Maceracija mthomebrewja" avtor Agne27 (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia  
2. "Ročna priprava kave" Miheco iz Kalifornije, ZDA - FlickrUpload by JohnnyMrNinja, (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia