Razlika med fermentacijo in anaerobno dihanjem

Fermentacija proti anaerobni dihanji

Anaerobno dihanje in fermentacija sta dva različna procesa, ki ju med seboj zelo razlikujeta. Vendar sta oba procesa v nekaterih situacijah sinonimna. Zato je zelo pomembno razumeti značilnosti obeh procesov, da bi prepoznali, kateri je. Ta članek povzema značilnosti obeh procesov in na koncu opravi pošteno primerjavo.

Fermentacija

Fermentacija je postopek, s katerim se energija pridobiva iz organskih spojin z uporabo endogenega akceptorja elektronov. Endogeni sprejemnik elektronov je običajno organska spojina, medtem ko kisik deluje kot sprejemnik elektronov pri aerobnem dihanju. Energija se črpa tudi iz organskih spojin, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe in druga hrana. Fermentacija je bolj ekonomsko koristen postopek, saj se je uporabljal v številnih komercialnih procesih proizvodnje, kot so alkohol, vino, pivo in čaj. Uporaba fermentirajočih bakterij je pomembna pri takšnih komercializiranih procesih. Tovrstna fermentacija mlečne kisline in alkoholno vrenje sta najbolj znani, pri čemer en postopek povzroči mlečno kislino, drugi pa alkohol ali etanol. Fermentacija ocetne kisline daje metan in ogljikov dioksid. Poleg tega obstajajo različni drugi procesi fermentacije, ki posledično tvorijo vodikov plin. Korak glikolize pri dihanju je proces fermentacije, pri katerem se iz glukoze proizvajata piruvat in ATP. Fermentacija mlečne kisline poteka, kadar kisik odsoten ali ga ne dobimo pravilno v mišici, kar povzroča krče. Zato je zanimivo opaziti, da fermentacija poteka tako v aerobnih kot v anaerobnih poteh.

Anaerobna dihala

Dihanje je pomembno za pridobivanje energije, vendar nimajo vsi kraji na svetu kisik, zato se organizmi zahtevajo, da se prilagodijo različnim tehnikam, da bi lahko živeli v takšnih okoljih. Anaerobno dihanje je ena takih metod črpanja energije iz organskih materialov z uporabo drugih kemikalij viz. sulfatne ali nitratne spojine kot končni sprejemnik elektronov v postopku. Poleg tega so ti terminalni sprejemniki elektronov manj učinkoviti v svojih redukcijskih potencialih in bi lahko proizvedli le nekaj molekul ATP na molekulo glukoze. Običajno so odpadni produkti sulfidi, nitriti ali metan, ki neprijetno dišijo za ljudi in večino drugih živali. Mlečna kislina je še en odpadek, ki nastane z anaerobnim dihanjem. Zanimivo je vedeti, da bi anaerobno dihanje lahko potekalo tudi v človeških telesih, še posebej, kadar je za hitro gibanje mišic velika potreba po kisiku. V takih primerih nastaja mlečna kislina, ki povzroča mišične krče.