Razlika med žitom in pšenico

Zrno proti pšenici

Pšenica je vrsta žita. Zato obstaja nekaj podobnosti in tudi razlik med značilnostmi teh dveh skupin. Ta članek namerava obravnavati značilnosti in razlike obeh, žita in pšenice.

Zrno

Pomen zrna so grobi delci. Obstaja več vrst zrn. To so žitna zrna, stročnice ali zrnate stročnice in oljna semena. Nekaj ​​primerov za zrna so pšenica, koruza, riž, ječmen, zeleni gram, črni gram, čičerika in grahovi oreški. Zrno se prav tako nanaša na mersko enoto. V antični dobi se masa semena žit (pšenice) šteje za eno enoto. Zrno je sadje ali užitni del žita ali stročnic. Celotno zrno je obogateno z več vitamini, minerali in beljakovinami. Deli celotnega zrna so otrobi, endospermi in kalčki. Po odstranitvi otrobov se imenuje rafinirano zrno, ki je obogateno z ogljikovimi hidrati. Ogljikovi hidrati so odgovorni za energijo v hrani. Zato ima zrno vitalno vlogo v človeški hrani. Večina vrst zrn je diploid, ki vsebuje dva sklopa kromosomov.

Pšenica

Pšenica spada v družino Graminae (Poaceae). Obstajajo različne vrste pšenice, med kultivarji pa so divja pšenica, pšenica einkorn in navadna pšenica. Znanstveno ime navadne pšenice je Triticum aesativum. To je heksaploid, ki vsebuje šest sklopov kromosoma. Na splošno jih imenujemo žitarice. Pšenica je tretje najbolj priljubljeno žito na svetu. Pšenica spada med najzgodnejše gojene pridelke človeka. V glavnem se pšenica uporablja za proizvodnjo pšenične moke, ki je osnovno živilo v mnogih mestnih družbah. Polnozrnata pšenica vsebuje vitamine, beljakovine, škrob, minerale in vlaknine. Rafinirano pšenično zrno vsebuje predvsem škrob.